Cooksey на корейски - рецепта със снимки

съставки

400-500 грама свинско или пилешко месо (извадени от бедрото или подбедрицата)
300 грама юфка
3-4 глави лук
250 грама бяло зеле
2 краставици
5-6 скилидки чесън
1 супена лъжица земята червен пипер
1 супена лъжица суши кориандър
подправка на вкус (сол, захар, бял и черен сусам)

Супа за Cooksey:

2 краставици
2 домата
325 гр захар
2 глави чесън
100 мл соев сос
50 мл 70% оцетна киселина (400 мл оцет или 9%)
1.5 л кориандър сухо
1 супена лъжица червен пипер
малка връзка копър
1.5 л сол
1 супена лъжица yanimi (натриев глутамат)
1 супена лъжица черен сусам

Рецепта за храна у дома

Изплакнете месо (пилешко трябва да бъдат отстранени от костта на бедрото или подбедрицата) и се поставят в тенджера с 3.5 л вряла подсолена вода. месо се задушава до - около 2 часа свинско и половин пиле. Извадете тавата от котлона и оставете да се охлади.
Извадете месото от бульона и се нарязва на малки парчета, сложете ги в отделна купа, покрийте и поставете в хладилника. Охладената бульон добавите настърган на ренде груби краставици, нарязани домати (нарязани на много малки кубчета) и скилидки чесън (настъргани или преминали през chesnokodavilku).
Копър промива, изсушава и котлет, добавете бульон с червен пипер, черен сусам, yanimi, оцетна киселина или оцет, магданоз, соев сос, сол и захар. Разбъркайте добре бульон с всички съставки, капака и поставете в хладилника.
Мисури (Cooksey бульон на корейски), трябва да се влеят студено най-малко 10 часа (вместо да го оставите през нощта). След определено време за почистване на резервоара от кората и нарязани на тънки четвърти, чесън, кора и фино котлет с нож, тиган топлина пържене 4 супени лъжици растително масло.
Поставете лук и горещо масло да се пържат на слаб огън, докато светлината ружа в продължение на 3-5 минути, като се разбърква. Добави земята червен пипер, кориандър и разбъркайте добре. След това добавете нарязания на ситно чесън и се готви за още 5 минути zazharku над средните топлина, като се разбърква често шпатула.
Shred зеле, добавете в купата и намачкайте prisolit ръце, докато омекне и образование сок. супа измиване краставици и нарязани polukruzhkami, сгъната в отделна купа. Добавете половината от лука zazharki гореща зеле и половин краставица и се разбърква.
Домати се измиват, премахнете мястото за монтиране на стебла и нарязани на плътта с кожата на малки парченца. Изсипете юфка в гърне с вряща подсолена вода и се вари, докато се направи в съответствие с инструкциите на опаковката (около 7 минути). За да се хвърли юфка в гевгир, изплакнете с хладна течаща вода и се оставя да се отцеди.
Свържете всяка чиния малко домати, краставици с zazharki, zazharki зеле, спагети и варено месо. Излива всяка част от настоящото студен бульон и гарнитура с сусам и служи Cooksey на масата. Бон апети!