Бутер тесто kulinarika

Общо описание на бутер тесто

Има два вида тесто: мая и без мая. Основната съставка е брашно, но й в мазнини бутер тесто животински или растителни, обикновено жени използват масло. В пластове тестото се постига чрез отделните слоеве на мазнини, което престава да бъде течна при стайна температура.

При производството на еклери в търговска среда, специална техника и наблюдава определена температура за да се избегне размразяването мазнини. Има две техники, за да реши проблема с мазнина размразяване. Първо - на листове тесто на хладно място и охлаждане междинно съединение в хладилник. Втората техника включва наличието на специални хладилни шкафове, изработени от мрамор, който провежда топлината лошо.

Трябва да се отбележи, че изделията от бутер тесто съдържат по-малко мазнини, отколкото продукт на тестото.

Преди печене бутер тесто размразяване и след това разточва с точилка ляво на дясно и обратно, както и от горе до долу и обратно.

Вкус еклери

Качество еклери има неутрален вкус, така че вкусът на крайния продукт се определя от използваните пломби. Ако при получаването на еклери маргарин използва ниско качество като еклери може да има съответен вкус.

Комбинацията от еклери с други продукти

Бутер тесто перфектно се съчетава с всякакви пълнежи: сладко, зеленчуци, месо и риба.

С помощта на сладкиши в кухнята

Еклери се използва широко за получаване на различни сладкиши. Това, както и сладкиши и кроасани, и сладкиши, различни видове всмуквания с пълнеж или без пълнеж.

Разполага с бутер тесто

Класически бутер тесто рецепта - брашно и вода в равни количества, сол и масло. Извара бутер тесто е направен от брашно, масло и извара в равни количества. Крем всмукване паста се получава от брашно, масло, крем или сметана в съотношение 2: 1: 0.8.

Бутер тесто не може да се остави за дълго време при стайна температура, като се топи мазнини и слоевете започват да се държим заедно.

само остри ножове, които не мачкам краищата на тестото трябва да се използва при рязане еклери. Продуктът трябва да се охлажда след рязане. За равна повърхност преди печене, че продуктът е на няколко места с вилица убождане. Layered продукт се пече при температура 190 - 220 градуса.

Съхранение еклери

завършен замразено бутер тесто Съхраняваните във фризера. След размразяване, тесто за всмукване не е предмет на дългосрочно съхранение, трябва да се използва в рамките на няколко часа.

Традиционната роля в ястия

вие може да готви всеки сладкиши бутер тесто: бисквити, торти, сладкиши, бисквити и т.н.

Допустими промени

Има и друг вид тест - Файло, но това не се счита за несъвършена, въпреки Файло и може да бъде заменен в бутер сладкарски изделия. В подготовката се използват по-Файло брашно и по-малко мазнини, сладкиши, получени от него по-хрупкави и чупливи.

Произход еклери

Известно е, че тесто бутер е изобретен през 1645 ученик на френски сладкиши Клавдий Геле на, които искаха да се пекат вкусни хляб за болен баща. Той замеси тестото, обви го в парче масло, което се разточва и се повтаря тази процедура няколко пъти. От Клавдий получава изпечен хляб тесто. Резултатите изненадаха как ученикът и учителят: хлябът се оказа необичайно големи размери.

След дипломирането си работи в Клавдий на сладкарски изделия в Париж, където той усъвършенства изобретението си, който го беше голям успех. Клавдий Геле по-късно се премества в Флоренция, където започва работа в хлебни Mosca братя. Братя успели да научат тайната на Клавдий, че той внимателно пазена си заключен в отделна стая, когато месене на тесто. От братята на хлебни Mosca бутер тесто се разпространява по целия свят.

В друга версия на това тесто бяха направени в древен Асирия.

Ефектът върху човешкия организъм хранителни вещества

Бутер тесто съдържа доста голямо количество масло, така че продуктът от бутер тесто не трябва да се използва за тези, които искат да намалят теглото си.

Интересни факти за тесто бутер

Колко слоеве в бутер тесто?

В класическите бутер тесто слоеве 256 - степен на две, като при пускане в действие на тестото се прегъва на две.

Фило и бутер тесто - едно и също нещо?

Бутер тесто е близък роднина Файло (корите), който се приготвя в Близкия изток. Файло не сплескани, и изтеглени, а в състава му по-малко вода.

Кой тест се нарича български бутер тесто?

Мая бутер тесто, наречена квас или бутер тесто български.