Бульон вредно месо - studopediya

Първите курсове обикновено се приготвят на основата на бульон, пиле, например, отдавна се насърчават да ядат болни хора, за да се възстанови, да се отървете от настинки. Последните резултати от научни изследвания в тази област е точно обратното на предишните убеждения на лекарите, на запасите могат да бъдат разглеждани като още по-вредна, отколкото месо.

Защо се стигна до това заключение? Фактът, че всички вредни вещества, съдържащи се в месото (който е антибиотик тетрациклин, креатин, креатинин, използван за ускоряване на растежа на животните и теглото му), прехвърля се в бульон време на процеса на готвене; включително всички продукти на разпадане, т.е. отрови Всъщност, в които са останали в кръвта на закланото животно.

"Как да живеем без протеин?" - възкликват месоядците, и тя ще бъде въпрос на тези, които не са запознати с разнообразието от другите си източници и растителен произход.

Ресурсен kulinarnayakniga.ru предлага да започне да си спомня какво всъщност протеин. През 1838, Jan Myuldscher, холандски химик вещество, получено който съдържа азот, въглерод, водород, кислород и в по-малки количества - други химични елементи.

Това съединение, което е в основата на целия живот на Земята, учените наричат ​​"от първостепенно значение". По-късно се оказа необходимо - за оцеляването на всеки организъм трябва да консумират определено количество протеин.

Както се оказа, причината за това - аминокиселини, от които се образуват протеини. Общо известно 22 аминокиселини, от които 8 не се произвеждат от организма и трябва да се консумира с храна: letsin, изолевцин, валин, лизин, tripofan, треонин, метионин, фенилаланин.

Всички те са в техните съответни пропорции трябва да бъде част от балансирания хранителен режим. Месото съдържа и всички 8 незаменими аминокиселини, а само в правилната пропорция, това, докато месото на средата на 1950-те години се счита за най-добрият източник на протеин. Днес, обаче, учените са експерти в областта на храненето установили, че като източник на протеини растителни храни са не само по-добре от месо, но дори и в нещо по-голямо от него. Като част от много растения и съдържа всички 8 незаменими аминокиселини за живота.

Растенията са в състояние да синтезират аминокиселини от въздуха, почвата и водата, и животните са само или чрез растения от тях хранене или чрез хранене на животни, които ядат растения и абсорбират хранителни вещества протеини. Следователно, човек също има право на избор, за да получите аминокиселините директно от завода или по заобиколен начин - от месо от животни. Така, че месото не съдържа аминокиселини, различни от тези, получени от растения, животински, по този начин човек може да ги получите от растения. Освен това, растителни храни, има друго важно предимство: с аминокиселините получите най-необходимо за пълно разграждане на протеинови вещества: въглехидрати, витамини, минерали, хормони, хлорофил и т.н.

През 1954 г. екип от учени от Харвардския университет, проведено проучване и е установено, че ако човек в същото време ще консумира зеленчуци, зърнени храни, млечни продукти - това е повече от покриване на дневната ставка на протеин.

Те също така, че като се придържа към най-различни вегетарианска диета е много трудно да не надвишава тази цифра. През 1972 г. д-р F.Stear проведе свое собствено проучване за броя на вегетарианска прием на протеини и резултатите са впечатляващи: по-голямата част от пациентите са получили повече от два стандарта на протеин! Така че това е направено с "мита на протеините."

И сега още един аспект на проблема, което обсъждаме:

Съвременните лекари потвърждават, че яденето на месо е наистина изпълнен с много опасности. Сърдечно-съдови заболявания и рак се превърне в огромен мащаб в страни с по-висок процент на потреблението на месо на глава от населението, а там, където процентът е малък, заболяването се среща изключително рядко.

Роло Ръсел пише в книгата си "На причините за рака", че от 25-те страни, чиито жители се хранят предимно с месо диета, в 19 много висок процент на ракови заболявания, и то само в една страна, тя е сравнително ниска. В същото време, от 35-те страни, чиито граждани се яде месо в ограничени количества или не яде изобщо, никой с висок процент на рак. В "вестник на Американската асоциация на лекарите" за 1961 г. е отбелязано, че преходът към вегетарианска диета в 90-97% от случаите предотвратява сърдечно-съдови заболявания.

Когато животното е заклано, продуктите на способност да живеят по-дълго, показвани кръвоносната му система и са, така да се каже запазена в мъртво тяло. По този начин, хищници, абсорбират токсичните вещества, които са получени от живи животни в урината. Д-р Оуен S. Parret в "Защо аз не ям месо", посочи, че когато месото е готово, вредни вещества се появяват като част от бульона, в резултат на неговия химичен състав, той е почти идентичен с урината.

Съвременните методи за добитък включват използването на големи дози антибиотици, за да се ускори растежа и узряването на едър рогат добитък. Ако добавим към това пестициди - това не е изненадващо, че червеното месо не е безопасен за околната среда продукт. А за пиене в ранна възраст на наситени мазнини и преварено или преварено месо е рисков фактор за рак.

ДДТ, арсен - той се използва като растежен стимулатор, натриев сулфат - се използва за придаване на месо "прясно" кръв-червен оттенък, DES, синтетичен хормон - известен карциноген. Като цяло, месни продукти съдържат различни канцерогенни вещества и дори metastazogenov. Само 2 кг пържени месо съдържа същото количество бензопирен като 600 цигари! Намаляването на приема на холестерол, ние се намали вероятността от натрупване на мазнини, като по този начин намаляват риска от смърт от инфаркт или инсулт. Между другото, за вегетарианска атеросклероза - напълно абстрактно понятие.

Съгласно Енциклопедия Британика, протеини, получени от ядки, зърнени храни и дори млечни продукти, относително чисти, за разлика от тези, които са затворени в говеждо - те съдържат около 68% от замърсена течност компонент. Този "черен" е с разрушителен ефект върху сърцето и върху организма като цяло.

И накрая, още едно нещо, за. Яденето на месо, човек го използва за сосове и сосове, обработва и променя по различни начини: СРЮ, готвач, спрейове и т.н. Какво всичко това, защо да не се яде сурово месо, като хищници? Много диетолози, биолози и физиолози са убедително доказват, че хората са естествено neplotoyadny. И това е защо те са толкова трудно да се променят необичайно за тях, за да ядат.

Чрез тяхната физиология хора са много по-близки до тревопасни и тревопасни животни като маймуни, слонове и крави, отколкото да хищници, като например кучета, лъвове и леопарди.

Хищници никога не се потят, техният пренос на топлина се осъществява с помощта на контрол на честотата на дишане и изплезен език. Домашните любимци са вегетарианци и хора имат потни жлези, чрез които тялото напускат различните вредни вещества.

Хищници да притежават и да убие плячка, дълги и остри зъби; в тревопасните животни и хора са къси зъби и без нокти.

Слюнка хищници неспособен предварително усвоен нишестета, тъй като тя не съдържа амилаза жлеза месоядни животни за смилане кост произвежда голямо количество солна киселина.

Хищници Лакан течност (мисля за котката), тревопасните и мъжът го кара през зъби.

Изброяването на тези илюстрации може да бъде продължена. И всеки един от тях свидетелства за факта, че хората не чисто физиологично адаптирани към диета, месо, човешкото тяло съответства на вегетариански модел.

Най-вредната и опасна консумация на месо?

Хората ядат месо заледяванията. Това беше тогава, както казват, антрополози, мъжът се отдръпна от диетата на растителна основа и започна да яде месо. Това "по поръчка" оцелели до наши дни - поради необходимостта / например ескимосите / навици или условия на живот. Но по-често, причината - просто недоразумение. През последните петдесет години, добре познат в областта на здравните професионалисти, специалисти по хранене и биохимици са открили убедителни доказателства, че, за да сте здрави, не е необходимо да се яде месо, дори напротив - диета, приемлив за хищници, които могат да причинят вреда на човека.

Уви, вегетарианство, строители само философски позиции рядко се превръща в начин на живот. Поради това, нека оставим настрана духовния аспект на вегетарианството - това е възможно да се създаде работна многотомен.
Нека се спрем на чисто практически, така да се каже, "светски" аргументи в полза на отказването месо. Нека първо обсъдим така наречената "митът за протеини."

Става въпрос за това. Една от основните причини, поради които повечето хора изпадат в изолация вегетарианството - страха в тялото, за да дефицит на протеин. "Как мога да получа всички протеини с високо качество, хранене изключително растителни и млечни продукти?" - се питат тези хора.

Преди да се отговори на този въпрос, е полезно да се напомни, че самата такъв протеин. През 1838, холандски Химик Yan Myuldscher полученото вещество, съдържащо азот, въглерод, водород, кислород и в по-малки количества - други химични елементи.

Това съединение, което е в основата на целия живот на Земята, учените наричат ​​"от първостепенно значение". Впоследствие, действителната протеин се оказа необходимо: за оцеляването на всеки организъм трябва да консумират определено количество от него.

Както се оказа, причината за това - аминокиселина, "източник на живот", от която се образуват протеини. Общо известни 22 аминокиселини, от които 8 се считат за основен / те не се произвеждат от организма и трябва да се консумира заедно с храна /. Тук са 8 аминокиселини letsin, изолевцин, валин, лизин, tripofan, треонин, метионин, фенилаланин.

Всички те трябва да бъдат включени в подходящи пропорции в един балансиран хранителен режим. До средата на 1950-те години, месото се смята за най-добрият източник на протеини, защото тя включва всички 8 незаменими аминокиселини, а само в правилните пропорции. Въпреки това, днес в областта на храненето на експерти стигнаха до заключението, че растителните храни като източник на протеин е не само по-лошо от месо, но дори да го надмине. Като част от растенията и всички 8 аминокиселини.

Растенията имат способността да синтезира аминокиселината от въздуха, почвата и водата, но животните могат да получат протеини само в растенията, или да ги яде или от яденето на животни, които ядат растения и поглъщат всичките си хранителни вещества. Така че, човек има избор: да ги получат директно от завода или по заобиколен начин, с големи икономически и суровинни разходи - от месо от животни. Така, месото не съдържа аминокиселини, различни от тези животни, получени от растения - и лицето да ги получи от растения. Освен това, растителни храни е друго важно предимство: с аминокиселините получите химикали, необходима за по-пълно разграждане на протеини: въглехидрати, витамини, минерали, хормони, хлорофил и т.н.

През 1954 г. група изследователи от Харвард проведе проучване и е установено, че ако човек консумира едновременно зеленчуци, зърнени храни, млечни продукти - това е повече от покрива дневната ставка на протеин.

Те стигнаха до заключението, че не е много трудно, придържайки се към различни вегетарианска диета, не надвишават тази цифра. Малко по-късно, през 1972 г., д-р F.Stear проведе свое собствено проучване на консумацията на протеини от вегетарианци. Резултатите бяха впечатляващи: по-голямата част от пациентите са получили повече от два стандарта на протеин! Така че това е фалшиво "мита за протеин." А сега нека се обърнем към друг аспект на проблема, което обсъждаме.

Съвременната медицина потвърждава, че яденето на месо е изпълнен с много опасности. Рак и сърдечно-съдови заболявания достига епидемични размери в страни, в които нивата на глава от населението консумацията на месо, а там, където скоростта е ниска, тези болести са изключително редки.

Роло Ръсел, в книгата си "На причините за рак", казва: "Открих, че от 25 държави, чиито граждани се хранят предимно с месо диета, в 19 много голям процент от случаите на рак, и то само в една страна, тя е сравнително ниска, като в същото време от 35-те страни, чиито граждани се яде месо в ограничени количества или не яде изобщо, няма нито един, в които процентът на случаите на рак ще бъде висока. " В "вестник на Американската медицинска асоциация", каза той на 1961 г. "Преходът към вегетарианска диета в 90-97% от случаите предпазва от развитието на сърдечно-съдови заболявания."

Когато животните, предназначени за клане, продукти от живота си за да спрете отпечатването му кръвоносна система и са "запазени" в мъртво тяло. Така хищници абсорбират токсичните вещества, които имат живи животни напускат организма с урината. Д-р Оуен S. Parret в "Защо аз не ям месо", отбеляза когато варено месо, вредни вещества се появяват като част от бульона, в резултат на едно от неговия химичен състав е почти идентичен с урината.
В индустриализираните нации с интензивно вид на селското стопанство на месото "обогатен" различни вредни вещества:

ДДТ, арсен / се използва като растежен стимулатор / натриев сулфат / месо, използвано за придаване на "чист" кръв-червен оттенък / DES, синтетичен хормон / известен карциноген /. Като цяло, месни продукти съдържат различни канцерогенни вещества и дори metastazogenov. Например, само 2 кг печено месо е едно и също количество бензопирен, които се съдържат в 600 цигари! Намаляването на приема на холестерол, като в същото време ние се намалят шансовете за натрупване на мазнини, и поради това - и на риска от смърт от инфаркт или инсулт. Такъв феномен, такива като атеросклероза, за вегетарианска - напълно абстрактно понятие.

Съгласно Енциклопедия Британика "протеини, получени от ядки, зърнени храни и дори млечни продукти се считат за относително чист, за разлика от тези, които са затворени в говеждо -. Те съдържат около 68% от замърсената течност компонент на тези" примеси "имат разрушителен ефект не само върху сърцето, но и на организма като цяло.

И в заключение бих искал да подчертая още нещо. Консумирането на месо храна, хората са склонни да го пляскат в кетчупи, сосове и сосове. Той обработва и го променя, по много различни начини: СРЮ, готвач, спрейове и т.н. Защо всичко това? Защо, като хищници да не се яде сурово месо? Много диетолози, биолози и физиолози са убедително показват, че хората, neplotoyadny от природата. Ето защо те толкова внимателно и променяте нехарактерно храна.

Физиологично, хората са много по-близки до тревопасни животни като маймуни, слонове, коне и крави, отколкото да хищници, като например кучета, тигри и леопарди.

Например, хищници никога не се потят; те пренос на топлина се осъществява с помощта на контрол на честотата на дишане и изплезен език. Домашни любимци също са вегетарианци (и хора), че за целта потни жлези, чрез които тялото напускат различните вредни вещества.

Хищници са дълги и остри зъби, за да се задържи и да убие плячка, тревопасни (и хора) къси зъби и не нокти.

Слюнката на хищници не съдържа амилаза и следователно не може да предварително усвоен нишестета. Жлези месоядни произвеждат голямо количество солна киселина за смилане на костите.

Хищници течност лак, като например котка, тревопасни същия (и хора) че преминаване на зъбите. Тези илюстрации могат да бъдат цитирани, и всеки от тях показва: човешкото тяло съответства на вегетариански модел. Чисто физиологически хората не са адаптирани към диета месо. Тук, може би, най-завладяващите аргументи в полза на вегетарианството. "