Домашните птици и дивеч

домашни птици и месо от дивеч, има висока усвояемост. Белият месото на пилешкото и пуешкото съдържа малко количество мазнини от гъши и патешки месо по-тъмен е, следователно, тя съдържа повече мазнини. домашни птици кожата не трябва да бъде лепкава лепило. Младите птици Стерналната мека, лесно натиснат, жълтеникава плът. стари кости на птици силен, цвета на месото сиво.

Преди леко изгаряне структурата на птиците, е необходимо да се търка брашното.

За бяло птиче месо става по-бяла, тя трябва да се поръсва с лимонов сок.

Кокошки и пилета могат да бъдат изпечени в пещта като цяло, и нарязани на порции. Първите 15 минути температурата в пещта трябва да бъде 220-250 ° С, след това температурата се понижава до 180 ° С и се полива периодично отделя сок.

Птици и игра по-добре се пече във фурната в дълбока топлоустойчив тиган с паста, зеленчуци или зърнени култури.

Супа в гърне

Потреблението на продукти: пилешко филе - 250 г картофи - 2-3 парчета. лук - 1 бр. Морковите - 1 бр. зеле - 300 г, зелен грах (консервирани) - петдесетгр вода - 2L, еклери - 100 г, копър, кориандър - 1 връзка, дафинов лист, сол и черен пипер на вкус.

Начин на приготвяне: филе, нарязани на малки парченца, измийте и варете, докато омекне. Лук ситно нарязан, моркови втрива чрез голям ренде. Обелете картофите и нарязани на кубчета, нарежете зелето на ивици. В тенджерата слагам месото, картофи, зеле, лук, моркови, едро нарязани зеленчуци, грах, дафинов лист, налейте пилешки бульон, сол и се покрива с дебелина 1 см на слоеве тесто и я поставете във фурната се размила 1,5-2 часа, след след това извадете и черен пипер. Към таблицата в саксия.

Консумация на храна: пилешки бутчета - 2 бр. ябълки - 2 бр. лук - 2 бр. сини сливи - 0,5 чаши, настъргано сирене - 150 гр, сметана - 0,5 чаши масло - 1 супена лъжица сол и черен пипер на вкус.

Метод: промива крак, сол, черен пипер и слой с масло. Поставете върху хартия за печене. Над поставеният месо нарязани тънки полукръгове се поклонят, слой от тънко нарязан ябълки, сливи половини. Поръсете с настърган кашкавал, налейте сметаната и се пече във фурната за печене.

Пиле с тиква и картофи

Консумация на храна: пиле - 1 Bird, картофи - 8-10 парчета. тиква - 500 г, лук - 1 бр. Пилешки бульон - 1 чаша, слънчогледово масло - 2 супени лъжици, сливи - 100 грама чесън - 3 карамфил, канела, магданоз, сол и пипер на вкус.

Получаване: Изплакнете пиле, нарязани на порции. Тиква кора, нарязани на кубчета. Обелете картофите, нарязани на кубчета. Pan грес, сложи пиле, сол и черен пипер, добавете картофите, нарязания на ситно лук и канела. Фрай до златисто кафяво. Отделно от това, протегна тиква. След това в тиган с пиле и картофи изложи тиква, добавете бульона и добре измити сини сливи, удряха чесън, ситно нарязан магданоз. Поставете в предварително загрята фурна 160 ° C. Оставете да къкри, докато омекнат.

Пиле в сметана

Потреблението на продукти: месо сготвено пилешко - 500 гр сметана - 1 чаша, лук - 2 броя. сол и черен пипер на вкус.

Начин на приготвяне: месо варени пиле отделя от костите, нарязва на порции. Всяка порция със сол и черен пипер и се слага в казан. Ситно нарязан лук се смесва с заквасена сметана и се изсипва върху пилето с тази смес. Пече се в продължение на 10 минути в пещ, предварително загрята до 200 ° С

Пиле с бира

Потреблението на продукти: пилешко месо трупно, тъмна бира - 250 мл, лимон - 1 бр. масло - 2 супени лъжици горчица, сол и черен пипер на вкус.

Начин на приготвяне: Сварете пилето напълно, го премахнете от бульона, поставен върху една чиния, поръсва се с черен пипер, четка с масло и горчица, сложи вътре парче масло. Поставете подготвени пилето в плик (тежка хартия). Изсипете бирата там, пресен лимонов сок, внимателно затвори пакета и се огъват краищата, така че бирата не изтича. Сложете чантата на хартия за печене за 30 минути.

Печена пуйка

Консумацията на продукти: пуешко филе - 600 г картофи - 7 бр. лук - 2 бр. растително масло - 1 супена лъжица доматен сос - 3 супени лъжици домати - 2-3 бр. патладжан - 2 бр. червен пипер - 1 бр. Яйца - 2 бр. билки, сол и черен пипер на вкус.

Получаване: Изплакнете пуешки гърди, нарязани на малки парчета. Обелете картофите, нарязани на филийки. Onion кора и нарязани на кръгчета. Pan грес, поставени парчета пуйка, картофи, лук, ситно нарязан пипер, сол и пипер. Отделно разбийте яйцата, добавете настъргания не настърган патладжан, нарязани домати и доматен сос. Поставете Получената маса в тенджерата и се пече в предварително загрята на 200 ° С в пещ. Преди да сервирате украсете ястието на билки на вкус.

Пилешки гърди със сирене и домати

Потреблението на продукти: пилешки гърди (филе) - 500 г, сиренето (в твърдо състояние) - 30 г, сметана - 2 супени лъжици доматено - 1 бр. Праз - 4 пера, масло - 2 супени лъжици, босилек, сол, черен пипер.

Начин на приготвяне: сирене решетка, добавете сметаната, нарязани домати, сол и черен пипер, разбъркайте добре. Изплакнете пиле, сол и черен пипер. Сода за грес, поставете пилешки гърди, всяка от които поставят изварата, листа от босилек, ситно нарязан праз. Пече се във фурната до златисто кафяво.

Пиле със сирене и ябълки

Потреблението на продукти: Bird пиле, лук - 2-3 бр. домати - 3-5 бр. Ябълките - 5 бр. бисквити, смлени - 1 супена лъжица настърган кашкавал - 2-3 супени лъжици масло - 1 супена лъжица масло - 3 супени лъжици сол и черен пипер на вкус.

Начин на приготвяне: третираната пиле нарязва на порции, поръсени със сол и пипер, тиган върху гореща мазнина. На пържени парчета сгънати в тиган с дебело дъно, добавете пюре през сито домати, лук, нарязани пръстени. Най-високо легло обелени, нарязани ябълки, поръсени с настъргано сирене се смесва с галета. Поръсете всичко с разтопено масло и да се пече във фурната за 1-1,5 часа.

Потреблението на продукти: месо пиле - 600 гр, орехи - 1,5 чаши, сметана - 100 г масло - 30 г, яйца - 3 единици. билки, сол на вкус.

Начин на приготвяне: пиле превъртане на два пъти през месомелачка, добавете сол, добавете нарязаните и леко печени ядки, омекотена масло и сметана.

Получената маса внимателно размахване и форма на нейните колбаси. Намажете ги с разбитите яйца и се пече във фурната, поръсете със ситно нарязан билки.

Пилешки пай "рибена кост"

Тава за печене на топлина, грес, сложи на масата и изравнява. Пече се във фурната за 35-40 минути. За 5 минути преди началото на греста торта със заквасена сметана. Готов торта изстине леко, нарязани на триъгълници с различни размери, които след това нежно лопата излаз пирамида една чиния. В горната част на утайка поръсени с чесън, ситно нарязан Зелените.

Консумацията на продукти: багажника гъска, масло - 3 супени лъжици, ориз - 0,5 чаши, сливи - 100 грам, лук - 2 броя. моркови - 2 бр. сол и черен пипер на вкус.

Метод: Направете пълнене на пропарен ориз, подправени с масло, предварително овлажнен чрез добавяне режеш, добавете пържени в растително масло, ситно нарязан лук и моркови, настъргани на груби ренде. Bird преди да бъдат пуснати в фолиото трябва да отблъсне дървен чук, като се опитва да повали на зъбчета и да наруши функционирането на силна връзка с кост месото. Ако костите стърчат на месото трябва да се реже, в противен случай остри краища може да се повреди.

Труп изплакнете със студена вода и отрязани всички ненужни остър нож. Настържете със сол и пипер. Сгушен пълнени труп лежеше на гърба, баста в краищата на крилата при основата и натиснете надолу и направи труп груби нишка, връзват краката също, и натиснете. Зашийте отвора за пълнене падна. Вземете пълнени трупа и внимателно увийте с фолио, за да избегнете увреждането. Много е важно, че шевовете бяха запечатани фолио се съединение фолио не е повреден, или под натиска на пара може да повреди цялата структура, и развалят съда.

Пиле с бял сос

Потреблението на продукти: пилешко месо трупно, пшенично брашно - 2 супени лъжици масло - 2 супени лъжици пилешки бульон - 0,5 чаши, шафран на прах, сол на вкус.

Начин на приготвяне: готвя третираната пилето, нарязани на парчета. Брашно пържени в масло до светложълт цвят, добавете гореща супа и се вари на слаб огън в продължение на няколко минути. След това сместа се поставя в земята шафран, сол и се смесват напълно. Полученият сос залейте с пиле. Като гарнитура, можете да използвате варен ориз или картофено пюре.

Пилета с гъбен сос

Потреблението на продукти: трупове на пилета - 2 бр. масло - 2 супени лъжици лук - 2 бр. моркови - 2 бр. пресни гъби - 300 гр, магданоз - 1 връзка, сол и черен пипер на вкус.

Метод: пиле, нарязани на трупа част. Сода за грес, сложи го в пилето, се налива малко вода, сол и черен пипер, поръсва се със ситно нарязан магданоз. Изплакнете гъби, отделно запържете ситно нарязан лук и моркови, всички изложени за печене лист. Оставете да къкри, докато омекнат.