Bezoparnym пшеничен хляб с малц, съчувствие

Bezoparnym хляб с малц

Лесно рецепта bezoparnym хляб с малц във фурната.

Мека вкусна коричка.

Малък хляб с тегло около 350 грама.

А просто рецепта за започваща хлебарки.

По мое мнение, хляб и бързат - две несъвместими неща. Или бързо, или вкусна хляб. Oparny хляб винаги по-добър вкус и по-добре поддържан.

Въпреки всички съмнения, след като аз се опитах да се пекат малко хляб с малц bezoparnym начин. Приятно изненадани от добрия резултат. Сега тя се пече доста често.

Това малко hlebushek на малц пивоварната одобрен от всичките ми приятели. Мисля, че вкус и добра порьозност - това е заслуга на малц.

За тази рецепта е важно да се използват 250 грама брашно е не повече от половин чаена лъжичка мая, бързо суха, че не е повече от 1,5 грама.

Как да се измери от малко количество мая може да се намери тук.

Маята се използва бързо суха Саф-малко, те са подходящи за метод bezoparnym.

Пшеничен хляб с малц във фурната

1. Брашно - 225-250 гр - две половинки чаши - 752 ккал (1.5 чаши)
2. Дрожди сух бързо - 0,5 -1,5 грама на чаена лъжичка - 6 ккал
3. Вода - 150-170 мл - ⅔ чаша
4. Захар - 0.5 чаена лъжичка - 3грам - 12 ккал
5. Сол - 0.5 чаена лъжичка
6. Растително масло - 1 чаена лъжичка - 45 ккал
7. Ръж малц ферментирало - 0.5 чаена лъжичка - 2 грам - 6 ккал

Калоричност тест: 821 ккал

Тегло на готовия хляб: 340гр

Калоричната стойност от 100 грама хляб: 241 калории

1. В стъклен определят приблизително половин чаена лъжичка малц. Brew вряща вода до ниво от 2/3 чаша (150-170 мл).

Добавете сол, захар и растително масло, се разбърква. Охлажда се до около 40 градуса.

2. Мярка 250 грама брашно, за предпочитане с помощта на тежести. Отгоре микс брашно с половин чаена лъжичка суха мая. Опитайте маята за измерване на възможно най-точно. Можете да измерите медицинска лъжица дозиране или използване спринцовка.

Замесете тесто, постепенно добавяне на течна смес на брашното с дрожди. Обикновено, след смесването ми оставили 5-20 грама брашно 250 грама. Понякога е необходимо да цялото хранене.

Край на масата, месят, докато омекне състояние Bun.

Ако тестото е прекалено лепкаво, да не бързат да добавяте брашно към тестото да почива в продължение на 10-15 минути (капак филм или купа) и след това продължете месенето, тестото ще бъде по-гъвкав.

3. Сложете тестото в купа. Аз литър тенджера.

Сложете тестото на топло място, така че да се повиши. Това означава, че се увеличава с 2-3 пъти. Cap тесто се издига, а в средата vpadinka бъдат очертани. Това е краят. Това може да отнеме 1-2 часа. Времето зависи от силата на мая и температурата в кухнята.

Тествам за повдигане винаги използвайте тигани система. Детайли в тази рецепта.

4. Обикновено, тестото се издига на час и половина, ако плочката е нещо, варени.

5. Сложете тестото на масата поръсена с брашно, нека почивка в продължение на 10-15 минути под купа.

6. obmyat тесто за около три минути, се получава под формата на топка, преобръщане на дъното на масата, така че шевът е добро свързване.

7. Поставете топката в кръгла форма е не по-малко от 1 литър, имам една стара тенджера без дръжки, изработени от неръждаема стомана.

Предварително намазана с незалепващо образува смес, за да направи по-лесно да се получи хляб. Между другото, нещо красиво. Дори не мога да си представя как сте живели без него преди това. Рецептата за неговото получаване на хляб картофи рецепта.

Тя може да бъде оформена питка и се пече върху хартия с тавата.

Сложете на неподатливост на топло място, сложих до газова печка на работния плот, когато нещо не е подготвен. Аз покриване образуват пластмасов капак, така че тестото не скучен. Proofing време на 40-50 минути. Ако е студено, а след това повече от един час може да бъде.

Как мога да разбера дали тестото е обезопасена достатъчно?

Внимателно пръста тест.

Ако вдлъбнатината от пръст изравни много бързо, тъй като, ако тестото е пружиниращ, хидроизолация не е адекватна. В случай на недостатъчно хидроизолация хляб в процеса на печене може да бъде счупен. Това се случва, че троха ще избухне.

Ако ямата се изравнява с пръст бавно - може да се пече.

Когато излишък неподатливост много мека и продължителна, яма на пръста не е адаптирано към всички.

Имах един период, когато печене на хляб, твърде нетърпеливи, а аз не можах да разбера причината. Една възможност да се държат за хляб неподатливостта два пъти по-дълго, мислех, че всичко е загубено - не ставаш. И се оказа, страхотно. През есента на онова време беше много студено, е необходимо да се създаде топлина или да се увеличи времето на хидроизолация. Оттогава основната забележителност - появата на хляб, а понякога и задръжте за 2 часа. И торти, например, е три часа не искат да дойдат, и трябва да чакат.

По мое мнение, през хидроизолация може да се случи, когато хлябът се качи, и не бързайте да се фурната. Това е, когато тя ще започне да потъва.

8. В края на неподатливост остър нож, намазан с масло или острие на върха на съкращения на хляб класата на дълбочина от 1 см.

9. Пече докато варени в предварително загрята пещ при 230 ° С Аз се пекат на третия от горе надолу. Аз е по-високо от средното за бранша. печене време на 40-50 минути.

Може фурна първо при 250 ° С за около 20 минути, след което до 230 ° С Пече се 30-35 минути. Има и друга троха. По-деликатен. Аз обичам повече от сух хляб и се пече по-дълго при по-ниска температура.

Готварска първите 20 минути под парна: пуснати на тавата долу стабилен чаша или тиган с вряща вода и вода от не повече от 100 мл. След 20 минути контейнер с вряща вода внимателно, за да не се изгори, за да се отстранят.

Има и друг метод: внимателно се изсипва в тиган е по-малко от 50 мл вода, а след това не е нужно, за да получите чаша.

Но може да се наложи доста по различно време за печене, всичко зависи от естеството на вашата чиния. Аз трябва да се научат.

10. Готов хляб да се охлади върху решетка. В горната част на топъл хляб, за да смекчи кора може да бъде намазана с масло или олио.

Готов хляб набира истински вкус на 8 часа.