Безквасно - рецепта у дома
Всички Здравейте скъпи читатели на блога. Прави ли ви Elia.
В ранна детска възраст, когато бях млад, ми neneyka (баба) ме научи на фурната вкусни хляба. Въпреки факта, че след това за мен беше много упорита работа, ми хареса този процес, но като най-вече се забавляват семеен дом малко хляб съм печен свои ръце. И аз бях горд с него, когато той ми стане голяма, красива и вкусна. Тогава ние го пекат с мая.
Преди две години присъствах на майсторски клас с любовницата Gulnaz ни показа как да се пекат безквасен хляб. Защо не се използва мая?
Такъв хляб "живот" има редица полезни свойства:
- тя съдържа много витамини и минерали;
- безквасен хляб от пшенично брашно е самостоятелно, съдържащи се в неговия състав, който помага за намаляване на наднорменото тегло. Той също така допринася за правилното функциониране на храносмилателната система и целия организъм;
- използването му като казват, микробиолози, укрепва имунната система, стимулира образуването на нови здрави клетки;
- тя се съхранява в продължение на дълъг период от време, а в същото време не губи вкуса си.
Днес ще ви покажа колко лесно е да се подготви безквасен хляб у дома с квас на самообслужване.
Как да се подготвите първичен стартер?
Тя се подготвя веднъж. Точно в този момент всеки път, когато готвите част на теста трябва да се отмени около 200 грама. в отделен контейнер до следващия път.
И така Налейте около половин литър топла преварена вода в купа. Добавянето на вода до 2 чаши брашно. Замесете тесто. Брашно може да има такива, аз го направих първична стартер с пшеница.
Готов ли си? Покрийте Polotenchik и премахване на топло място за 36 часа. След този период, ще видите, че процесът на ферментация е вече в разгара си. Влияние е с въздушни мехурчета.
Добавете 1 чаша брашно, разбърква се и се връща на 12 часа на топло място.
Важно е да се отново да не я докосне, не си правете труда, както и да й даде тихо зрял. Получаваме много течност с мехурчета - това е основният стартера.
Получаване на хляб
Първият печене отнеме около един литра хладка вода. Добави към това една супена лъжица сол и същото количество мед. Намесва, даде съставки се разтварят напълно във вода.
След това добавете пресятото брашно.
Можете да комбинирате различни видове брашно. Сложих ръжено приблизително 2 до 3 чаши и същото количество пшеница пълнозърнест. И съвсем наскоро започнах добавяне на ленено брашно. Повярвайте ми, това се оказва много вкусно. Замесете, докато гладка. Добавете готов квас и месят тестото добре.
От масата на около 200 грама е необходимо да запази в отделна купа. Културите трябва да се съхранява в хладилник.
Ако се готвите hlebushek рядко, стартера всеки 5-6 дни трябва да се хранят. Добавете 2 супени лъжици брашно същото количество топла преварена вода. Разбъркайте отново и да го съхранявате в хладилника.
В останалата част от храната, за да се запълнят повече и донесе на тестото до желаната консистенция. Можете да добавяте различни билки, подправки, трици, ядки. Децата ми обичат хляба с сушени кайсии и сливи.
Готов ли си? го разпространява в калъпи, намазана с растително масло. Polotenchik покрийте и оставете на топло място за 6-8 часа, така че е добре дошъл.
Имайте предвид, че покачването на теглото с около 2 пъти.
Загряване на фурната за 10 минути. до 180-200 градуса. След това внимателно преселени нашите форми с тестото във фурната. След 50 минути Khlebushek готов. Ние го получите, подслон кърпа. Не се опитвайте да премахне незабавно от формата. Оставете да изстине. След 2-3 часа, че ще бъде много по-лесно да се отстрани от формата.
Следващия път, преди готвене извадете от хладилника и да му дадете ферментира варя на топло място за 40 минути. Тогава месят тестото, както е описано по-горе. От новото тегло отново отложи стартера до следващия път.
Както можете да видите хляб рецепта е много проста.
Основното нещо в добро настроение, вашата любов и мили мисли за семейството си! И тогава ще трябва всички да се окаже,. Докато се срещнем отново!