болонезе рецепта

Съставките на най-високо качество трябва да бъдат използвани за Bolognese. Пресни меса, за предпочитане не ръб или рязане. Варете соса трябва да бъде дълго време. Италиански готвачи напускат сос за затопляне на 4 часа, или дори по-дълго. Въпреки, че вече след 2 часа ще бъде чудесен сос. Но също така и да се намали времето за гасене, че не е необходимо.

Лесен за сос е, че тя може да бъде направена по-рано и се съхранява в хладилник, където се съхранява перфектно до 3 дни. Също така, той се подлага на замразяване. За тази цел той е съставен и изпратен в съда във фризер до 3 месеца. Освен това, колкото по-дълго се съхранява толкова по-добре и по-богато ще бъде.

Калории 100 гр - 154 ккал.
Брой на порции - 4
Време за приготвяне - до 4 часа

съставки:

Месо - 700 грама (за предпочитане говеждо, но може да бъде всеки: прасета: пиле, телешко)
Морковите - 1 бр.
Лукът - 1 бр.
Сухо бяло вино - 200 мл
Доматено пюре - 3 супени лъжици
Сух босилек - 1 супена лъжица
Дафинов лист - 2 бр.
Бахар грах - 3 броя.
Чесън - 2 скилидки
Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
Смлян черен пипер - 1/3 ч.л. или на вкус
Зехтинът - за пържене

болонезе готвене

1. Подгответе всички необходими продукти. Месо за измиване под течаща вода. Отсека от нея и всички вените и на филма, както е необходимо, отстранете мазнината. В месомелачка двойно по-Twist през малката решетка. Можете да използвате блендер или кухненски процесор. Важно е, че месото е без бучки и с възможно най-гладка консистенция.

2. моркови, чесън (1 скилидка) и да се поклонят чисти, изплакнете под течаща вода и се оставя да изсъхне. Морков парче или решетка, и завъртете лук и чесън в месомелачка или котлет в блендера.

3. доматена паста се поставя в контейнера.

4. Излейте доматено пюре с питейна вода и се разбърква добре, докато се разтвори напълно.

5. Сега, когато всички съставки са готови, започват да се готви със соса. Панорамен изглед или който и да е съд с дебело дъно сложи на печката. Излива зехтин и топлина. Сложете каймата и се готви на средна температура, докато леко се изчерви.

6. моркови и лук в масло в друга тава Скара до златисто и прозрачен.

7. Сложете печени зеленчуци в контейнер за месото.

8. Смесете продуктите и ги напълни с вино.

9. На средна температура готвя храни, като периодично се разбърква така виното е почти напълно се изпарява. След това, поставете изсушен босилек, дафинов лист, черен пипер и сокът от обелени скилидка чесън.

10. Попълнете всички продукти доматен сос, Боил, капак и оставете да къкри на слаб огън в продължение на най-малко 2 часа. Ако имате време, може сосът да се изпари до 4 часа.

11. В края на готвенето сезон Болонезе сол и черен пипер и се вари в продължение на 5-10 минути някои могат да служат. Традиционно, той се използва с паста, спагети или на руски с фиде.