Домат салата с Panzanella хляб, стъпка по стъпка рецепти със снимки

Panzanella салата - типичен ястие на втория ден, когато кухнята е оставена баят кора и е необходимо бързо да го пуснат в действие. И зехтин, винен оцет и маслини са винаги под ръка във всеки италиански провинция. Подобно на сладко вино сянка доматена крем, който е особено известен със Тоскана. Ако искате почивка, можем ли да добавите към салатата ароматно плодове - праскова, круша или портокал. Вземете най-евтините и богати, както обикновено италианците.

съставки

1 голяма краставица

6 средни домати

100 г лук

2 скилидки чесън

80 г зехтин

20 g каперси

40 г аншоа

10 г сух хляб

5 г мента и босилек

Салата Получаване:

В краставица почистване горчив кора. Краставици нарязани на половина по дължина, извадете семената, след това се нарязва напречно на филийки. Сгънете в купата, добавете солта. Сол ще направи някои от течността, която ще краставица по-гъвкава, като същевременно се запази формата си.

Моите домати, те правят напречни среза белени.

Водата се оставя да заври и да се потопят домати, оставяйки около една минута. Това ще ни помогне да премахнете кожата им. Не оставяйте доматите във вода за прекалено дълго време, в противен случай те ще станат меки и се разпада. След това е необходимо да ги охлади в студена вода.

Отстранете кожата и нарязани на произволни форми, но не много ситно.

Ситно котлет лука (за предпочитане червено), чесън и добавете в купата.

Излива голяма част от зехтин.

Поръсете с каперси, аншоа и нарежете на кораба в чаша и разбъркайте добре всички. Всички подправете със сол.

Хляб, нарязани на кубчета и средно на суши в сушилня, сложи в купата отново и се намесва. Не поставяйте твърде много хляб, че не е абсорбира цялата течност салата.

Сипете няколко капки червен винен оцет, лимонов сок, но не прекалявайте - в салата Panzanella трябва острота, а не киселина.

В края на сълзотворен ръце листа босилек, мента листа. Всички микса.

Алтернативен рецепта "Panzanella" салата

съставки:
1 малка ciabatta - един хляб в италианска рецепта. (Можете да вземете остаряла)
2 чушки
500 грам pertsevidnyh или конвенционални череша домати
1-2 червен лук
1 връзка магданоз
2 супени лъжици. л. бял винен оцет
1 шепа маслини
1 шепа каперси
сол
Салата Получаване:

Нарежете чушките на половина, извадете семената. ги пекат на предварително загрята скара или грил тиган-продължение на 10 минути, след това извадете с купа или чанта, в близост плътно и се оставя да "пот." Отстранете кожата от чушки и нарязани на плътта на малки кубчета.

Чери домати, нарязани на половина.

Onion кора и се нарязва на малки кубчета. Свържете лук със ситно нарязан магданоз и се изсипва винен оцет. Оставете за 5 минути. Половината самун Сложете лък и нека се накисва в марината.

Добави към лука в купа с домати, чушки, и в края на другата половина на филийки ciabatta. Сол и разбъркайте добре. Сервирайте, гарнирано с черни маслини и каперси.

други рецепти

Готвене на ниска ...
източно напитки
Как правилно да се намали риба ...
Италианска доматена супа с картофено пюре ...
Видове сладки и люти чушки
Rolls пълнени с краставици ...