Buza - ниско алкохол напитка, домашно рецепти

Buza - гъста алкохолна напитка, която съдържа само 4-6 процента алкохол, направени от просо и овес или елда брашно. Разпределени в Крим, а в Кавказ, популярен сред башкирите и някои от Централна Азия народи.

По традиция служи като знак на специално уважение за гостите. Въпреки това, Киргизстан, той се нарича "пълна боза" и казахи - "Bose". Споменаването на тази напитка в книгата на Евлия Челеби за турския пътешественик от седемнадесети век.

В старата buzu се получава както следва:

1. В чугун готвене преварена вода, и се пълни в опашката, т.е. натрошен просо, пшеница или ориз.
2. Варени, покрити, като се разбърква от време на време, така че дилърът няма да прегрее.
3. Сварят бут добре втрива, докато гладка, без бучки.
4. Освен това, масата се загрява докато стане жълтеникаво (ако сбиване е направен от пшеница) или червен (ако сбиване получава от просо) цвят.
5. Prokipyachonnuyu гъста течност пресява със сито в чиста bochonochek и се охлажда.
6. След охлаждане, мая и захар.
7. Веднага след като се появят мехурчета, е свидетелство за началото на ферментацията, течността се излива в бутилка и малко по-късно получи пенлива сладко-кисел безалкохолна напитка.