Брага от ябълки да варя - 5 рецепти у дома

Всеки малко или много начетен човек чувал Калвадос. Много от нас, най-малко веднъж, някога се опита тази прекрасна ябълка дестилат. Но не всички са на знания, за да направите своя любимец в кухнята нещо подобно (дали не е каноничен калвадос и непретенциозен, но не по-малко приятен отвара от ябълки). В тази връзка, на мястото, което заемат приоритетно на въпроса: как да се направи (и по-точно - как да се готви, или ако искате да се сложи) Брага ябълки за лунна светлина.

Apple домашно произведена бира у дома се подготвя по няколко начина. Всички те са лесно и достъпно, тъй като ще бъде в състояние да осигури на практика без затруднения.

Класическата рецепта за пюре от ябълки

Вярвайте, че дестилата направена от мъст, получена по тази рецепта, все още никой не е разочарован.

1. Ябълки - 30 кг;
2. Захар - 2-4 кг;
3. Вода - 10-20 литра;
4. Сухо вино мая - 100 гр

Плодове измиване, кори, нарязани на филийки и се смила в блендер до състояние на груб каша. Получената хомогенна маса на пресни ябълки на вкус, да се определи съотношението на вода и захар. Те се определят от съотношението на зелените недозрели ябълки и сладки плодове. Ако се окаже, че бъдещето трябва да се състои основно от кисели ябълки, то е необходимо да се добавят на максималния размер на захар и вода, посочени в списъка на съставките. Ако киселите или неузрели ябълки ще бъде относително малко, количеството захар и вода може да се редуцира съответно до 3 кг и 15 L или дори до 2 кг и 10 литра.

След като приключва с пропорциите, за да добавите към масата на ябълчена 9/10 събрани студена вода и разбъркайте внимателно. Останалите 1/10 от вода, за да се използва за получаване на захарен сироп. Полученият разтвор се охлажда до температура от 30 ° С, се добавят заготовка за пивна мъст и се разбърква отново.

Успоредно с това, можете да се подготвите маята. Те трябва да се разтварят в един литър вода, се нагрява до температура от 30-35 ° С и се оставя да престои в продължение на 20 минути. След това, разтворът на дрожди също се добавя към съда за ферментация, и съдържанието се разбърква отново.

След това затвори контейнера за ферментация с капак и се постави уплътнение вода в продължение на 3 седмици на сухо, топло. В този случай, е необходимо периодично "гюм" капачка хранене да не се показват на повърхността на пивната мъст.

Когато тортата е напълно уреждане на дъното кораба, и течността започва да се проясни малко горчив вкус и може да бъде изпратен на дестилация.

Брага ябълки

Apple кюспе, оставащи след екстракцията сок, в този случай, може също да бъде използван. В същото време, изходът ще се вида на ябълка еквивалент на известния ChaCha.

1. Apple кюспе - 10 кг;
2. Захар - 5 кг;
3. Вода - 35 л;
4. Дрожди - 100g или 500 г сух сгъстен.

Bagasse добавя вода, загрява се до 30 ° С температура. Добави в захар и мая решение. Капацитетът за ферментация, за да се осигури покритие с вода печат и да го изпратите на сухо топло място. Продължи да работи в съответствие с указанията, дадени в класическата рецепта.

Брага от сок от ябълки

Ако сте истински далеч по-приятни, вие трябва да останете на тази версия. Apple ракия, приготвени на базата на чист сок от своя вкус и аромат, е най-съвършен.

1. Ябълков сок - 15 л;
2. Захар - 3 кг;
3. Сухо вино мая - 200 г;
4. Медът - на вкус;
5. Лимонова кора - на вкус.

Оставя се в продължение на няколко дни, сок, прелива от грунта, а след това се смесва със захар и мая решение; По желание можете да добавите малко мед и лимонова кора. Полученото вещество се съхраняват в тъмно топло място за един месец, от време на време се разбърква. След този период, кашата е готова, можете да се отдадете инча

Брага от ябълки без мая

Всички по-горе възможности могат да бъдат приготвени каша без мая и следователно - без захар. Основното нещо е да се оставят неизмити плодове, за да не се унищожи необходимия за този вид дива ферментация на дрожди. Материално предимство на този метод няма да изкривена захар мая фактор дестилат вкус и намаляване на финансовите разходи за изготвянето му. Недостатъците на посочения метод трябва също да включват дългосрочно ферментация, понякога достигащи до два месеца и половина, както и - минимално количество завърши бренди, получен на изхода.

Brew да се пие от ябълки

Пиенето на ябълков Брага, в действителност - сайдер, е приятен вкус освежаващи напитки, които продават самодостатъчна.

1. Ябълки кисели степени - 5 кг;
2. Ябълки сладки сортове - 5 кг.

От мека, но не и гнили плодове преса сок. Индивидуално отстояват сокове от кисели и сладки сортове ябълки в продължение на 3 дни. След това ги извадете от утайката и разбъркайте на вкус. Получената полуфабриката бутилирана хвърляне във всяка от бутилките няколко акценти. Бутилка много внимателно да се запечатат отново и се слага в зимника, нито хладилник. Около месец по-късно си пиене отвара е готова.

Разбира се, подобна напитка може да се получи и чрез използване на метод захар дрожди, но напитки в чист вид, не препоръчва. Първо: мая значително влоши органолептичните свойства на напитката, и от друга страна, не дестилирана дрожди произведена бира съдържа големи количества токсични вещества, които могат да доведат до сериозно увреждане на тялото си.

Някои практически съвети

Избирането на плода, за да варя, не се опитват да използват паднали ябълки с гнил. Ако не се padantsev ябълки, които правите и се провали, внимателно изрежете гнилите райони. В противен случай, междинен продукт за лунна светлина да стане твърде горчив.

Полагане на пивната мъст в съда за ферментация, Трябва да е сигурно, че това е 10% от свободното пространство, необходимо за натрупването на пяна и въглероден диоксид.

Хлебна мая - табу за качество алкохол

В производството на каша може да се използва хлебна мая. В този случай, процесът на ферментация може да се извърши в рамките на седмица, но продуктът ще има характерен неприятен вкус и мирис.

Можете да опитате да добавите парчета ябълка в обикновена захар мая празно за лунна светлина. В този случай, в края на ферментацията, ще са санирани захар Брага с ябълки.

Ябълките се смесва с други съставки на плодове и ягодоплодни. По този начин, например, ще имате домашно произведена бира, изработени от ябълки и сливи, или домашно приготвена бира, направени от ябълки и грозде. Основното, което в такива случаи, за да се уверите, че бъдещето на съдържанието на захар в мъстта, не надвишава 20%. В противен случай, ферментацията просто не е да се осъществи.

Ако сте подготвени дестилата, който се базира на домашно произведена бира от круши и ябълки, той трябва или да се консумира в следващите няколко месеца, или отлежало в дъбови бъчви за една година. Според експерти, това питие, след съхранение от шест месеца за известно време частично губи пълнотата на вкуса си букет.

Открили сте грешка или имате нещо да добавите?
да споделите с нас