Чугун, алуминий или керамика - какъв по-добър тиган, уреди, съдове и комфорт храна, AMF

Пърженето е един от най-популярните инструменти в кухнята. По-рано в кухнята на нашите баби всички тигани са направени от чугун и те се различават само по размер. Сега, заради изобилието от предложения с покупката на този съдове за готвене е лесно да се объркате.

AiF.ua публикува съвети за това какво критерии за избор на тиган.

Предимства: Храната в тигана не гори. Продуктите на масло за пържене, която запълва порите на желязо, както и да създават незалепващо покритие филм става. Чугун е идеален за продукти, които се нуждаят от дългосрочно термична обработка. Dish става подобен на тези, получени в селска пещ. Pan на този материал не се унищожава поради киселина, така че може безопасно да се прибавят към храна, лимонена и оцетна киселина.

Недостатъци: чугунени тигани са тежки в тегло, те не са подходящи за стъклени, метални плочи. , Освен това, желязо е крехка метал, когато удари е лесно разделят. Индивидуална недостатък е броят на тигани, те трябва да бъдат проектирани за само един вид храна. Например, може да се пържат палачинките от друга само рибата. Това изискване произтича от характеристиките на подготовка и експлоатация на чиниите - тя не трябва да се измиват. Този тиган не може да се съхранява храна, и оставете останалото количество вода.

Особености грижи: Тавичката не се мият с абразивни агенти, е желателно да не се мият с вода на всички, и просто избършете с кърпа. Новите съдове да се мият, суха, четка с масло и запалени 02:00 във фурната.

Предимства: тиган в алуминиев сравнително евтини в сравнение с други. Заради доброто топлопроводимост, храната в пота се нагрява бързо. Алуминият е лек метал, както и да се използват такива съдове под ръка, но това е по-добре да се използва гипс, а не подпечатана тиган. Тя има дебелина на стената и дъното, така че може да продължи по-дълго.

Недостатъци: По-добре е да не се използват съдове от 100% алуминий, спрете избора си на тавите, които са изработени от метална сплав и по-надеждни. Тъй като алуминиев лесно се деформира, храната в него и се придържа има ниска киселина и алкален резистентност. Така че, лимон и оцет не може да се използва за пържене. Панорамно с тънка основа не може да се използва за електрически котлон, то бързо ще стане безполезен. Избягва алуминиеви блюда, покрити с тефлон - поради деформация на металния слой на тефлон влошава бързо.

Особености грижи: След закупуване на тигана трябва да се измива и се възпламенява. На дъното на чашката излея слънчогледово масло, така че да е напълно затворена отдолу, се налива 1 супена лъжица сол, сложи на огъня, и да чакат за определена миризма. Чисто пан-добре с schavlevoy киселина или ревен, и се промива с конвенционални средства миене.

Предимство: Незалепващо покритие - прави тези тигани истински домакини удари. Pan любов възможност пържете храни без залепване и следователно с минимално количество мазнини. Това ястие е лесна за почистване, то се облага, за да се грижи за.

Недостатъци: Според последните проучвания, редовната употреба на тигани с тефлоново могат да бъдат вредни за човешкото здраве. В допълнение, тази съдове за готвене се драска лесно, то е краткотрайно. Тефлон не обича да прегряване, така че по-добре тефлон ястия предпочитания прегряване, когато температурата се повиши над 200 градуса, той се деформира и освобождава вредни вещества.

Характеристика грижи: След готвене в тиган да се измие неприемливо абразивни продукти, с твърда четка или гъба. Когато пържене е невъзможно да се използва метален вилица или гребло което може да увреди покритието. Вие не можете да поставите горещ тиган под течаща студена вода.

Предимства: Това е безвреден материал, имащи в същото време незалепващи свойства. Такива ястия не се страхуват от температура до 450 градуса, те са бързо и равномерно загряване и техните дръжки остават хладни, освобождавайки собственик от използването на кухненски ръкавици. Срокът на годност на тези тигани е доста дълго, те на практика не се влоши

Недостатъци: керамичен материал е крехка, склонни към въздействие. Този тиган не е подходящ за готвене на индукционна печка или котлон. Горещ тиган не се препоръчва да се сложи под студена вода - отлагането на микропукнатините.

Особености грижи: Тиганът не трябва да се почиства в съдомиялна машина.

Дебелината на стените и дъното

Тавата е по-дебел, толкова по-добре. Дебели стените и дъното на гаранция, че тенджерата няма да се деформира, което означава, че продуктите ще изпържи равномерно. По-добре да вземе тиган с двойно дъно, ако не може да се определи визуално, което трябва да се фокусира върху теглото, което е по-тежък от съда, както и че е по-добре.

Преди да си купите тиган, което трябва да се обърне внимание на плаката. Ако горелки голям диаметър - ястието няма да могат да се изпържи равномерно, ако малка - ястие може да изгори.

Обърнете внимание на продуктите на известни марки. Цената им е висока, но е гаранция, че тенджерата веднага ще станат безполезни. Ако не можете да си купите скъп марков съдове за готвене, по-добре откажете за битови тиган. можете да си купите евтин, но висококачествени продукти в магазина. Но от китайските стоки трябва да бъде изоставена. Такива ястия бързо се износва и е опасен за здравето.

Дръжката на текущата тиган не трябва да се нагрява, тъй като е направен от термоустойчиво материал. Струва си да се обръща внимание на начина на определяне на дръжката на тигана, тя трябва да бъде достатъчно надеждна. Тигани с подвижни дръжки са по-удобни за магазин, но често се разхлаби привързаност и прибори безопасни.