Браун от свинска глава у дома рецепти със снимки

Браун - вкусна закуска, която се състои от части от трупа негодни за готвене месни ястия. Обикновено, главата се прилага към него. Тя ще изглежда, че можете да вземете със себе главата? Но в тази част съдържа много полезна информация, но някои мозъци са на стойност!

Не е изненадващо, началната Браун се оказва не само вкусно, но и полезно. Препоръчително е да се използват редовно, за да се поддържа здравословно състояние, жизненост и сила на костите.

Но как да се направи у дома от главата пача прасе, вие ще научите от предлаганите рецепти по-долу.

Тънкостите готвене Selz

Браун или saltisons - това студени меса, за които подготовката обикновено се използва свинска глава, ушите, motalygi език. Той е близък роднина на добре познатия желирано, но за разлика от него в Seelze доминира месото, но масата на желе в него не толкова много.

Освен това, подготовката на Selz трябва да използват следните насоки:

за тази закуска често се използва за глава кланични трупове от свине, но първо е необходимо да се подготви. Тя обгорен, той напълно ще премахне всички косми, които са на повърхността на кожата. След това се нарязва, че е необходимо да се намали и премахне мозъците, а след това отреже ушите;
след това в разделяне на главата и мозъка варено, докато омекнат, можете също да ври и език. Пригответе се нуждаете в специална саламура, което също поставя няколко кореноплодни зеленчуци моркови и лук;
Всички компоненти могат да се превъртат месо през месомелачка или режат с нож на малки парченца;
за вкус и аромат, използвани подправки, билки, подправки;
основата на месото може да се добави към пакета или пластмасова бутилка;
да Brawn замразено месо чорбата излей в която варено главата.

Standard рецепта

За да се подготви имате нужда от следните компоненти:

глава свинска;
6 броя на свински крака;
Морков корени - 2 броя (по-добре е да се използват големи моркови);
чесън - Уг глава;
мащерка - един голям стрък;
Sage - 8 листа;
Lavrushka - 4 листа;
кориандър - 1 чаена лъжичка;
лук - 2 броя;
лук - 4 броя;
магданоз - 1 голяма куп.

Компоненти на саламурата:

вода - 3 литра;
сол - 1 кг.

Храни Период - дни за накисване, вари 4 часа, 12 часа за получаване.

съдържание на калории - 336 ккал.

Как да пача от свинска глава у дома:

За да започнете с свинска глава на огън обгорен, той помага за премахване на космите по повърхността на кожата;
След това е добре измити, почистени и се избърсва с кърпа;
Следваща глава е разделена на две части, мозъците се отстраняват;
Не забравяйте да се отреже ушите;
Ние подготви солев разтвор. В тиган се изсипва литър топла вода, заспивам сол и се разбърква до пълното разтваряне зърна сол;
След сол се разтваря и се излива останалата вода;
Сложи си главата в студена саламура и се оставя за 24 часа;
След един ден подаване, саламура се изхвърля;
Свински крака промиват, почистени и нарязани на две части;
Морков и пречисти моят добър;
Чисто лук и нарязани на 4 части;
Контейнерът с прасетата глава разпространение краката, моркови, лук, пипер, сол, мащерка;
Всички компоненти на студени компонентите на вода за пълнене;
Поставяме съда на бавен огън и да доведе до възпаление;
Процесът на готвене е необходима за отстраняване на пяната от по-горе;
Тъй като врящата вода ще ври, е необходимо периодично да се добавят;
Гответе се нуждаят около 4 часа, докато месото започва да изостава на костите;
След деактивиране на огъня и го оставете да се охлади главата, краката в бульон;
След като месото за охлаждане на компонентите, те трябва да се намали. За да направите това, отделете месото от костите;
Месото се нарязва на малки парченца. Също така, ако има език, той трябва да бъде почистена от горната част на кожите и нарежете ситно;
Шалот и магданоз изплакват с хладка вода. Всички тези компоненти са нарязани на малки парченца;
Чесън почистени от кожата и са преминали през чесновница;
Билки и чесън лежаха парченцата месо и разбъркайте добре;
Можете да добавите и lavrushki листа, градински чай, кориандър семена;
Хранителната среда, в която се вари месото, филтрува се през марля тъкан, която се образува в множество слоеве;
За да се запълни могат да бъдат използвани стомасите, те трябва да изплакнете добре. Желателно е да ги поставите в студена вода и се оставя там в продължение на няколко часа;
Тогава everted стомаси и ги напълни със съдържание на месо, което също може да излее бульон;
Следваща стомасите зашиват и се поставят в съд с вода и сол;
Капацитет подпален и листа се варят в продължение на около 2-3 часа;
Това поле е готов да премине на капацитета стомаси, пусната в преса за 12 часа.

Браун от свинска глава в украинския

За да се подготви имате нужда от следните компоненти:

прасета за 4 кг;
една глава на лук;
един морков корен;
8 скилидки чесън;
5 оставя lavrushki;
10 грах черен пипер;
бахар - 5 грах;
смлян черен пипер - на вкус;
сол на вкус.

Храни Период - 8 часа в пример 6 в отвара и 12 часа за получаване.

съдържание на калории - 360 ккал.

Първи домашно Selz на украински:

За да започне да се подготвя свинска глава, е необходимо да се опърли, чисти и измиване;
Следваща главата е отрязана, тя се отрязва;
Поставете парчета нарязани глави в контейнер, го напълни със студена вода и се оставя една нощ;
На сутринта част на главата на прасето се измиват в няколко води и чист;
Поставете в контейнер, попълнете със студена вода, добавяйки, сол и подпален;
Варено месо необходимо в продължение на 6 часа;
По време на готвене повърхност задължително трябва да се оттегли пяна;
Когато изпарената е необходимо да се излива вода;
След това се вслуша главата парчета от бульона и се оставя да се охлади;
След това трябва да се отделят парчетата месо и мазнини от костите;
Внимателно изрежете мазнината от месото на кожата, не се изисква;
чесън зъби трябва да бъдат почистени от кожата, да ги пропуснете чрез пресата или избършете мистрия;
Сложете парчетата месо с чесън, поръсва се с черен пипер и микс;
Поставете прясно месо в тигана;
Се затопля фурната до 200 градуса и се връща тиган;
Печете месото необходимо за една четвърт от един час;
След това, ние извадете и оставете да се охлади леко;

За оформяне може да се използва обикновен найлонов плик или пластмасова бутилка, която преди това се нарязва на врата. Преди това в бутилката се поставя пластмасова торба;

Сложете месото в чанта или бутилка, добавете граха на черно и бахар, lavrushku добре натъпкано;
Сложете под пресата, извадете студените na12 часа;
Готовата пача може да се нарязва на парчета и сервирайте.

Обърнете внимание на вкусни рецепти пиле ролка с сини сливи и ядки - това снек ще завладее вашите гости.

Прочетете как да се готви варено свинско крехко пуешко в multivarka - диетичен ястие се готви много просто.

Рецепта дома Selz от свинска глава в бутилка

За да се подготви, ще се нуждаете от следните компоненти:

свинска глава;
свинско месо - 1 кг;
2 глави чесън;
3 листа lavrushki;
1 голяма чаена лъжичка смлян черен пипер;
5 неща, бахар;
2 големи лъжици сол.

Храни Период - 12 часа в подготовка, 3 часа отвара, и 12 часа за подготовка.

съдържание на калории - 345 ккал.

Как да стигнем до изготвянето на Selz в бутилка у дома:

За да започнете, се подготвят за главата, е необходимо да се опърли, за почистване и изплакнете добре;
Следваща се нарязва на малки парченца брадва, премахване на очите;
Ние разпределяме парчета в студена вода и го оставете за 12 часа, за да са влезли в кръвта;
След това се промива и добре почистена;
Свинско месо ми над студена вода и се нарязва на парчета среда;
Сложете парчетата месо в главата и контейнера, пълни с вода и го сложи на огъня да ври;
Задължително по време на готвене отстранете пяна и я напълнете с вода кипене;
Около час по-късно намали огъня, добавете сол и покриване на капака. Тема вари още 2 часа;
15 минути преди края на готвенето, бульон се добавя бахар и дафинов лист;
След като главата и месото е готово, извадете всички парчета бульон и оставете да се охлади;
Бульон трябва да се филтрира през марля материал, който е сгънат няколко пъти;
Изсипете обтегнати бульон в тенджера и оставете;
Чесънът чистя и избършете на малък ренде;
Добавете бульон пюре чесън и оставете да заври;
Месото е подвижен от костите, той се нарязва на малки парченца;
Добавете месото със сол, черен пипер и се разбърква добре;
Приготвя пластмасова бутилка, отрязани врата;
Бутилката определят чанта или пластмасова обвивка върху цялата област;
На следващо място, изложи на месото в бутилка и чорбата излей;
След това извадете бутилката в хладилника и се оставя в продължение на 6 часа;
След saltisons могат да се режат на парчета и се обслужват.

Съвети опитни готвачи

главата е по-добре да се готви за дълго време - 5-6 часа. През този период, месото е крехко и лесно се отделя от костите;
кожата е по-добре да се намалят, че е много трудно и може да съсипе вкуса на Selz;
Не забравяйте да използвате различни подправки и билки, те ще дадат пача вкус и да го направите вкусно;
за запълване на естествен свински стомаси по-добре добре, но ако не, можете да използвате найлонови торбички или пластмасова бутилка.

Selz Приготвяне на свинска глава у дома - това е един дълъг процес, който изисква много труд. Но резултатът си заслужава. Ако всичко е направено правилно и в съответствие с готварски рецепти, а след това в крайна сметка можете да получите вкусна закуска, която ще се хареса на всички! Така че, ако искате да разнообразите вашата маса, Браун ще бъде точно на време.