дневници Мариновани Demyankov

Керен Pevzner
Аз никога не съм разбирал този израз. Аз съм роден в Баку, топлата южната част на града, където има море, на брега на морето, слънцето, но няма гора с гъби. Далеч, в планината Кавказ, да растат лиственица и е установено, може би гъби, но аз гъби в ранното детство, наблюдавани само в солени, кисели или сушени. Начало отиде бракониери, предлага прясна есетра или прясно осолена хайвер от 50 рубли за литър буркан и гъби винаги са били редки - техни роднини са били изпратени от Лвов и Житомир. Гъби, поставени на масата за специални случаи, и те винаги са имали един чифт контакти от сладко.
И като гъби. И така домакинята отиде в различни мами: например, купих в магазина "гъбена супа зеленчуци" чанта и да го добавите към гореща. Аз се получи нещо с миризма на гъби - така че ние решихме, че. Кой би си помислил, че това е обичайната MSG?

На следващата сутрин ние поставяме патладжани в тенджера, изплаква борда и започна да ги нарежете чубрица и чесън. Нарязани пресни билки, ние струпани в голям емайл басейн. Солта не може! Солени билки губят сок.
Вероятно знаете какво е тъжна игра - за почистване на чесъна? Продавай магия тръба за почистване, се препоръчва да се накисва чесън глави - все още трябва да седнем и методично се изстърже кожи с карамфил. Между другото, не можете да изрежете чесъна и търка на ренде груби - много лошо се оказва. И много по-бързо.
След това стигнахме до люти чушки. Важно е да знаете: всички зърната на пипер трябва да бъдат внимателно отстранени - те не трябва да попада в общата маса, защото семената дават горчивина, не остра.
И отново, когато се порежете чушките, във всеки случай, не търкайте очите или ушите сърбеше. Аз несъзнателно направи. Тогава той скочи и поиска духнах в ухото му - тя е в пламъци!
Следваща взехме чиста, попарена с вряла вода банките и стомана prodelyvat тази процедура ще се отвори в патладжан остана шепа зелена маса, а след това здраво забит в буркана. Като най-близко.
Последно - маринатата: 1 литър вода е необходимо да се петдесет грама сол (2 супени лъжици без отгоре), 25 грама захар (1 супена лъжица без отгоре), кипи в продължение на 5 минути и се изсипва в половин чаша оцет. Отне ни три-литров марината.
Ние ги попълнено банки, а на върха добавя малко растително масло, че не е имало връзка с въздух, затворете капака и сложи на балкона. Не се стерилизира.
Мариновани патладжан са готови след две седмици. Спомням си взех един патладжани, го нарежете на малки парчета, поръсва се с лук и се излива слънчогледово масло. И с картофи ... Ела и се възхищавах:
- Е, точно като гъби! И дори по-евтино!

Кодове за вмъкване:

BB-код за форуми: