Бистро - просто готвене

Какво е там от неизвестното, което казвате? Никой ли не знае как правилно да се готви пилешки бульон? Ние се намери нещо да изненада.

Да, кипяща пилешки бульон, може би, е достатъчно проста, но тя има много тънкости.

Това е, което повечето от тези тънкости, аз ще се опитам да ви кажа как можете да си по-добре и ефективно, защото бульон пиле е по-лесно да се развалят, а не се готви правилно.

За да бульон от пилето се оказа вкусна, питателна и апетитен златист цвят трябва да е доста продукти, но по-скоро само две - пиле и лук. не се изисква друга подправка за това ястие, тъй като самата пилето е доста силна, но много деликатен аромат, който дафинов лист, копър, чесън, магданоз, моркови и т.н., само за да развалят по време на готвене. Най-идеалната добавка, много печеливша тръгна от миризмата на готвено пилешко месо, толкова много, така че водите за уста - е обичайните лук. Всичко останало е по-добре да се оставя за супи и сосове.

Сега кажете малко от пилето. Пилешки трупове, ако тя отива изцяло в бульон, е препоръчително да изберете не повече от един килограм и половина. Ако птицата е много голям, а след това бульонът получите грозен смел, но това не е много вкусно. Ако искате да се вземе част от пилето, след което спира на гърдата или така наречената супа комплект - hrebetikah, крила, вратовете. От bedryshek и крака получи вкусна супа, но не и апетитен да погледнете, защото, когато варени помътнява.

Цяло пиле преди готвене, в идеалния случай трябва да се измие и чиста, обаче, дори и пилешките парчета се нуждаят от най-доброто лечение.

В - Първо, отстранете от външната страна на пилешки пера, косми и други замърсявания, изплакнете обилно с хладка вода. След това изрежете трупа, по протежение на тялото, от областта на шията, на гърдите и по-долу, се разширява пилето като книга -kuriny hrebet- тази книга гръбнака, а всички останали - покритие, разкриват пилето, така че цялата му интериор е видимо от пръв поглед.

Сега, във вътрешната част и извършва проверка на всичко, което не ни харесва, безмилостно се премахне, а именно на всички депресии ние почистване на остатъците от вътрешностите. На шията отсече излишната кожа и мазнина под пилето, просто премахнете ръчно плоча на мазнини, те не се нуждаят от бульона, отсече опашката се напълни, то да бъде отменено за пържене или даде дворни котки. На този етап всичко е готово да започне подготвената птицата в готвенето.

Ако се случи така, че по някаква причина това ястие е оставено яде останките от пиле сгъваеми контейнера, бульон се изсипва в пластмасова бутилка, но не го изпълват напълно, оставете достатъчно на брой места, тъй като замразяване течност се разширява и изложих пред най-доброто време във фризера.

Пиле - ¼ част ≈ 400-500gr.
Onion ряпа - 1 бр. ≈ 70-100gr.
Сол - на вкус ≈ 1,1 / 2 чаена лъжичка
Вода ≈ 1,5 -2 литра

1) подготвени пилето се добавя вода. Водата трябва да покрива целия парче с добър кон.

2) За да бъде приведена бульон да заври при максимална топлина на повърхността на кожата започват да се събере, е необходимо да се премахнат всички.

3) Pour сол в бульон, отново образува пяна и отново без остатък се отстранят всички. Бульон трябва да бъде прозрачен.

4) хвърлят лука пречиства изцяло в бульон. Регулируема огън, така че ще бъде всичко варено внимателно. Нулиране капак и оставете да се готви 40-45 минути. На този етап, ако акциите не е dosolit - добавете сол, ако е твърде солено - добавете вода. Цели трупове след кипване се готви ≈ час, час и малка опашка.

5) от готовия бульон да хване варени лук - това вече не ни е необходимо, варено месо трябва да се положи в дълбок съд и се покрива с капак. Преди да сервирате, даде бульон и месото да почива в продължение на 5-10 минути.

В bulonnitsu или дълбоки участъци плоча постави парчета варени пилешко месо, поставени всеки вкус (но за предпочитане магданоз) нарязан пресен зелен, червен пипер на вкус или черен пипер, изсипва желаното количество бульон и бисквити. или пресен ръжен хляб се сервира на масата.