цвекло kulinarika
Общо описание цвекло
Има много видове полезни зеленчуци с различни форми на Корени и плоски и цилиндрични, както и обичайните кръг. При избора на цвекло трябва да са наясно, че качеството на корен зеленчуци е с тъмночервен цвят, без светлинните кръгове.
Поради неговия химичен състав и хранителна стойност цвекло е ценен хранителен продукт. В цвекло съдържа 11-12% захар, от 5 до 17% от витамин С и витамин P.
Листата на захарно цвекло съдържат същите хранителни вещества, като в корените, въпреки че витамин С в тях повече, а влакното - по-малко.
вкус цвекло
Вкус цвекло зависи от сорта. Суровата цвекло почти не се използват. Сварените го има приятен сладък вкус.
Комбинацията от цвекло с други продукти
Цвекло се комбинира добре със зеленчуци, чудно от него е приготвени салати, винегрет.
Използването на готвене цвекло
В самите корени консумираната храна и свежи листа млади цвекло. От листата се подготвят салати и варено цвекло.
Цвекло, използвани за готвене борш, салата, салати. Мариновани цвекло, задушени, пълнени.
Характеристики на цвекло за готвене
Плитки корени се варят по-малко от час, средната - два часа, а голяма необходимостта да се вари за около три часа.
По време на готвене, можете да добавите една чаена лъжичка оцет за галон вода, а след това на цвекло няма да загубят по време на своя ярък цвят готвене.
За подобряване на вкуса по време на готвене цвекло може да добавите малко кимион - 1 чаена лъжичка на 3 литра вода. Кимион също ще допринесе за по-добро усвояване на хранителни вещества и витамини.
След края на готвене трябва да се отцеди и попълнете цвекло студена вода, е по-лесно да се почистват.
Съхранение на цвекло
В цвекло дебела кожа, която предпазва корен от загуба на влага. Цвеклото се съхраняват в кутия или чанта в тъмно хладно място: на балкона, в коридора, в долната част на отделението на хладилника.
Традиционната роля в ястия
Съставка за борш, винегрет.
Историята на произхода на захарно цвекло
Съвременните сортове от цвекло имат своя произход от дивата цвекло растат в Далечния Изток и Индия.
Цвекло като хранителен продукт е известно от дълго време: тя е неразделна част от диетата на древните елини, римляни, араби. Първоначално консумираната храна само листата и корена, използвани за медицински цели. В древен Рим, като листа от цвекло консумираната храна, напоена с вино.
Фуражно цвекло като вид подадена в XVI век в Германия, и пълното отделяне на цвекло на формата на маса и фуражи, настъпили в XVI-XVII век. В XVIII век, този зеленчук се е разпространил бързо из Европа.
В Русия цвекло се появява през Х век; той бе доведен до нас от Византия. В Русия цвекло пече във фурна и да се подаде чай. Съществува легенда, според която корен оценено герои за способността да потенцира и борба с болести. А българската красота румени бузи цвекло.
Ефектът върху човешкия организъм хранителни вещества
Цвекло има уникални свойства и е отличен тоник агент. Този коренови зеленчуци съдържат витамини С, А, витамини
Цвекло богати и различни микроелементи, почти цялата периодична таблица: калий, магнезий, желязо, йод, манган, мед, кобалт, мед, фосфор, цинк, сяра ...
Цвекло има диуретично, противовъзпалително, обезболяващо, слабително средство. За да се подобри терапевтичните свойства на цвекло може да добавите мед.
Бульон от цвекло помага при лечението на заболявания като ангина, ангина, пневмония, бронхит, плеврит.
Сокът от цвекло регулира кръвното налягане, намалява риска от инфаркт и инсулт. Поради високото съдържание на желязо и мед цвекло подобрява нивото на хемоглобина в кръвта.