Бренди - Българска водка - chafan

Българската Ракия Водка

Бренди, по принцип, е неделима от традиционните закуски - салата Шепард. който е направен от краставици, домати, чушки, лук, магданоз, настъргани или натрошени бяло саламурено сирене.

Това е много популярна напитка навсякъде на Балканите. Силата му съответства на крепостта на руската водка. ракия Сила на обикновено 40 градуса. Въпреки ракия варени у дома (български аналог отвара) могат да бъдат затегнати: 50-60 градуса. По-здрави и обикновено ракия, подложени на двойна destilyatsii. Такава напитка на крепостта дори може да надвишава 60 градуса. Тази ракия, наречена "perepechinitsa" или просто "prepek". Това име е съвсем логично. Фактът, че самият процес на производство раци, наречена "бисквити".

Въпреки това, много малко хора в България знаят, че името на напитката идва от турската дума за раци. В същото време, ракови заболявания, получени от арабската дума Арак, което се превежда като "пот". Араби обясняват използването на думата "пот" факта, че докато лозата ще даде плод от който са направени ракия, разлеете много пот. Тази алкохолна напитка е традиционна напитка не само за България, но и за целия Балкански полуостров.

Правилно да се нарича ракия просто "плод водка." От тази напитка водка различава главно експозиция. Затвор се не са изложени готов за пиене, и дестилационни продукти, които се съхраняват в дъбови бъчви. Този процес е подобен на подготовка или бренди коняк (оттук сравнение с тези напитки).

Колкото по-дълго вари ракия, толкова по-изтънчения вкус придобива. Това е минималният период на излагане на напитки 6 месеца.

Elite ракия в биотехнически институт Подгорица. Тя е изработена от специален, никой не знае рецептата. Институтът произвежда само 6-8 хил. Литра на напитката през годината.

Извади го от грозде, сливи, ябълки, праскови чрез дестилация на вино или плодов сок. С други думи, ракия - една ракия. В зависимост от вашите плодове на името на ракия се добавя подходящите думи: "гроздова" (грозде), "Кайсиева" (кайсия), "слива" и така нататък ..

Бренди пие от купчините. По традиция, тази напитка обикновено се сервира с чаша студена вода.

Историята на възникването на ракия

Историческите данни показват, че производството на ракия започва през 14 век. технология

Производството е в България от арабския свят, през земите на Османската империя. Алкохолни напитки приготвени от диворастящи плодове и грозде суровина (обикновено остатъци от производството на вино - Джибрил). Жителите на планинските райони, както и тези, в които не расте толкова много разновидности на плодове, предпочитат да се подготвят водка ракия от див дрян и дива круша.

Историята на ракия и е част от националната традиция и потомствен паметта, не на последно място, защото производството на ракия - rakidzhiystvo, е бил дом окупация от самото му създаване. В повечето случаи, домашно бренди крепост от 30 до 50 градуса. Малко известен в обществото, фактът, че когато през 1858 г. бесарабските българи в Молдова осъзнаха, че князът на Молдова бе избран за български Никола Богориди, първата им молба да му е била да се премахне държавния монопол върху ракия.

На старите майстори, се препоръчва да се запази ракия в дървени бъчви с вместимост, по-скоро, отколкото в стъклени и пластмасови бутилки. В допълнение към гореспоменатия промяната на цвета, който дава дърво, бъчви съхранение подобрява вкуса на напитката. За ракия е с високо качество трябва да бъде в бъчва от 4 години. Въпреки това, в повечето случаи остава в дъбови бъчви в продължение на около две години, които, между другото, също е достатъчно за придобиването на мускатов аромат, мек вкус и цвят.

Бренди рецепта

Технология на производство на раци не се е променило през вековете и днес занаятчии все още спазват традициите на предците им в производството на напитката. Тя вари ракия чрез дестилация на ферментирали плодове. За домашно приготвена ракия, хората използват всякакъв вид плодове, понякога смесването им.

Най-често срещаните видове са грозде, сливи и кайсии ракия. Просто произвежда ракия от круши, ябълки, dyuli, Смокиня, череши, праскови и др плодове. Някои добавят билки на вкус, анасон и ядки. Сварено бренди в големи медни казани, изпаряването на които са разпределени през медната тръба с намотка. Той се намира в голям резервоар със студена вода, така че изпаряването охлажда и в края на тази верига получаваме крайния ракия.

След суровината за raki- "Джибрил" циреи, което трябва да се поддържа умерена огън, като ракия работи добре и равномерно поток. Най-силната ракия е в началото, достигайки нивото от 60-80 градуса. В никакъв случай не може да се пие прясно сварена напитка, защото има реална опасност от отравяне Ако в резултат на храносмилане ракия отново получи ракия, известна като "prepek". Той е на около 55-65 градуса. В тези случаи трябва да се разрежда с дестилирана вода. Има така наречената "двойна prepek", тя достига до над 90 градуса. Според / минимум крепост възраст напитка българския държавен стандарт / БДС трябва да бъде не по-малко от 36 градуса.

Какво се случва, ракия

Зима напитка ракия затопля. Смята се, че тази напитка веднъж радваше дърводобив от гори

Шумадия (област модерен Черна гора), тъй като тя се нарича "Шумадия чай". Като суровина за това се използват като лози (мускатова гроздова ракия или) и плодове: сливи, Praskovja (праскова) или Кайсиева (кайсия) ракия. Разделен ракия също от степента на експозиция - прост или "легни" (подправена). Най-популярните разновидности на "Сливен перла" и "Бургас мускатова". "Zhiveli!" - това е под този тост напитка ракия сърби. С цел да се сянка на всички тънкостите на ракия, е необходимо да има снек-сушено месо (прошуто) и сирене. Най-доброто разнообразие на ракия - крона имам доброто им качество, благодарение на Черна гора сорт Вранац.

Смята се, че една добра ракия не трябва да се излива веднага, но бавно тече като мед, а той не мирише на дим и сажди. Бренди може да се направи от всеки продукт, чрез добавяне на необходимото количество захар, но за един приятен аромат и "pivkovosti" ензим материал преди дестилация трябва да съдържа значително количество недвижими вино.

Сърби смятат, че силната ракия - напитката за силни мъже. Те се шегуват, че гостите трябва да се радват на 4-D чаши ракия. Първият - за; "Добре дошли!" втората - "идваш на два крака"; третият - за това, че "ние сме кръстени с три пръста", а четвъртият е съпроводено с шега: "Ако пиете четвърти, оставете го на четири крака."

Бренди - Българска водка