Бутер тесто (викат за помощ)

Изпратени (а) Дана 01/01/1970 03:00

Готвачи, помогни ми!
Тя не се получи, за да се справят с тесто бутер. Ние обичаме бутер тесто от пекарната. Най-често ги купуват там замразени, и у дома готвач в микро. За мен е удоволствие да бъдем прави свой собствен дом, но не работи. И днес - реших да направя с останките на замразени череши и касис. Тестото е готово за употреба. Имам го размразени, ставам и се нарязва на квадрати. Зърната са разтопени, също (вероятно не преди края). Поставя на тестото, поръсва с нишесте, захар. Edge зашлеви. Печен за 40 минути И какво се случи? Резултатът е ужас, че може да съществува само в мрак и глад. Тестото се оставя тънък, почти няма, стратифицирана плънка се появи, бледо тесто отгоре и отдолу обгорен. И някои от тях са без вкус. Какъв е проблемът? Мога да силно Разточете тестото? Как правилно да се държим заедно? Как да си направите вкусна плънка? В общи линии, да са били в пекарни. Помогнете, моля!

След банички изглежда не са били малки, а не на тава за печене?

Или, наистина, на студена пещ? Между другото, каква е температурата във фурната? По-малко 210-220?

Тава за печене с хартия за печене изложени? А студена вода преди разпространението пайове поръсена?

И все пак - по мое мнение, готови бутер тесто не си струва много много, така се търкаля. Наистина - може да увреди (краш) слоеве и наслояване в готовия Пати няма.

А нож, който нарязани е тънък и остър? (Също така, за да не се смаже слоевете на секции)

Плънка се определят само по средата на пътя, с добра отстъпление от краищата? Свободно място не се влияе от сок, нишесте или захар (лошо залепени, ако сте шамар свободния край на пълнежа - и по тази причина може да избяга)

Намазана как и какво - надежда филийки не се допират?

След прочитане на въпроса ви, аз осъзнах, че не сте далеч от пекарната на "вие". Не се обиждай, но има какво да се научи. Също така е желателно да се как да се вземат по-специално тесто. Търсене за готварски книги или веднага, НЕТЕ.

Намажете може да бъде най-различни начини. В зависимост от вида на теста и лично предпочитание. Бутер тесто често намазва или яйчен жълтък или леко разбитото яйце.

Мисля, че съм написал съвсем ясно, че е необходимо да се поръси печене, или по-скоро на хартия за печене лист (ако се пече на хартия). Т.е. под пайове.

Кажи ми, ЗАЩО, загрейте фурната до много горещо, а след това веднага след Bookmarks намаляване на температурата на печене. Къде си разбрал, можете да попитате? Отново баналност печене - обикновено малки слоести торти са изпечени при високи температури, за кратко време и в процеса температурата не се намалява.

"Лепило" може да бъде или работа на сухо - добре изгладен, без да докосвате ръбовете на тестото да sloilos. Или отново смазване жълтък, отново без да докосвате секции и се притиска към 1-2 см от ръба (в зависимост от печенето на величина).