Черният дроб на говеждо месо се различава от свинята, каква е разликата

Всеки човек има гастрономически неговите вкусове, някои хора като зеленчуци и плодове, някой предпочитат животински храни. Специално месо търсене, като по този начин се счита, че страничните продукти са с по-ниско качество от страна на потребителите, тъй като съдържат минимално количество полезни вещества, че е фундаментално погрешно. Така, например, черния дроб, като свинско и говеждо месо е с висока хранителна стойност, често тя се използва по време на диетата на здравето и медицински цели. Двата продукта се различават и какво е общото между тях?

Говежди черен дроб - състав и свойства

Страничен продукт е много популярен в готвенето от него се подготвят пайове и рула, задушени със зеленчуци, пържени в дълбока мазнина. черен дроб вкус става още по-мек, чрез добавяне на сини сливи, цитрусови и смокини. Наличие на говеждия черен дроб в диетата е много важна за спортисти, тъй като на карантия ястия съдържат много лесно смилаеми протеини.

Селен. който е част от по-продукт, се счита, мощен антиоксидант, защото използването на говежди черен дроб по някакъв начин счита за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Говежди черен дроб - източник на много витамини като аскорбинова киселина, витамин D, К, Е и А, както и микроелементи, включително калций, калий, мед, натрий, фосфор и цинк.

Тъй като черният дроб е богат на желязо, се препоръчва да се включат в менюто на хората, които страдат от анемия. Продуктът се счита за ниско съдържание на мазнини, като в 100, черния дроб само 3.7 грама от мазнина и нискокалорични, като му калории е само 127 калории.

Свински черен дроб - свойства и състав

Карантия да готвя и огромно разнообразие от различни ястия с месо - чернодробни котлети, запържен черен дроб с картофи и зеленчуци, пайове с черния дроб. Той е идеално съчетана с разнообразие от продукти, в допълнение той носи на тялото огромна полза. протеини състава включват свински черен дроб с няколко вида аминокиселини, мазнини, витамини (групи В, Н,) и минерали (натрий, фосфор, цинк, магнезий, желязо и мед). свински черен дроб феритин, който се съдържа. състояща се от 25% желязо. Това вещество участва в образуването на хемоглобин, защото яденето на свински черен дроб може да лекува желязодефицитна анемия.

Какво е общото между свинско и говеждо месо черния дроб

Две продукт е месо, тъй като те съдържат много животински протеини. Тяхната витамин състав е почти идентична, като на говеждо и свинско месо черния дроб съдържа ензими и минерали, сред които най-желязо, тъй като продуктът се препоръчва за употреба на тези хора, които страдат от анемия. Вкусът на двата вида на черния дроб, засегнати от възрастта на животното от свине и крави-млади, толкова по-нежната и вкусни ястие ще бъде.

Каква е разликата между говеждо и свинско месо на черния дроб?

С много сходни свойства и карантия някои съществени разлики, които са както следва.

1. Състав. Черният дроб на свинско малко повече мазнини, отколкото говеждо черния дроб - 3,8 грама на 100 грама, този показател не се счита за критичен, но много специалисти по хранене са помолени да се обърне внимание на факта, че много от карантия холестерол, и то влияе отрицателно върху кръвоносната система, уреждане на стените на кръвоносните съдове и образуване на плаки холестерични считат за да предизвика № 1, което води до инфаркт и инсулт.
2. Хранителната стойност. Въпреки факта, че количеството на витамини и минерали е почти идентична в двата продукта, въпреки че говеждия черен дроб се смята за диета, тъй като се препоръчва да има пациенти, които страдат от инфекциозни заболявания, страдат от бъбречни заболявания и заболявания на централната нервна система. Фактът, че карантиите по-малко мазнини, в допълнение, тя съдържа повече витамини от група В и А. говеждо черния дроб е по-лесно да се извари, че не винаги е възможно да се каже за черен дроб на свинска мас. Също така да се отбележи, е фактът, че последният често е замърсена с паразити, така че е по-добре да се даде предимство на говеждия черен дроб.
3. Вкус. Храна, приготвена свинско и говеждо месо черния дроб е много лесно да се направи разграничение. Отначало е малко горчивина, но тя е по-деликатен структура. За да премахнете горчивината, първо трябва да се накисва продукт или мляко, или разтвор с оцет. Телешки черен дроб преди готвене е необходимо, за да се подготви - да го изчистите от корабите, филми и сухожилия. Тя е по-твърда, защото това се препоръчва задушено в заквасена сметана. За да не фалцов крем по време на готвене, е необходимо да се затопли до стайна температура и след това се прибавя към съда. След гасене говеждо черния дроб става по-буйни, но поддържа плътна структура. Свински черен дроб бързо подготвени, но поради специфичния вкус и се дължи на факта, че след готвене, тя става по-рохкава, често дават на потребителите предимството е говежди черен дроб.
4. Външен вид. Въпреки факта, че цвета на екстериора на черния дроб в две разновидности почти идентични, но все пак ги различи по време на процеса на закупуване е достатъчно лесно. За да започнете, трябва да се отбележи размерите на вътрешни органи. Телешки черен дроб, продажба на парче ще тежи най-малко 5 кг. На външен вид тя е твърда, има червеникаво-кафяв цвят и приятен аромат. За да се различава от свински черен дроб е възможно чрез филм, който покрива цялата повърхност. Твърди парче от свински черен дроб тежи 3 кг, тя разполага с големи пори и модел диамант на повърхността. Аромат на черния дроб по-остро от говеждо месо, също така и от това дава малко горчивина.