Бързи еклери

Пикантни еклери със сирене и раци скариди и сирене пломби.

съставки:

Еклери - малък Choux тесто, понякога и по-нататък еклери. Аз ви рецепта класически Choux сладкарски рецепта предлагаме, голяма се образува кухина, в него за печене на тесто, които можете да натъпче с всеки плънка. Първият пълнене, предлагам, доста бюджета, втората е по-скъпо. И двете са много вкусни, макар че аз все още обичам първия. Чесън гарнитурата могат да се добавят по желание, но е много по-вкусни. Ако не ви харесва чесън, можете да добавите най-малко една трета от карамфил, за изтънчен вкус. Ако се готви само с един пълнеж, увеличи броя на два пъти. Обикновено такива неща еклери могат да бъдат всякакви пълнежи - чернодробни или пилешка салата, пържени гъби с лук или сладки пълнежи - плодова салата, киш и др
От тази сума на теста имам 40 еклери.

Получаване:

Пригответе тестото.
В тиган с дебело дъно излива вода, добавете голяма щипка сол и маслени кубчета.
Довежда се до кипене под обратен хладник (маслена трябва да се разтваря напълно).

Намалете огъня до минимум, добавете брашното всички наведнъж в кипящата течност и да започне да се смесват добре с лъжица. Първо да изглежда, че масата не е хомогенна, а след това продължи разбъркване. Масата става напълно хомогенна и лесно ще се справи със стените, а след това се готви за около минута, тестото трябва да бъде добър закриване.

Сложете тестото в една торба, утаи малък детайл на поставката, положена хартия за печене. Опашки, които можете да направите за мокра пръст. Еклери по време на печене, за да се увеличи с около 2-3 пъти, толкова голям, че е по-добре да не правим.
Ако тесто чантата не го направите, можете да стиснете тестото от плътен пакет с нарязани площ или просто се разширява с помощта на две супени лъжици.

Поставете в предварително загрята фурна на 200 градуса и печете около 20-25 минути, след което намалете температурата до 170, задръжте за още 5-10 минути в пещ.
Готов еклери се охлади напълно.

Приготвя се втори пълнеж.
Скариди не размразяване потопени във вряща вода, оставете да заври и варете в продължение на 1 минута, след което се оттича водата.
Накълцайте скариди на малки парченца (по избор, една трета толкова, колкото да отложи за украса), добавете сметана или извара, melkoporezanny копър, чесън, кайма, разбъркайте. Ако масата на гъста, можете да добавите 1-2 супени лъжици заквасена сметана.

Всеки нарязани еклери "шапка" с остър нож.
Неща плънката.
Това е вариант на първия пълнеж.

Това е вторият пълнеж.
По желание можете да затворите еклери обратно капаци или украсяват на вкус.

Аз направих първата версия на еклери нарязани раци пръчки и копър.

Вторият вариант - скариди и копър.

Ако подадете няма да незабавно затягане на плоча с еклери с фолио и се поставя в хладилник. Ако не поддържате пълнени еклери, сложи ги в една торба и се държи при стайна температура.
Еклери се превърне в голям лека храна на масата за празник, и със сигурност ще зарадва вашето семейство и гости със своите красиви гледки и отличен вкус!