бисквити Гата

Аз с отметка две или три години, лежеше Гата бисквитка рецепта, а по някаква причина все още не можех да се съберат, за да се пекат. Наскоро един читател на сайта Jan ми напомни за съществуването си, и аз реших, че това е, причина най-накрая се пекат Гата, отдавна заинтригувана от простотата и красотата на бисквитки рецепта: румен, с печени ръба на нея, те са привлечени да се опита. Подобна бисквитка ние ще се свържем с вас, след като вече е подготвен - сирене ролки. Въпреки че те са подобни по форма скоро, но на вкус - по-различно.

Сметката е проста лакомства наистина обичат да готвят в Грузия, Армения, Азербайджан, и в различните региони, посочени по различни начини, въпреки че съгласна: Гата, Када, ката kyata. Името е много подобен на френския «Кейк» - «торта», обаче, учени и лингвисти твърдят, че приликата е случайно. Бисквитката е национален десерт в Армения: тя заедно с баклава със сигурност ще се подготвят за сватбата. И на Нова година - тогава в Кату постави монета - за просперитет и успех. Ката дори черта във филма "Затворникът от Кавказ!"

Не само в различните страни - дори и в различни райони на страната Кату приготвя по различни начини. Арцах, Yerevan, Baku ... Освен това, тестото може да има различна: маята (което е типично за арменските Ghats), впръскване или пясък (като в тази рецепта), но състава на пълнежа е винаги една и съща и сладки трохите от брашно, масло (или ядки) и захар. Много захар в плънката се компенсира от липсата му в теста, но вместо да се много вкусни: ронлива бисквитки с отчетлив и мек пълнеж. Прясно изпечен, топъл ката по-мек и по-мек, отколкото охлажда - но вкусни бисквитки във всякаква форма. Той може да се съхранява в продължение на две, три или повече дни (ние не се тества като бонбони бяха изядени). Пазете по-добре, покрийте с кърпа или дори херметически затворена, защото, след престояване, тестото стане суха и хрупкава. Въпреки, че това е някой, на вкус като!

От определено количество продукти, получени чрез печене гатс - много много; четири от нас яде в продължение на три дни.

съставки:

3,5 чаши брашно;
200 грам сметана;
200 грама маргарин (аз не го използват - освен че ще намерите много високо качество, предпочитам да си купите евтин печене масло - не маргарин или разпространение, както и добавяне на масло в по-добра кремове и пълнежи);
Непълно чаена лъжичка сода за хляб;
¼ чаена лъжичка сол;
Щипка ванилин, или торба с ванилова захар.

1,5 чаши брашно;
1,5 чаши захар;
100 грама масло.

По съвет на Мари, можете да замените масло в запълването на нарязани орехи. Мисля, че можете да експериментирате с орехи, бадеми, лешници, лешников ...

Как да се пекат:

И тестото и плънката за Ghats подготвят много проста.

Разтопете Тест за масло, оставете да се охлади до леко топло състояние или при стайна температура.

На застиване заквасена сметана сода, разбърква се и се оставя за няколко минути. Скоро ще видите, кремът започва да се разпени "шапка", за да излезе от ястия. Това сода реагира с ферментирал млечен продукт, който ще осигури мекота и ронливост на теста, заедно с мазнината, добавете "пясък" ефект.

В обемисто купа пресейте брашното - не всички наведнъж, и 3 чаши три и половина; ние поставяме там сметаната, разбъркайте.

Излива разтопеното масло за еднакви и месят меко тесто, оставайки podsypaya брашно (отвор е необходимо). Взех теста за само 3,5 чаши (200 грама), но във всеки случай, сумата ще зависи от брашното.

Тестото е много приятно: мека, но не лепкава, защото достатъчно мазнини. Омесете - това е удоволствие, но това не е тесто мая, месят това отнема малко повече време - и масленки, който, напротив, е необходимо да се смесват възможно най-бързо. Ето защо, събиране на всички съставки на тестото в питката, тя се разделя на 4 части, филмът хранителната обвивка и се поставя в продължение на 30 минути в хладилник.

В същото време, можете да направите плънка за Ghats. В отделна купа смесете пресятото брашно, захар и меко масло.

Разбийте с миксер или комбинация с вилица, докато гладка, буйни, търг за трохи.

Подгответе се за печене лист, изложени с висококачествената си пергамент. Дори не можеш да смазват (но само ако пергамент благо - бисквити няма да останат). И ако хартията е така, така, че има смисъл да се сложи малко тънък слой от растително масло. Но не прекалявайте, тъй като самият тестото е доста мазнини.

Поръсете с брашно. Всяка част от тестото на руло време, в правоъгълник около 26h20 см, дебелина 3-5 мм. Салникова визуално разделя на 4 части.

На образуването на теста се изсипва една четвърт от пълнежа, разпределени равномерно, малко преди достигане на ръба - при 2-3 см.

Ние изключите руло по дългата страна, zaschipyvaem ръб и шев.

Ние разпределяме за печене шев търкулва на разстояние 3-4 см един от друг.

Смазва ролки бити яйчен жълтък или смесена с една чаена лъжичка мляко.

И нарязани - в класическия вариант оформено острие на ръбовете на тестото, за да получите вълнообразни. Но моят нож не може да се преодолее по-дебел слой, защото аз нарязани обикновен нож. Но не и от другата страна, и малко под наклон. Е, ти прави каквото искаш.

Пече Гата около половин час в предварително загрята на 180 ° С пещ - до тогава, докато тестото в средата, propechotsya и кората става златен и лъскава. Отново, време и режим на готвене е индивидуален за всяка пещ: Мари другаде 25 минути при 160 ° С; Имам същата, след което бисквитките са все още влажни отвътре, така че аз го държат в продължение на 35 минути при 180-200S. Това зависи не само от фурната, но също така и по отношение на качеството и калоричност силата на газ ... и може би имате готварска печка? Също така важен метод отопление (най-долния или долната само), и така нататък ...

Така че това, което определя наличието на ката, по външен вид на бисквитката - просто не изсушават оттогава бисквитки изсъхва бързо. Готов Гата прехвърлени към тавата, оставя да се охлади малко ...

Благодаря за рецептата! Много нежни и вкусни бисквити оказаха. Не е желанието на първата си вълна, но като видя, че дъщеря му купува и hvalit.Reshila се пече и не съм съжалявал! Много ми хареса! Половината започна мак, нещо не е наред направи? Мак отвара но захарта да се излива от горната и всичко течеше и бисквитки не се е случило сладко имаше вероятно макс микс със захар? Но с ядки всички добре се оказа. И може би на всички бисквитки, че печене е най-обичаният! Въпреки, че тук и там е шоколад и какао))).

Людмила, за вашето здраве! 🙂
Радвам се, че сте харесали бисквитките, това е наистина много вкусно и с мак, според мен, просто великолепен! Ние правим всичко като с маково семе.
Какво става, ако ние добавяме маковото семе със захар, нишесте? Сега съм посъветван да направи това в бисквити рецепта маслено тесто с мармалад, че пълнежът не се затича.
И все пак, може би в един мак след provarivaniya остави много влага? Когато се вари мак пълнеж, след това: мак налива вода в съотношение 2: 1 (2 части вода за 1 част мак) и се вари 5 минути. Тогава той настоя, покрити в продължение на 10 минути. След това, покрита с тензух окото гевгир с чести и се разпространява на мака има за стъклото на вода. След това добавете малко захар. И още ще бъде по-вкусно, ако трошен маково семе в хаванче.

Благодаря ви много за вкусна рецепта! недвижими конфитюр

Наистина обичам да се пекат нещо вкусно и красиво!

Искам да споделя с вас рецепти домакинство за печене. Всички баници, сладкиши и бисквити, които ще видите на сайта, че бях подготвен, заснети и след това се консумират заедно в семейния чай. Така, че всички рецепти са били тествани и вкусни!