Цвекло имоти, ползи и вреди

Цвекло: Описание и полезни свойства

Цвекло (захарно цвекло) (Латинска бета.) - е род на годишни, двугодишни или многогодишни тревисти растения, принадлежащи към семейството Amrantovye (Амарантáceae). Доскоро цвекло принадлежи към семейството Chenopodiaceae.

Има 9 видове цвекло, цвекло, от която е известно най-често (Бета вулгарис), които имат подвидове като захарно цвекло (Beta вулгарис подвид. Vulgaris), и фуражно цвекло (Бета вулгарис подвид. Vulgaris Var. Crassa). В Югозападна България и Украйна цвекло, наречено Буряк (Бурак).

Произходът и разпространението на цвекло

Цвеклото е известно, че хората от незапомнени времена. Известно е, че трябва да II-I хилядолетие преди Христа е известно, голям брой сортове цвекло. Това е, когато културата е въведена листа от цвекло. който имаше двойна цел - храна и лекарство. Най-вероятно това е било в средиземноморските острови.

Първоначално се използва за медицински цели само надземен част на растението. Root форма на растението се проведе по-късно, но преди Христа IV век те са били вече добре известно. Чрез I в.сл.Хр. получават първите разпространението културни форми цвекло обикновени хранителни корени, които вече са в началото на AD II Millennium култивирани в Русия, но и в Западна Европа, те са се разпространили само в XIII-XIV век. Това е рядък случай, когато нашите предци се срещнаха със зеленчуци преди съседите си на европейския континент.

През XVI-XVII век има разновидности на кръмно цвекло, които започват да се отглеждат отделно от форми маса. В XVIII век, има хибриден фуражно цвекло - захарно цвекло, който е в края на XIX - началото на XX век, разпределени във всички континенти.

В бъдеще ние ще се съсредоточи върху форми на цвекло общи, тъй като те се считат за растителна хранене, широко използвани в храните.

Биологична описание цвекло

Дивите форми на цвекло са все още могат да се намерят в Средиземно море. В див цвекло тънък прът, dereveneyuschy корен, които не се появява от земята. Wild цвекло - едногодишно растение.

В културни форми на растителна корен месест и сочно, има сферична, продълговата или вретеновидно, частично стърчат на земята. Култивираните цвекло обикновено двугодишно растение. В първата година тя се развива корени и базално розетка на големи листа яйцевидни, голи, тъп, с форма на сърце в основата, вълнообразни на ръба, които са прикрепени към стеблото на дълги дръжки. През втората година, а понякога и до края на първата година, от корен расте floriferous листни стъбло, понякога покълване на повече от 1 м височина. Листа на стволови подредени като се редуват, те са малки, без дръжка, копиевиден или продълговата. В горната половина на стъблото в пазвите на листата на 2-3 снопчета появи незабележими неподвижни цветя, които скок съцветие. Цветя бисексуални, зелени или белезникави, опрашват от малки насекоми.

Плодовете на захарно цвекло - odnosemyanka плоска форма, която при узряване кондензиран с околоцветник.

В цвекло корен на червено (кафяво) цвят, с тегло 400-900 г, сплеснат, сферична, кълбовидни-сплеснат или овална форма. Pulp бордо или лилаво-червен цвят се дължи на betatsianinov със съдържание (бетанинът и betaksantina).

Химичният състав на корен култури цвекло

Използването на цвекло

Цвекло - зеленчуци, които имат отличен вкус. Той се използва в ежедневната диета на много народи. В хода не са само корени, но листата на растението, от които правят салати, които изпълват с супи. Обхватът на прилагане на кореноплодни растения храна за готвене практически неограничен. Цвекло - основен компонент на популярните сред славянските народи на супа, наречени "супа". Храната може да се храни пресни, но поради грубостта на влакната и земен аромат на неговите предпочитани термично обработени. след това става много по-мек и по-вкусни.

стойност на храните цвекло (на 100 г)

Полезните свойства на цвекло

Без преувеличение, цвекло са спасили живота на милиони хора. Фактът, че широко разпространеното използване на това растение кореноплодни спаси народите на Южна и Източна Европа от чума през Средновековието, а на запад от континента, където цвекло е много по-малко популярни в рамките на няколко дни раната коси до една четвърт от населението.

Първоначално корен цвекло се използва като лекарство, и след това се превръща в растителни култури.

Цвекло fitontsidami много богат, че се използва при лечение на редица инфекциозни заболявания, нормализиране на стомашна и чревна микрофлора, здравето на зъбите, премахване на възпалителни заболявания и за подобряване на състоянието на кожата.

Цвекло показано на скорбут и хипертония. Нарязаните корени цвекло и листа могат да се използват като агенти заздравяване на рани, както и язви, цепнатини. Сок от цвекло може да погребе носа със студена.

Сок от цвекло - идеалното средство за черния дроб и при лечението на спастичен запек. Просто използвайте това трябва да се разрежда с 4 пъти по форма сок вода или плодове.

Поради високото съдържание на фибри цвекло и органични киселини чрез увеличаване на стомашна секреция, и чревната перисталтика повишава апетита, но не води до затлъстяване. Това се дължи на факта, че бетаин, което дава червено цвекло, липотропен фактор, който регулира метаболизма на мазнините, за предотвратяване на инфилтрация на черния дроб и, между другото, повишено кръвно налягане. Калории цвекло само 40 ккал на 100 г

Цвеклото помага бързо да се отърве от тялото на токсини. Така цвекло супа - най-добрият лек за махмурлук.

Много него фолиева киселина, както е необходимо за бременни жени за нормалното образуване на нервната система.

Цвекло е богат на йод, така че е полезен при заболявания на щитовидната жлеза и редица неврологични разстройства. Смята се, че тези, които постоянно яде цвекло, без да знае на депресия и изтощение. Цвекло - афродизиак, това означава, че повишава либидото. Той също така помага да се установи на менструалния цикъл.

Като цяло, на полезните свойства на цвекло много. Само не забравяйте за този зеленчук и редовно ядат.

Противопоказания за използването на цвекло

С това понякога е трудно да се приеме, но цвекло - хитър зеленчуци. Вие не можете да ядете много от цвекло при остеопороза от новите научни изследвания са показали, че веществата, съдържащи се в него, могат да попречат на абсорбцията на калций.

Цвекло - много сладък зеленчук е противопоказан при пациенти с диабет.

Използването в дози ограничен цвекло хипотония, тъй като намалява кръвното налягане.

Уролитиаза (особено оскалурия) противопоказание за цвекло употреба, тъй като последният съдържа много оксалова киселина. По същата причина не можете да ядете цвекло в отлагането на соли и камъни в бъбреците. Но камъни в жлъчката не е само ограничени, но поради холеретичното ефект дори да служат като индикация за използването на цвекло. Основното нещо - без фанатизъм.

Тя трябва да се въздържат от използването на захарно цвекло в диария, защото тя е - слабително.