Червен сос, основните

Всеки сос ще направи най-различни в кухня. Често той може да "дръпне", дори и това не помогна, тъй като трябва да се подготви и да го направи оригинален. Има много рецепти за сосове, но има и такива, които са в основата на подготовката на голям брой други. Просто червен сос и е един от тях. Може да се използва като отделна превръзка или към тях се прибавят различни съставки, експеримент с аромати. Такава сос и всеки от неговите производни могат да се използват при получаването на различни ястия.

Как да готвя

Червен сос - Основната готви бързо и лесно. Всичко, което трябва да има кухня, а в техническа и технологична карта (TTC) не е нещо необичайно за него. Единствената разлика е, че в заведенията за хранене по време на готвене използването на олио или маргарин, и у дома е за предпочитане да се подготвят всички маслото.

съставки:

кафяв бульон - 0,5 литра
масло - 2 супени лъжици. лъжици
Морковите - 1 бр.
Лук - 40 г
пшенично брашно - 50гр
Доматено пюре - 200 г пресни домати - 250 гр
захар - 25 грама

Ако е необходимо, добавете ситно нарязан билки и настърган корен от магданоз.

хранителна стойност

Този сос принадлежи на нискокалорични храни, се препоръчва за деца и стари хора храна.

Тя се състои от:

Той също така не е диетичен продукт - от използването му е да даде на хората с гастрит и язвена болест.

подготовка

Главното условие на този сос - добър пържени брашно и домати. Брашно СРЮ, необходими, без това тя ще даде соса вкус и вискозитет паста.
Brown супа от костите. За да направите това, сурови месни кости котлет и се пече във фурната, докато се появи кафяв цвят. След това, те могат да бъдат сварени със зеленчуци и билки. Такава дресинг ще има по-изразен вкус.

На сухо тиган се запържва до златисто кафяво брашно. Тя трябва да бъде ароматно. Дай го малко по-хладно.
В малки порции към чорбата излей в брашното, разбърква през цялото време, за да избегнете образуването на бучки формира. По-добре е да се вземе вилица. Оставя се да кипи до дебелина.
Ситно котлет лук, настържете морков и магданоз. Зеленчуци се запържва до златисто кафяво в масло, добавете доматеното пюре и се вари на слаб кипене в продължение на 2-3 минути.
В купа със зеленчуци чорбата излей с брашното, като се разбърква отново, сосът се хомогенизира. Писане на вари в продължение на 10 минути.
Добавете подправки, сол, ако е необходимо.
Sauce победи с миксер, така че той не е имал растителни части, хладно и служат на масата или да се използват като основа за други подправки.

Въз основа на основния червен сос подправка да направи месо. Тя е изработена от твърда храна бульон и зеленчуци, за да добавите 2-3 супени лъжици сухо червено вино. Останалата част от това е направено по същия начин, както и основната.

При подготовката на соса не се използва месото или кост и риба бульон. За зеленчуци трябва да се добавят няколко супени лъжици бяло вино.