Домашна доматен сос за зимата - рецептата със снимка
Аз също имам дом сред рецептите на доматен сос за зимата, приготвени от зеленчуци. Богат на цвят, добре балансиран вкус, ароматно и 100% натурален продукт, приготвени в домашни условия. Едва ли ще откриете доматен сос по рафтовете на магазините, тъй като включва отбраните домати, лук и домашно ароматни подправки. Приказка, не соса!
Без съмнение, в допълнение към тези съставки, имате право да добавите и чесън и други подправки и подправки ... Но! Аз готвя доматен сос за зимата просто така е и с такава широка гама от продукти в такива размери. Затова мога да кажа със сигурност, че зеленчуковите подготовката за зимата многократно тествани и резултатът не разочарова.
Как да се подготвите доматен сос, ще прочетете по-долу, както и, в която служи за добавяне и как да се използва - вижте сами. Всъщност, начина, по който сте свикнали да използвате за пазаруване сос: да готвя с него пица, добавете варени макаронени изделия, аромат тях рибата или месото, поставете пилето в сос ... Flight кулинарно въображение е почти неограничен!
съставки:
Домати (6 кг) лук (600 гр), сол (1.5 супени лъжици) захарта (2 супени лъжици) оцет 9% (1 супена лъжица) Bay лист (3 части) карамфил (3 части) Бахарът (8 броя)
всички ястия - 1148 ккал.
100 грама - 68 ккал.
Приготвяне на ястия стъпка по стъпка със снимки:
Рецептата за домашно доматен сос се състои от прости и доста достъпни (особено в сезона) Продукти: пресни домати, лук, 9% маса оцет, сол, захар, дафинов лист, бахар грах и уханни карамфил пъпки.
За разлика от рецепта домашно доматено пюре. ние наскоро подготвени за соса, ние ще смаже доматите с месомелачка, а не яхния зеленчуци парчета. Не забравяйте да Измийте доматите и премахване на повредената част, ако има такива.
Също така, почистете лука, а също така тя преминава през месомелачка.
Домати изместване на масата в подходящ съд. Отне ми 2-големи от 6 килограм домати - това е доста прилична сума.
Има също така да добавите нарязан лук, дафинови листа, грах бахар и карамфил пъпки. Сложих ароматните добавки веднага, защото не искал да бъде в готовия сос отговаря пипер или скилидка пъпка. А освен това, по време на потушаването на тези подправки напълно се откаже от вашия аромат сос.
Кук всичко в огъня малко под средното за един час, не забравяйте от време на време да се разбърква масата домати, така че да не прегрее.
През това време, домати и лук са добре омекнали, и те ще трябва да търка през сито.
Ако внимателно го направя, тортата трябва да остане не много. Аз, например, има около 700 грама. Виждате ли, незабавно са се отправили и ароматни добавки - Lavrushka, пипер и карамфил. Те са напълно загубени техните аромати не са необходими.
И тук е нашето бъдеще доматен сос за зимата - все още е доста тънък, като гъста доматен сок с пулп. Но все пак това не е сос. Ето защо ще трябва да се изпарява до желаната гъстота. I, например, като по-дебел.
Ние събрахме всичко обратно на топлината и готвача, като се разбърква от време на време, за около 2 часа. В процеса на добавяне на захар.
Да не забравяме и за солевия баланс на вкус.
Когато доматения сос ще изглежда сос (сгъстена), налейте оцета и разбъркайте отново. Ако по някаква причина не използвате оцет 9%, можете да го замени с 6 или 3%, само малко по-големи количества. Подходящ като вино или ябълка. Опитайте вкуса на соса - ако е необходимо, добавете още сол или захар. Защото всеки си, нали?
И накрая, можете да оформите варене сос дома в предварително приготвените буркани. Всяка домакиня любимия си метод, за да се стерилизира бурканите, и аз го правя в микровълновата - ми половин литър консерви в разтвор на сода, изплакнете и попълнете всеки около 100 мл студена вода. Аз пара в микровълнова фурна при най-високата мощност в продължение на 5 минути.
Затворете всички капаци (да напреднат трябва да се вари в продължение на около 5 минути), катурна банки и увива черга или одеяло. След приключване на охлаждането буркани със сос резерв домашно доматен за зимата на хладно място - в мазето или изба. Имам 3.5 кутии с доматен сос с капацитет от 500 милилитра всеки. Ако ври соса вече, вие получавате 3 банки, и ако се намали времето за готвене - толкова, колкото 4. Но ако соса не е толкова дебел.
Опитайте и вие тази рецепта доматен сос в домашни условия. Той е напълно различен от магазините, а също и напълно естествено. Растителни препарати за зимата - това е толкова просто и толкова вкусни!