Домашни млечни продукти сто Съвети
Кисело мляко е полезно за храносмилането, предотвратява развитието на гнилостните процеси в червата, което затруднява храносмилането и води до дълъг храносмилането и метеоризъм.
Квас е готов чисти култури от млечнокисели бактерии са обикновено сухи. В това състояние, тяхното действие е отслабена, но те могат да съживи топло мляко, пастьоризирано и се охлажда до 40 градуса температура. Квасът, изготвен по нареждане използвани за ферментация на мляко, както и част от кваса остави в хладилника за по-нататъшна употреба, неговата годност до две седмици.
Ако не можете да си купите готови суха квас може да използва млечни продукти.
Как да се готви с кисело мляко mechnikovskuyu
Прясно пастьоризирано мляко отопление до кипене, но не се вари и се охлаждат чрез поставяне в студена вода до 45 градуса. Топлият млякото да въведе специална течност квас и се разбърква добре. Ферментирало мляко, по-добре се изсипва в плитка купа и Krynki в буркани, покрийте с капаци и увийте топла кърпа. Ферментацията се среща в 6-8 часа. Вкисва, която трябва да се постави на хладно място, а след това киселото мляко ще придобие приятен вкус и аромат.
За подготовката на следващите партиди от кисело мляко трябва да напуснем малко кисело мляко с тази страна. Използвайте като титуляр.
Как да се готви ацидофилус.
В дома, можете да се готви ацидофилус, който може да бъде сладко-кисел. Acidophilus е не само вкусен млечен продукт, но той е и терапевтична употреба при някои заболявания на стомашно-чревния тракт, не само човека, но и телета едър рогат добитък и домашни птици.
Прясно мляко се пастьоризира и бързо се охлажда, като се разбърква до 40 градуса, изсипва специален квас ферментация закваска от чисти култури на млечна стрептококи, Lactobacillus ацидофилус и се разбърква за равномерно разпределяне на млякото. Изсипва се в буркани и се оставя в саксия емайл, не забравяйте да се покрие.
Acidophilus кисело мляко е с лепкава консистенция и нормален кисел вкус. Когато се използва може да бъде добавен към задръстване, захар и плодови сиропи. С добавянето на ацидофилус мляко е по-вкусно, но течност и може да се пие от чаша, мляко.
За терапевтични цели, ацидофилус се препоръчва да се пие редовно в продължение на месец или по-дълго, като сутрин на гладно и вечер преди лягане.
За зреене на млякото винаги трябва да се покрива с капак, така че охлаждането е еднаква, а след това mechnikovskaya ацидофилни кисело мляко и кисело мляко ще има гладка повърхност и приятен млечно кисела вкус.
Кефир как да се готви у дома.
За да се подготви кисело мляко у дома е необходимо да се използва кефира или чисти култури, за първи път те могат да бъдат закупени в аптеката, а след това оставете малко ферментирал кисело мляко за по-късни начало. Можете да направите подквасване на мляко и кисело мляко от пазара.
Мляко пастьоризирам и се охлажда до 25-27 градуса, добавете квас, сумата от които е 5% от сумата на мляко. Заготовката се разбърква добре и се излива в контейнера, на мястото на капака и се оставя да престои на топло при температура от 18 градуса. След 12-14 часа кисело мляко подготвени имаше гъста съсирек и може да се съхранява в хладилник, където може да се влеят до три дни.
Полезните свойства на кисело мляко.
Ако кисело мляко престои един ден, можете да получите един ден кефир, два дни - две нощувки и три дни - три дни. Киселото мляко Еднодневната използвани в клинично хранене и има слабително действие на червата. Тридневен кисело мляко е анкериране ефект.
Киселото мляко съдържа млечнокисели бактерии и дрожди, които се активират при ниски температури. Дрожди води до образуването на алкохол и въглероден двуокис, което прави кисело мляко толкова остър и приятен вкус. В същото време, кефир произвежда антибиотици, вещества, които имат благоприятен ефект върху храносмилането. Въпреки това, не може да се използва на тридневно кефир за лечение.