Ботулизъм в краставици симптоми, превенция

Ботулизъм в краставици

Консервирани зеленчуци са любимо допълнение към основните курсове през зимата. Може би това е ботулизъм в консервирани краставици, и как да го разпознаем? В края на краищата, това е много опасно заболяване, което е трудно да се излекува. Трябва да знаете, че характеристиките на време, за да се потърси медицинска помощ.

Симптомите на заболяването

Налице е погрешно схващане, че ботулизъм може да се случи само след отравяне с гъби. Но това коварна болест може да се крият в консервирани продукти, по-специално в краставици. Дори и след щателна обработка на тези зеленчуци може да спори на патогена. Ботулиновият е анаеробно бацил.

В почвата, тези спори могат да живеят в продължение на няколко години. Ако зеленчуци са в контакт със заразена почва, тогава има голяма вероятност от инфекция. И тъй като противоречия са устойчиви на сушене, замразяване, UV и не умират при кипене, след което ботулизъм в опазването може да се появи.

Бурканът с опазване благоприятна среда е създадена за производство на невротоксин, който се влизаше в човешкия организъм, то отравя. По този начин всички краставици изглеждат апетитни: Няма специфичен мирис и вкус. Невротоксин може да се разреши само на един краставица с всички банки и само тези, които го ядат, да се разболяват, а други да използват зеленчуци от същите банки, няма да бъдат засегнати.

Симптомите на заболяването могат да се видят още в първите дни след заразяването. Жертвата, болка в областта на корема, придружена с диария, гадене и повръщане. На този фон, има неразположение, главоболие и повишена температура.

Ден по-късно състоянието на пациента се влошава: нарушено зрение, сухота в устата усещане, че ще бъде трудно да се движите. С течение на времето има нарушение на поглъщане функция, пациентът не може да погълне дори рядко храна. Той се чувства силна компресия на гръдния кош, дишането става трудно. Ако времето не се потърси медицинска помощ, състоянието на пациента само ще се влоши, а това е много опасно за живота му.

Солена кисели краставички

Има много рецепти за осоляване и ецване краставици. По-рано, само краставици осолени в бъчви. Предимството на този метод е, че в кисели краставички, събрани през зимата по начин, не се случи, ботулизъм. Това се дължи на факта, че цевта не е блокиран въздух. А плътно навити в банковата риска от опасни токсини се увеличава. Особено, ако банковите Краставици консервирани са недобре почистени.

На кисели краставици в саламура присъства кисела среда, което се счита в ущърб на ботулизъм. Но ако рецепта се изисква малко оцет и физиологичен разтвор няма да е достатъчно кисел, тогава вероятността за инфекции е повишен, тъй като бактерии в киселото околната среда могат да оцелеят.

И може да се появи ботулизъм в подсолена краставица? Това е малко вероятно, тъй като солени краставици не са предназначени за дългосрочно съхранение. Те не са херметически затворен за банките, така че бактериите не са благоприятни условия за развитието на токсини.

превантивни мерки

Да не се яде краставици с ботулизъм, че не е необходимо да ги изоставят напълно. Необходимо е само да се спазват определени правила за опазване че краставиците са не само вкусни, но и безопасни. Всички зеленчуци, и включително краставици, да се измият старателно преди съхранение, че нямат земя. Две разглезени зеленчуци с не трябва да се консервирани признаци на гниене - те трябва да бъдат свежи и еластични. Банките трябва да бъдат предмет на задължителна стерилизация и варени капаци.

Туршия по-добро покритие с пластмасови капачки към банки е въздух. саламура на туршия трябва да бъде достатъчно кисела, тъй като не като ботулизъм. Киселината може да се използва оцет или аспирин. Преди изливането на марината в банките трябва да се изсипва вряща вода. Не е позволено да се съхранява кутии с опазването на топло място. За да направите това, по-подходяща изба или хладилник.

Краставици от буркани с изпъкнали капак

Продукти от кутии с подути клепачи, не са подходящи за консумация и по тази причина трябва да се изхвърлят, без да съжалявате. Не е задължително, че има бактерии, които причиняват ботулизъм, но има и други вредни микроорганизми са и опасен за здравето. Банките с непрозрачен разтвор или върху повърхността на филма е по-добре да изхвърли маринатата. В този случай е по-добре да не рискуваме - здраве трябва да бъде по-скъпо.

Публичните банки не са обект на по-продължително съхранение, дори и в хладилника. Преглед на кисели краставички и вкуса им, могат да бъдат нормални, но това не е гаранция за тяхната безопасност. буркани за съхранение отворен период - не повече от 3 дни. кутии за съдържанието, преди употреба може да се варят в продължение на 15 минути. Вкусът на продуктите няма да се промени, както и потенциалните токсините умират.

Не купуват кутии с опазване на пазара от непознати. Това е доста неизвестен, в какви условия те са били обучени, и където е съхранена. Туршия, закупени в магазина по-безопасно, защото заводи произвеждат приготвени в специални автоклави при високо налягане.

Ботулизъм в банки с консервирани краставици може да бъде, но това не означава, че ние трябва да се откаже от тези екстри. Трябва да се провежда само прости правила, когато консервната у дома, за да себе си и семейството от опасната болест защити.

Ако симптомите на ботулизъм се наблюдават след консумацията на консервирани храни, трябва да се потърси незабавно медицинска помощ. Отлагането и самолечение може да бъде много опасно. Преди пристигането на помощ на пациента може да се прилага за пиене много вода (2 л) и се предизвиква повръщане. и активен въглен може да се приема. Тези мерки ще помогнат за облекчаване на състоянието на пациента преди пристигането на лекаря.

(Все още няма оценка)