Броколи - полза и вреда за здравето на тялото, как да се готвя

Близък роднина на карфиол - Броколи не е много отдавна се появи на растителни рафтовете на страната ни. Докато в Европа, този зеленчук отдавна се радва на голяма популярност, особено в Италия, Испания и Великобритания. Това нискокалорични диетични продукти, приятно изглеждащ, високо ценена заради благотворните си свойства. Затова любителите на храна броколи са хора, които искат да бъдат здрави и да поддържат стройна фигура.

Този вид зеле е добре по някакъв начин - тя може да бъде задушен, пържени, печени и варени. Но особено полезни пресни зеленчукови салати с добавянето на броколи и пресен сок.

Какви витамини съдържа броколи, ползи и вреди за здравето на организма, от който е да го готвя правилно? Нека поговорим за него днес. Ще научите защо диетолозите препоръчват по-често да го включите в диетата, както и заедно ще се подготвят от него няколко вкусни, здравословни ястия:

Броколи - полза и вреда на организма

Използването на този вид зеле се дължи на неговия състав. Броколи съдържа големи количества на различни хранителни вещества. Има ли витамини С, РР, повечето от витамините от В имат витамини E, K, U. По В съдържанието е много правилно тялото, бета-каротин, тя е по-добра от други зеленчуци, където той може да се провежда.

Според състава на минерали - калий, калций, желязо, натрий и фосфор, броколи далеч напред на тяхната относителна карфиол. Той също така съдържа селен, магнезий и цинк.

Има него диетични фибри, захариди, киселини, и други биологично активни вещества, които спомагат за поддържане на здраво тяло, намаляване на риска от много заболявания.

Например, хлорофил, който е важен компонент на този зеле подобрява кръвта - увеличава хемоглобина.

Броколи съдържа комплекс от вещества, необходими за нормалното функциониране на сърцето, за функциониране на нервната система. Затова хората със сърдечни заболявания, неврологични проблеми, е необходимо да се увеличи консумацията му.

Мека съцветие (kochanchiki) този вид зеле е полезно да се включват в диетата на хората, отслабени от болестта, както и тези, които се възстановяват след лечението. Зелето е полезно за възрастни хора, бременни жени, кърмачки. Лекарите препоръчват да го представим като бебета, хранени от 7-8 месеца.

Той съдържа летливи укрепване на имунната система, увеличава защитата на организма срещу проникване на патогени. По-специално, редовната употреба на само една чаша пресен сок от броколи намалява риска от развитие на заболявания на дихателните пътища.

Той е незаменим продукт за всички, които се борят с наднорменото тегло и се придържа към диета. След 100 г сметките на продукта само не пълни 30 калории.

Това разнообразие от зеле съдържа кемпферол, което предотвратява развитието на алергии, ефективно третира нейните симптоми, намаляване на отрицателното въздействие върху тялото на алергени. Е, и вещества като лутеин и зеаксантин, подобряване на зрението, намаляване на риска от заболявания на очите.

Sulforaphane който също съдържа броколи, предотвратява развитието на микроорганизми, които причиняват гастрит и пептична язва. Магнезият подобрява сърцето, подобрява храносмилането. Наличие на естествен, мека тъкан допринася за ефективно почистване на червата на токсини. Поради холин и метионин, редовен използването на този помага за намаляване на зеле холестерол (различават холестерол ниска и висока плътност), премахва излишните мазнини, активира жлъчката.

Лекарите разкрити друг много важно свойство на растително: присъствието на сулфорафан в броколи го ценен превантивно средство срещу някои видове рак прави, като сулфорафан предотвратява развитието на раковите клетки.

Броколи: Броколи как да се готви правилно?

Когато топлинната обработка унищожава много полезни вещества. Така че, да ги запази, доколкото е възможно, да готвя броколи е не повече от 5-7 минути. Ако продуктът е замразен, а след 10-12 минути. След kochanchiki служи като гарнитура към месни или рибни ястия.

Въпреки това, за да се извлече максимална полза за здравето го консумират в суров или пропарен форма като съставка на зеленчукови салати. Като пълнене с помощта на сметана, зехтин, лимонов сок или соев сос.

Нека да разгледаме една много проста рецепта, много вкусно, здравословна салата, която може да се използва като гарнитура към месо или като отделно ястие:

Салата от броколи с чесън

Приготвя продукти: 6 съцветия (kochanchiki), 1-2 малки скилидки чесън, малко слънчогледово масло, за предпочитане зехтин. Друг нужда 1 чаена лъжичка 5% оцет (бяло задължително), 0.5 TSP не горчив зърнеста горчица, магданоз, сол, смлян черен пипер.

Младите съцветия оставете да къкри за 3-4 минути, след което се сгъват в гевгир. Нека водата напълно се сливат и зеле са добре охладена. Чесънът премине през чесновница. Gruel смесва със сол. Ако е необходимо, добавете малко черен пипер. Разредете чесън каша малко количество растително масло, добавете оцет, сложи горчица. Разбъркайте добре.

Kochanchiki Сложете броколи в купа за салата, изсипете чеснов сос, разбъркайте внимателно. Премахване на студа в продължение на 2-3 часа.
Сега имаме нужда от магданоза, ползите за здравето от които, не толкова отдавна беше темата на разговора ни. Така че, поръсете със ситно нарязан Зелените и салата, готови да служат.

Прясно зеле съцветия могат да готвят чудесно витамин напитка - идеалното допълнение към закуската. За подобряване на вкуса, ние добавихме като компонент от ябълков сок:

За да се приготвят две части трябва: 6 прясно kochanchiki, 2 ябълки, 2 моркови.

Почистете, измийте зеленчуци под течаща вода. Ябълките, премахване на ядрата на семето. Всички нарязани на филийки. Накълцайте броколи с блендер. трансфер Пюре да стомна.

Отделно от това, с помощта на сокоизстисквачка, изстискайте сока от нарязани ябълки и моркови. Налейте соковете на броколи пюре, разбъркайте добре. Изсипва се в чаши, гарнирани с пресни листа от мента. Напитката трябва да се пият веднага след приготвянето му. По време на съхранение тя губи полезните си свойства.

Това може да бъде опасно броколи, увреждане на тялото от зеле?

Като цяло, броколито е почти няма противопоказания. Този зеленчук е диетичен продукт и е полезно във всяка възраст. Единствената забрана е да се използват наличните идиосинкратичност продукти. Такива хора, разбира се, не може да го изядат.

Останалата част от които тя ще донесе безспорни ползи, тъй като помага поддържа здравето на тялото. Разбира се, има само един броколи, не е необходимо. Достатъчно, за да го включите в менюто 2-3 пъти в седмицата. Останете здрави!