Чай традиции на българската империя

Потопете се в света на чай българска държава ще ни помогне да Timosha и баща му, търговец на първата гилдия Иван Filippovich.

"Пийте чай - не отидат в скръб"

- Папа, но татко, нека чайка popem.

- Добре казано, Timosha самовар. За дълго време, аз искам да ви разкажа за тази интересна тема, наречена чай.

- Папа, а когато чаят се появи нещо в Рус-майка?

- Чай е доведен до нас Timosha китайски, при Иван III, но не искал императора ни питие тази безпрецедентна, екзотична. Въпреки, че ако мислите, че това е така, тогава чайки нещо в Русия по-рано, отколкото в Европа, се появи.

- Моят приятел, а преди това в Русия пил?

- Е, това ... Мед вари, вари, питие от червени боровинки и червени боровинки и други плодове този начин билкови тинктури различно. Това беше много популярна напитка, направена от върба-билка - Famous Koporye чай, наречен така, защото той е бил произведен в големи количества в село близо до Koporje нашата столица София. Той дори се нарича "български чай" - до сега ние я имаме в Европа, ние носим.

- Е, кажи ми, приятелю, е за най-добрия в реално чай нататък.

- шестнадесети век казаците на нашите смели китайски пристигнали, а при завръщането си казали как неизвестен тази напитка се консумира в Китай. Безразличен към чужбина напитка и Цар Михаил Фьодорович Романов вече, че когато бил посланик донесе подарък от монголския хан Altyn - гърдите вече четири poods на чаени листа. Но болярите чайките нещо ценена и обичана. И когато синът на Михаил Романов, Алексис, като остава най-тихите в историята, претърпени болки в областта на корема, това е чай и я поставете (Чудя се, тъй като нещо остаряла?) - и ето! Царят е излекуван и Неговата благодат наредено да почерпя, това чудо. И така, в 1679, раждането на Христос е бил подписан договор с Китай за редовни доставки на тази напитка. Между другото, Timosha чай, за първи път се яде за лечение, а след това започна да се забавлява. Когато майка ми Екатерина II, Велики, чая вече консумира много - "шест хиляди камили, натоварени", тъй като приятелят ми ми казваше. Чай първоначално е бил транспортиран по суша - през Сибир. Опасен е било - на колите често са нападнати от разбойници, тяхната "chaerezami", наречен. През деветнадесети век за извършване ужилени и морето - е построена през Одеса, колкото Транссибирската железопътна линия на - тя е доста регулярни доставки на стомана.

- Моят приятел, а британски и други европейци, те са нещо като чай носене?

- От морето, така че най-вече от южната част на Китай, но също така и от Индия и Цейлон, където подходящи английски чай насаждения започнаха да се разпространяват. Това е разликата, че можем да се приземи за извършване на чай от всяко кътче на Китай. Ето защо, изборът имаме, да кажем, повече, отколкото в цяла Европа. Четох тук онзи ден във вестник спомени французина на "български език, дори най-бедните, имат дом чай и мед самовар, и сутрин и вечер пиене на чай със семейството си ... селски простота на жилище форми поразителен контраст с елегантна и деликатна напитка, която има пие. " Oooooh, завиждам!

Chaaaaaay ... Да има в тази дума нещо китайски.

- Да, Timosha чай в продължение на векове в България идват от Северен Китай - има ли град Hankou. Поради това, руската дума "чай" е по-близо до Северен Китай, или както я наричат, mandarinovskomu произношение.

И тъй като чайна нещо, приятелю, да пие?

- Те казват, че в България има пет чай за пиене традиции: благородна, търговец, дребнобуржоазен, obschepitovskaya и абсолютно вулгарно. Аристократите, които пият чай, те започнаха едва през осемнадесети век, копирайте anglitsky начин на пиене - прим, трудности и всякакви правила. Ние, търговците, която пием, душата пита, но най-важното - на масата стене с храна. Филистимци (длъжностни лица има различни собствениците на магазини, простолюдие) имитират аристократите, но значително опростява процедурата, но от нас търговци, закуски на масата богат поеме. Между другото, именно поради тяхната седяща кръг събиране появи романтика. За obschepitovskuyu традиция Аз ще ви кажа по-късно. Но обикновените хора (работници и селяни) парите за чай не е достатъчно, така че те върба-билка, малина, жълт кантарион и други подправки сварено. Така че, Timosha самовар изглежда е дошло.

- Не вярваш ли, Timosha, но аз все още имам моя старец ми каза, че самовар - обектът не е роден български език. Знаехме, че нещо подобно в Китай и Япония, както и в Персия. И идеята уж в древния Рим е роден. И в Русия се чудя, че царската баща Петр Великий бе въведена от посещението си в Холандия, но нашите майстори, умен, от Тула дизайн нещо, което донесе на ум. И тогава в Урал стоманени самовари правят. Въпреки че много се спори с това, казвайки, че самовара е бил използван в продължение на векове в Русия, майка, sbiten го е подготвила. Хората, които казват: С самовар чай-кавгаджия важен разговор и забавно!

- А освен самовар, че дори и в Русия чай е изобретен?

- Майка Елизабет, дъщеря Velikogo Петра, и реши да създаде производство на порцелан с добра напитка на качествени съдове за пиене. Е, за царския фабрика за порцелан, основана за тази цел, ще някак си следващия път ще покаже.

- И как да варя чай, така ли е?

- Ами, вижте - водата в самовара е горещо - това е време, за да се запари чай в този голям чайник, който стои на самовара, а след това чай все още е покрита тук Баба в тази пищна пола на топлината, не си отиде.

И знаеш ли, Timosha, но решихме да не само да направи чай на всеки, но и да направи силна отвара в чайник, който вече не може да бъде разреден, колкото изглежда на вкус. И понякога чай "измиване" - изплаква с вряща вода и веднага се излива във вода на прах, с мръсотия, която се предполага, че са образувани по време на дълъг превоз отстранени. И в действителност, чаено парти правило в Англия е, на българския народ, че живее, че пиенето на чай е нещо, което Бог ще изпрати поръчки и душа.

- Моят приятел и saharok-къде? Какъв е нашият начин на пиене от благороден по-различно?

- Е, изглежда, синко, ние имаме чай, след което се изсипва в чиния-широк, бързо да се охлади и да пие бавно отпиват. Аристократите, с една и съща Дория им Баска, смятат, че е вулгарно. Както казват хората, в чая - предлага освежаващи напитки в населено място - в момента се ползва.

- Saharok нещо, което вкусни.

- Тук и захар в чай ​​благородници лежеше, тъй като ние гризна, малко захар. И по-вкусно, и спаси отново. С течение на чай, не сме изпуснали - седем чаши напитки, и захар на всяко място, няма да спести достатъчно. Хората и друга поговорка влизаха: Как бихме могли, селяните, пиене на чай със захар. Това е, което ние самите вече са в състояние да си позволят захар, както и преди, че захарта е лукс. Ето защо, момичета и жени от заможни семейства и самите черни зъби, за да показват, че те могат, след това те се оставят да saharok. Въпреки, че жените имат за дълго време, не пия чай, че е твърде горчив вкус, каквито изглеждат, навика, след като свалиха с мед.

- Чух, приятелю, че много от различни сортове чай е. И това, което в Русия-майка е най-популярен?

- Буш-чай е един Timosha, но което оставя да се събират и как да се тогава процес - тук е мястото, където разнообразието на чай там. Черният чай винаги е бил най-популярните в българска държава. Тя е чиста, са взети, както и с най-различни цветя. Въпреки, че е много зелен чай закупили. Но това е един фунт зелен трябваше да плати дванадесет рубли, а за черно - само две. Така че нашите хора към зеления чай не е свикнал да бъде. Китайски български само и само за някои от най-редките видове кожа продаден - това е, например, Жълтия император - всички мечти се опита, само когато наистина ми. Те донесоха много тухли и чай - е, то е ясно, че това - те са много, много популярен сред най-широки слоеве. Между другото, чай столицата София винаги е бил смятан за майката, има около две трети от всички внесени чай се консумира. Московчани често "chaevnikami" нар. От слаб чай ", чрез който Москва вижте" московчанин отказва. Да, те знаят много за чай московчани. И в Санкт Петербург, столицата на тази, да си вземе почивка за кафе повече отдадете на имитация на европейците.

- Моят приятел, ние сме на посещение следващата неделя, да вървим. Ви научи как правилно да се покаже, че изкачвания имат чай вече.

- Вие ли сте чаша с главата надолу върху поставеният чиния - и всичко ще бъде ясно. И с тези аристократи преди чай, разбърква захарта в първата чаша и лъжица, а след това по-късно сложи чинийка. Но ако не искате повече, след това сложи лъжицата обратно в празната чаша. Като цяло, в Русия винаги се е Предполага се, че като чай лечение, след това отношение.

- да ти, приятелю кажа, е изключително интересно.

- Какво друго да ти кажа. Първият български чай се появи наскоро - по време на управлението на Александър втората ни освободител в Москва. Те вече отвори пет часа сутринта, което ги отличава от други институции, които започват да се посетителите дълго след това. Чай, както всеки знае, няма да пие. И в тези чай пият, не, не! В същото време започва да се въведе активно чай традиции пиене в руската армия, войниците, не дай Боже, ние не пие неварено вода, и има най-различни инфекциозни заболявания не страдат, а след това ни предстои дълъг загуба време от мръсна вода са по-големи, отколкото от нараняване. Всеки ден е положен някъде на два грама чай, както и двадесет и пет грама захар.

- Какво значи "да се пие чай кърпа"?

- О, това Timosha добра традиция, когато пред чаша чай на врата му висеше кърпа - ". Да изтрие потта"

- Моят приятел и кой е продавал чай?

- Добри въпроси, Timosha питат. Френски търговия започна, че по Kuznetsky Повечето магазини са били и само българина в кулоарите поддържан. Но след Втората световна война, когато французите изгорял Москва, този клон става изключително доходоносен немски евреи да се запълни. Имало е много български сред търговците, особено от сибиряците, който на стари години към живота в столицата се изготвят. В началото на този век в центъра на Средното царство, на северния бряг на главната река на река Яндзъ в град Hankou (не забравяйте, аз съм вече говорим за него?) Имаше дори една голяма руска колония, където работи като най-голямата фабрика в света за производство на тухли чай търговец Литвинов.

- И колко чай е доведен до Рус-майка?

- Чух, че ние споделяме с британския шампионат от закупуването на чай. Но въпреки огромните покупки на консумация на глава от населението в България малък - само на десето място в света. Българският народ, за разлика от британците или японски чай умерено сварено. Но изключително голямо разнообразие от чай, благодарение на нашите предприятия, търговци, много от приятелите ми спечели цяло състояние в чая всъщност направил нещо.

- Моят приятел, а това означава, казвайки "Кяхта чай, да Муром самун. - богата следобедна закуска" Какво е Kyakhtinsky чай?

- Налице е Timosha, град на границата с Монголия, която е част от Китай. Много много е груб търговия. Наречен този град на "Москва на Изток", на "столица на чай", ако не "града на милионерите".

- Моят приятел, и не забравяйте, аз съм просто сега Иван Гончаров се чете: "Въпреки това, всички други народи не извинимо, за да могат да се радват на добър чай: необходимо е да се знае какво означава да си чаша чай, когато преминете в пращене тридесет градуса студ в топла стая и да седне около самовара, така че прецени основателността на чай. " Добър все още се пие чай, нашият български език.

- Ще е все едно от вас, Timosha смисъл. Добре, че ме говореше на всички, че чайките са приключили. Това е време, за да работи. Наистина се каже, изпийте чаша чай - забрави мъката.

Ирина Катсман, постоянен клиент има ChaoChay