Biofleks какво biofleks

Полиамид свиване слоеста обвивка наденица

Производител: "SP Skamirzh", България

За всички видове варени наденици, колбаси с пълнители, кръвта и черния дроб колбаси, пастети, мускули, желе, варени шунка, топено сирене, както и за опаковане на полуготови продукти и замразени продукти.

1) биологично инертност;

2) термична стабилност (от -18 ° С до 121 ° С);

3) ниска газ, пари и пропускливост на влага;

4) висока механична якост;

6) klipsuemost на всички видове оборудване;

8) високо% препълване;

9) увеличаване срока на годност на крайния продукт до 35 дни;

1) при температура между 2 и 6 ° С

Многопластова термосвиваеми обвивни BIOFLEKS полиамид, направена от модифицираната Полиамид PA-6.

BIOFLEKS - многослойна преграда свиват найлон обвивка; Дебелина на стената 45-50 микрона; Тя дава 10-15% свиване в ширина и дължина; произведена от новоразработената технология. Корпусът предпазва месните продукти от окисляването едва предава кислород, въздух, въглероден диоксид, и ултравиолетови лъчи. пропускливост на влага при температура от 20 ° С и 50% относителна влажност е 10 г на 1 кв. метър от повърхността в продължение на 24 часа (в близост до AMIFLEX T).

Обвивката се получава калибър от 43 до 90 mm; на различни цветове, на рула или гофрирана форма. По искане на клиента е възможно да се приложи един цвят или мулти-цветен печат.

Преди използване BIOFLEKS на плика накисват във вода при температура от 20-25 ° С:

· 30 минути - черупки ролки

· 45 минути - гофриран обвивка

За Препоръчително е целта на процеса на равномерно намокряне, когато е потопена във вода черупка да се отвори единия край на сегмента, предлагайки намокряне на вътрешната повърхност, което ще увеличи своята еластичност, процесът на опаковане по-лесно, да осигуряват равномерно запълване на корпуса по цялата дължина на Мийт Лоуф.

ВНИМАНИЕ: Не потапяйте полиамид мембраната се свие в топла вода. При температури над 25 ° С дава обвивка топлинна отдръпващ се намалява в диаметър.

Не повторно накисване неизползвана черупка.

По време на развиването на ролката, рязане по дължина не е разрешено ролка е в хоризонтално положение, за да се избегне триене на крайната част на ролка различна грапавост на работната повърхност.

Забележка: размотаване черупка в изправено положение на ролката.

Попълване черупки за производство на спринцовки с различен дизайн по отношение на съответствието на типа за подстригване - диаметър на бронята - на брой (размер) на клипа, матрицата.

При пръскане наблюдава% препълване, което възлиза на 8-11% BIOFLEKS обвивка.

Висока% капацитет препълване плик плънка увеличава значително.

Загуба на влага по време на топлинната обработка на продуктите, направени в черупката на полиамид поради минималната газ, водоустойчиви мембрани, следователно количеството вода, въведено от смесване в получаването на месо, трябва да се намали с 5-10%, като по този начин се избягва образуването на бульон тяло-разкъсвания и оток обвивка по време на топлинна обработка.

Трябва да се обърне специално внимание, за да се използват добавки при приготвянето на мляно варени колбаси: увеличаване на капацитета за задържане на вода на месо води до силен оток на протеини, което води до повишаване на вътрешното налягане пълнене на стената на корпуса по време на топлинна обработка. С докосване на спазването на препоръките, свързани с употребата на добавки ще елиминира разкъсване на обвивката по време на готвене.

Топлинната обработка на колбаси, произведени в полиамидни обвивки, извършена в съответствие с традиционната схема в съответствие с настоящите технически стандартните документи, като се има редица функции:

2) с оглед на газовата преграда плик, когато се обработи топлинно колбаси процес печене се елиминира;

3), с изключение процес печене, използван етап на приготвяне, тъй като повишаването на температурата от 45 ° С за осигуряване на процес образуването на цвят;

4) повишаването на температурата се извършва на всеки 15-20 минути, в множество етапи;

5) Сега избрани интервали от време в зависимост от големината на колбаса (диаметър) на оборудването и продължават до последния етап - постигането на избраната температура на готвене.

Температурата на топлинната обработка на месни продукти в корпус пет слой може да достигне до 75-82 ° С

Охлаждане колбаси dushirovanie проведени чрез, преди достигане на температурата в центъра на хляб 40-50 ° С и охлаждане на въздуха, докато температурата в центъра на пръчката 30 ° С, в интервали, което осигурява едновременно и еднакво свиване обвивка и мляно месо хляба и избягва набръчкване.

При рязане колбаси за предотвратяване на руптура и намаляване на напрежението мембрана, е необходимо да се намали двете скоби.

Полиамид черва съхраняват в чисти сухи складови помещения миризма, защитени от директно излагане на слънчева светлина, най-малко 1 метър от отоплителни устройства, въздух при температура, непревишаваща 25 ° С и относителна влажност 50-60%, в производителя на опаковката.

Обвивката трябва да се съхранява в опаковката преди използването му в производството, което изключва възможността за преждевременно овлажняване срастване и черупката в барабана.

Корпусът се съхранява или транспортира при температури под 0 ° С трябва да се поддържа при стайна температура в продължение на най-малко един ден преди отварянето на опаковката.

Забележка: срок на годност от 12 месеца на BIOFLEKS черупка.