Долма в лозови листа рецепта - как да се подготви Долма
Скъпи приятели, днес искам да ви запозная с една много вкусна, много полезно, много приятно да му вкусови ценности ястие е Долма. Това ястие се приготвя в Кавказ, в Азия, Гърция. Долма е направена от лозови листа. В летните горещини това ястие е само един божи дар за нашата маса, тя не е много питателна. Така че вече това ястие ще украсят празничната маса за хранене.
Подготовка Долма овнешко или агнешко, но тъй като ние не ядем месо, ние просто не го правят. Ние, разбира се, ще подготви Долма изработен от свинско или телешко месо, или можете да направите смесена говеждо, че най-добрите и най-вкусни. Иран също обичам да готвя това ястие, а дори и изпълнен с плодове, те казват, че е много вкусно, но не съм пробвал някога.
Името на това ястие идва от тюркски дума dolmak това означава, че нещата, за да запълни. Това е, което ние ще направим днес, ще бъде запълнена лозови листа ни плънка. Ястието е много лесно, независимо от факта, че тя е кайма. Лозови листа притежават такива свойства възкисел, както се оказва, много добре се разграждат мазнините.
Азербайджански Долма прави с овнешко fashem, смесен с говеждо месо и добавете още малко овча лой. В Армения, Грузия и пълнени с кайма свинско смесва с говеждо месо. Просто се уверете, Долма дори с мляно риба и Турция може да бъде взето, като цяло, това, което ядете месо, не е твърде радикално.
И по наше мнение, това е пълнена. А пълнени не просто, но в лозови листа. Листата могат да се използват пресни, сякаш без време, можете да си купите в Мариновани пазар или солени. И можете да си приготвите и грозде се оставя.
Долма говеждо - вкусна рецепта
По принцип, все едно в това ястие месо. Препоръчително е да се използва най-много говежда мазнина. Можете да използвате врата или какво - че други разфасовки от говеждо месо, където има мазнини.
За лозови листа, можете да ги купуват консерви или, по-вероятно, на пазар, на всички видове краставици, домати, кисели чесън. Вие със сигурност може да се сдобият с и свеж, но това е рядкост. Така че нека да се съсредоточи върху това, което сме консервирани лозови листа.
Ако имате пресни листа от грозде, е необходимо да се подготвят, за да им е по-лесно да работите, така че да са съвместими. За да направите това, просто се изсипва вряща вода и се оставя за 10 минути.
Ако сте запазили листа, закупени на пазара, по принцип, те са готови, за да ги увийте в плънката. Но все пак, аз препоръчвам да ги измийте под течаща вода, за да се отървете от излишните марината. Е, както знаете, от прахта, на пазара все още. Когато листните дръжки остават, те, разбира се, трябва да се реже.
Подправки използват изсушени, кимион, риган и мента, струва ми се, че те са идеални за Долма. По принцип, можете да използвате това, което ви харесва. Можете да добавите кориандър, куркума, или дори какво - ароматите, които ви харесват. Можете да си въобразявате.
- говеждо месо - 700 грама
- лозови листа - 60 броя
- Фигура - 60 грама
- моркови - 1 брой
- Целина - 3 стъбла
- лук - 1 глава
- масло - 30 грама
- растително масло
- кимион - 1 чаена лъжичка
- Риган - 1,5 чаени лъжички
- Сухи мента - 1 чаена лъжичка
- кисело мляко - 200 мг
- Чесън - 2 скилидки
- магданоз - половин лъч
- черен пипер
1. Първата стъпка е да се обработи ориза. На първо място, е необходимо да се накисва на ориза в студена вода в продължение на 2 часа. Или го сварете, буквално 3 минути във вряща вода. Той дори не е полу-ориз, така че, малко попарена ориз. Вторият вариант е по-лесно и по-бързо. Сварете ориза, след което се обляга на сито или гевгир и се пести вода, приятели, не го отцеди, че е полезно.
2. говеждо добро измиване, ние трябва да намали филийки и кайма.
3. котлет лук ситно и се пържи в достатъчно голямо количество растително масло до малък златисто кафяво. Поради това, че говеждото има по-малко мазнини, но ние бихме искали. Ако използвате, като например мазнини агнешко, растително масло, така че не е необходимо. В този случай, допълнително мазнина не може да навреди.
4. Приземен говеждо месо в тиган добавете към лука и малко смесени, така че леко podogreem. След това, ние се измести съдържанието на тенджерата в купа.
5. Добавете ни малко сварен ориз с кайма и разбъркайте всичко. Ситно наряза магданоз и също се добавят към плънката. Така че ние правим нашите подправки.
Между другото, подправки, е желателно предварително да се смила в хаван, защото парчетата, като кимион все още попадат понякога върху зъба, което не е толкова хубаво.
6. сол и пипер пълнеж и разбъркайте добре.
7. Листовки разпространяват гланцовата страна надолу. И всеки лист се разпространява една чаена лъжичка смляно. Оставя обвивка плик, една опашка наложи втора опашка, а след това се огъна от двете страни и от двете страни, а след това се въртят ка тръба.
Ако имате голям лозови листа, можем да сложим още 2 чаени лъжички мляно.
8. Почистете и ситно нарязани на кубчета моркови и целина, той ще бъде възглавницата, на която ще бъдат публикувани Долма. Тя е толкова ароматно и ще даде цялата си мирише Долма. Ако не разполагате с целина, а след това да го замени с лък.
9. Ние извади не малка тенджера, в които по-принцип - че ние подготвяме нашите Долма. За да добавите малко растително масло и малко масло и всичко това сложи на огъня. За да се излее целина с морков и се запържва в продължение на 3 минути.
10. Сега, в началото на моркови и целина разпространение Долма, закръглена начин един към друг на слоеве.
Последният ред на камуфлажни Долма лозови листа, което ние останахме. Топ плоча сложи главата надолу. Напълнете Долма бульон, ако имате или просто вода. табели, поставени на върха на - един товар. Долма запълни до върха не е необходимо да се знае, така че накладки и всичко останало.
11. Ние поставяме на огъня, да доведе до възпаление, а след това се намали огъня до кипене беше толкова legenky. Така че ние ще изгасят Долма около 40 минути. След 40 минути игра, Долма е готова, извадете товара, извадете купата и оставете така в продължение на най-малко пет минути и. За да Долма абсорбира обратно в себе си тази вкусна супа, която пуснахме в товара. Горните листа грозде могат да бъдат отстранени, те не са необходими най-малко.
12. В същото време, можете да си приготвите соса. Чесън и магданоз фино мелене и се изсипва в кисело мляко, сол и черен пипер и се разбърква.
Това е начина, по който се обърна Долма. По мое мнение, това е един от най-точните и вкусни рецепти. Много е вкусна Долма, по-вкусни всеки Golubets. Тъй като лозови листа даден деликатен вкус. Ето сос, защото там чесън усилва вкуса и грозде и плънка вътре. Като цяло, фантастична храна и страхотна рецепта. Аз го препоръчвам и на вас да се повтаря, да направи всичко точно така, както в тази рецепта, и ориз и върху месото, а над подправки. За моя вкус е перфектна Долма, плънката е толкова сочни, много мека, а оризът се усвоява. Много препоръчвам.
Долма пиле кайма
За да се подготви това ястие се нуждаем от:
- лозови листа
- пилешки гърди - 1 бр.
- пилешко бутче четвърт - 1 бр.
- ориз - половин чаша
- масло - 100 грама
- Лук - 1 голяма глава
- кориандър - лъч
- копър - лъч
- сол - 1 чаена лъжичка
- пипер - половин чаена лъжичка
необходимо за соса:
- Чесън - 3 скилидки
- Сметана - 100 грама
- черен пипер
1. - На първо място, лозови листа се изсипва вряща вода и ги накиснете за около три минути. След това измийте със студена вода. Листата се обръщат myagenkie и те са готови да бомбардират.
2. пилешко месо промива, отделени от костите и преминете през месомелачка. Райс готвене, ние не само ще имат добра го помия под течаща вода. Лукът melenko нарежете на кубчета. Кориандър и копър нарязани също е много малък.
3. Изсипете натъпканите нарязан Зелените, изпрати обратно на лук, сол, черен пипер. Зад нас е ориз и половин чаша вода. Всичко се разбърква добре.
4. Подгответе тавата. В долната част, което трябва да положи големи лозови листа, парчета pyat.Sverhu рушат масло.
5. На матова страна на грозде листа слагам плънка и заключителни. Нищо сложно първите завои по краищата, а след това се въртят като руло. Така правят всички листа и се слага в гърне, пълнени грозде.
6. Сега имате нужда от малко prisolit и се изсипва вода. Ние излее вода просто достатъчно, така че Долма е изцяло покрита с вода. Laid топ две, три листа от грозде, и че - игото тип може да има табела на малък диаметър от тигана. Всичко това се прави с цел да се Долма не се повиши по време на готвене.
7. Покрийте тенджерата с капак и пуснати на пожар. След като заври веднага поне да намали газта и се вари в продължение на около час.
8. Осъществяване на сос Долма. Пропускане чрез chesnokodavku чесън, добавяне на сметана, черен пипер, сол на вкус и се разбърква. получен сос. Долма варени, служи с соса, добър апетит.
Сподели в FB