Домашна майонеза - вкусна, полезна и лесна!
- 2-3 яйчен жълтък (ако малък - 3, ако от пъдпъдъчи яйца - може да бъде 4)
- 150 мл. растително масло (взех 50 100 зехтин и слънчоглед)
- сок от половин лимон малък,
- Горчица (прах) 0.5 чаена лъжичка
- сол, черен пипер, горчица - на вкус,
- можете да добавите скилидка чесън.
- 2 яйца,
- 150 мл. растително масло
- сок от половин лимон и 1 супена лъжица винен оцет или 9% оцет,
- подправки на вкус (същите като за класически).
На първо място, не забравяйте да вземете пресни храни.
Второ, яйца, масло и киселината трябва да бъде на същата температура. Тук често се заблуждават домакини: яйца са взети от хладилника и маслото - температурата в помещението. Яйца могат да бъдат отоплени, като ги постави в една чаша топла вода, или да постави под течаща вода от чешмата goryachevatoy за 4-5 минути.
Така че маслото равномерно изкован в жълтъците, един трябва първо да размахване на жълтъци отделно (можете да направите размахване, миксер или пасатор, миксерът е удобно за мен. Защото аз веднага жълтъци, за да добавите подправки и чесън).
В бита жълтъците започнат да добавите спада на петрола. Има един трик, за да го направи удобно. Веднъж бях на парти на испанеца, той си купи малка бутилка зехтин и корицата с шило направи дупка. Аз препълвайте в бутилката и излейте маслото от него винаги, просто завъртане с главата надолу. Винаги излива малка част от тънка струя, изсипва невъзможното, е много удобно.
Така че, без пауза, при бавна скорост и разбийте жълтъците, като добави малко масло, като се уверите, за да се получи еднородна маса. Когато половината от маслото ще бъде бита, вече могат да добавят масло в тънка струя непрекъснато. докато всичко това не е vzobetsya.