Chanakhi в саксии в грузински рецепта с фото

Chanakhi - Европейски чиния, която прилича много гъста супа или задушено. По традиция в Грузия, тя се приготвя в глинен съд на агнешко и сезонни зеленчуци. Всъщност, "танкове" - в грузински е "глинен съд".
Имаше ястие в Кавказ през 16 век. само благородството, като в състава му са включени само, че са внесени в страната и следователно скъпи и редки картофи За първи път е на разположение. Първоначално се използва при приготвянето на месо, лук, картофи и всички видове билки. По-късно в бъчви, започна да добавите домати, червена чушка и патладжан.
Chanakhi обичаше себе си Йосиф Сталин. Днес, това ястие се приготвя в различни страни, бране съставки, за да ви хареса. Но днес ние ще говорим за най-много, че нито е традиционен грузински chanakhi с агнешко и боб.

съставки

Ребрата на агне - 500 грам.
Картофи - 8 броя;
Червени боб - 150 гр;.
Лук - едно парче;
средни моркови - 2 броя;
Сладък пипер - 1 бр;
А средни домати - 2-3 парчета;
Рафинирано слънчогледово масло - 100 мл;
Чесън - 3 скилидки;
Хмели-сунели - 1/3 чаена лъжичка ;.
Дафинов лист - 2 броя;
Бахар - 4-5 парчета;
Кориандър и магданоз.

Как да се готви вани от боб и агнешко месо в грузински

Сварете боба, докато омекнат. Това ще отнеме около един час. Измийте и нарежете заедно агне кости, той се пържат в олио до хубава коричка.

Обелете и измийте картофите, го нарежете на средни кубчета. Fry всяка страна на картофените филии.

Измийте зеленчуци: моркови и чушки. Ясно моркови и лук. Нарежете ги на тънки кубчета. Домати са пастьоризирани с кипяща вода и ги кори. Grind домати. В тиган пържени в растително масло в продължение на 3 минути лук, добавете черен пипер и моркови. Гасете, като се разбърква, в продължение на още 3 минути. След това изпрати на пържени домати. Намаляване на топлина до минимум и се оставя да гният блюдо в продължение на 5 минути.

Подгответе котел, а дори и по-добре глинен съд. На дъното легло печено агнешко пържоли.

Поета месо варено боб.

Покрийте с растително пържени.

Крайният слой ще chanakhi румени картофи.

Dish със сол, добавете дафинов лист и подправки. Изсипва се в тенджера с вода, така че тя напълно покрива картофите. Изпраща на фурната за 90-100 минути при температура от 220 ° С

В крайния съда да се добави нарязан чесън и ситно нарязан зелен кориандър и магданоз. Плътно покрива гърнето с капак и оставете chanakhi малко повече време, за да се влеят.

Винефикатори пот може да се излива в купички, гарнитура с стрък магданоз, ако се желае.

Готварство Съвети chanakhi грузински с агнешко и боб:

1. Chanakhi във всеки народ придобива личния си състав. Някои готвачи заместят агнешко месо заек, телешко, свинско, пилешко. Най-популярните видове chanakhi следното:

Вместо говеждо агне е взето. В съда се прибавя към боб, картофи, домати, вода, чесън и хмел-сунели.
Свинско в бъчви, също не е необичайно. Тя се приготвя с патладжан, лук, сметана, чесън, подправки, картофи и домати.
Пилешки chanakhi спечелиха сърцата на тези, които следват фигурата. Диетичните месо върви добре с домати, лук, картофи и гъби.

2. На национални празници ястие традиционно приготвени в големи казани. Съвременните chanakhi могат да бъдат приготвени в керамични саксии, тиган и multivarka.

В multivarka, първо трябва да се пържат на агнешки пържоли в режим "печене" на половината, добавете към тях зеленчуци, се запържва заедно 7 минути, след което ги оставете в режим "закаляване" за още 30 минути. Ястието се оказва, нежна и вкусна, тъй като той се приготвя в собствената си сок.
В тиган се запържва chanakhi също така е много проста. Необходимо е да се повтаря една и съща последователност като тази на готвене в multivarka. Всички съставки пържат на среден огън. Когато зеленчуците и месото наполовина направени, те трябва да се добавя вода, покрийте тенджерата с капак и намалете котлона. Варете chanakhi около 40 минути.

3. Традиционните chanakhi хранят в същата плоча, в която е получен. Но ако това беше огромен, а на масата само двама души могат да бъдат пуснати в чиниите. Изглежда перфектно на масата а ла карт саксии препълнен с ентусиазъм и се изцежда аромат chanakhi агне.

4. Abhzii и Грузия chanakhi сервират ChaCha - силна гроздова водка. Именно в тази комбинация е особено остро разкри цялата вкуса на този ароматни и нежни ястия.