Захарта може да се замени, на официалния сайт на рецепти на Джулия Висоцки

Всички знаем, че захарта е вредна за здравето. Никой не иска да се разболеят от диабет, наднормено тегло и кожни проблеми. Но как да живеят изцяло без сладкиши? Какво може да се замени снежнобял сладка отрова, без които кафето не е кафе, безвкусна каша, и торта и не се пече?

Химиците също не са изостанали и предлагат решение на проблема си. Те издават много, които са широко използвани в хранително-вкусовата промишленост сладки заместители, и на масата на тези, които не могат да се хранят редовно захар. Но в допълнение към ксилитол (добавка E967) и сорбитол (Е420 добавка), които са практически безвредни за здравето, другите алтернативи не са били толкова добри.

Напр захарин (E954 добавка) наличен под формата на таблетки, дори по-сладък от захарта и около 500 пъти, може да доведе до туморен растеж. Аспартамът (Е951 добавка) - друг синтетичен материал, който има сладък вкус - добавяне и напитки, както и разнообразие от продукти, както и произведени под формата на таблетки. Но надеждни данни за данни за безопасност на аспартама, не са на разположение, както и много след консумация на продукти, подсладени с аспартам, известие влошаване на здравето. Той причинява алергични реакции и рак и натриев цикламат (добавка E952), които вече са забранени в Съединените щати, Япония и България.

Естествени подсладители

В тази ситуация за сладък зъб може да се превърне естествени подсладители. Те включват смокини и други сушени плодове, мед, билкови сиропи, меласа, захар, Jaggery и невероятни билкови нарича стевия.

сушени плодове

Захар-Boy е отличен заместител на най-често срещаните сушени плодове: сливи, дати, смокини, стафиди, манго и др. С тях също можете да пиете чай или да ги използват при приготвянето на задушени плодове, сладкиши, домашно приготвени сладкиши и бисквити. Въпреки това, в сушени плодове съдържа фруктоза, така че те са сравнително високо съдържание на калории.

кленов сироп

Кленов сироп се приготвя от сока на захарната клен. Кленов сироп е много популярен в Канада и САЩ, където тя се използва не само като добавка към сладкиши и чай, но и като съставка в производството на месни и зеленчукови ястия. кленовия сироп съдържа декстроза, и е съвсем nizkokalorien. Но, за разлика от страните от Северна Америка, където кленов сироп е на стойност във всеки магазин, ние трябва да го търсим.

Медът - идеален продукт: всички естествени, съдържа много полезни вещества. Има много видове мед - елда, вар, цветен, акация и извън него. Медът е чудесен заместител на захарта, включително подготовката на сладкиши и захарни изделия, но и доста високо съдържание на калории. Освен това, някои хора са алергични към мед, така че не е подходяща за всички.

Сироп, направен от артишок

Друг сладък сироп без захар - сироп е направена от артишок или артишок. Тя може да се добавя към тестени изделия, зърнени храни, млечни продукти, подслади им кафе или чай. От всички естествени подсладители в гулия сироп е най-ниската (с изключение билка стевия) гликемичен индекс, което означава, че може безопасно да се консумира и диабетици. Ерусалим артишок сироп има красив цвят мед и се приготвя при ниски температури, следователно, запазва всички хранителни вещества и витамини.

сироп

Сироп - захар нишесте продукт, който се произвежда от царевично брашно. Той се използва широко в хранително-вкусовата промишленост, в производството на детски и диетични храни, варене и винопроизводството. Също така, сироп може да замени захарта, когато варени конфитюри и сладкиши подслаждане.

Jaggery

Palm захар - е естествена форма на захар, получена от сока на съцветие на палма. На този вид захар е по-скоро като кафява тръстика. Той е широко използван от жителите на азиатските държави: Тайланд, Индия, Бирма, Виетнам, Индонезия и др Palm захар се добавя към десерти, сладкиши и сосове. Ние не се среща често и е доста скъпо.

Стевия на билки

Stevia растение, се счита за роден в Парагвай, притежава изненадващи свойства. На външен вид е съвсем обикновена домашна трева, чиито листа имат сладък вкус. По-точно, стевия е много по-сладък от захарта редовно, и всичко това благодарение на уникална гликозид стевиозит. Към днешна дата, стевиозит - това е най-сладката от известни природни гликозиди.

Първоначално Stevia расте на границата между Парагвай и Бразилия. Но веднага след като неговите уникални свойства стане известна извън тези страни са се опитали стевия завод в Китай, Япония и други страни. Опитът е успех: Днес, стевия не е само расте в Северния полярен кръг. Половината от продукти, подсладена със стевия в Япония, както и на всеки парагвайски има средно около 8 кг стевия годишно. В България, стевия също е нараснал, макар и в по-скромни суми. Въпреки това, няколко нови разновидности на стевия са регистрирани в страната ни.

Стевия е наличен в много различни форми: изсушени листа, хапчета, прахове, екстракти и тинктури. Стевия не е трудно да расте на перваза на прозореца в дома и да се насладите на сладкия вкус, като я добавите в чай ​​или бира като такива. Стевия могат да бъдат използвани в готварството като подсладител, но в този случай е по-добре да се прибегне до извлече като сухи листа могат да увредят естетиката на съдовете.

Както можете да видите, леката тежест върху рафинирана захар не се доближава, а днес има огромен избор от синтетичен, така и естествени заместители на захарта висок клас. Остава само да се опита и да реши какво ще се насладите на вкуса.

Наташа, като се смята, че реалният кафявата захар не променя вкуса на напитката, и да направи своя вкус по-интензивно и фалшив оцветени захар може да даде ясно изразен аутсайдер изкуствен аромат и вкус, например, карамел. И, разбира се, внимателно проучен етикета - отдава предпочитание на производители, които имат доверие. Важна и страната на произход - истински тръстикова захар, внесени от Коста Рика, Бразилия, САЩ, Куба и Гватемала. 🍀