Състав на панкреатичен сок

Състав на панкреатичен сок. Свойствата на панкреатичен сок. Панкреаса ензими.

Панкреатичен сок има висока концентрация на бикарбонат, което доведе до алкална реакция. Неговото рН варира от 7.5 до 8.8. Сокът съдържа натриев хлорид, калиев и калциев, сулфати и фосфати. Вода и електролити се отличават предимно tsentroatsinarnymi и дуктални констатации епителни клетки. Съставът включва сок и слуз, който се произвежда от гоблетните клетки от панкреаса на основния въздуховод.

Панкреатичен сок е богат на ензими, извършване на хидролиза на протеини, мазнини и въглехидрати. Те се произвеждат ациозни pancreacells.

Протеолитични ензими (трипсин, еластаза, химотрипсин, Karbokam-sipeptidazy А и В) са разпределени pancreacells в неактивно състояние, което предотвратява автолиза клетки. Трипсиноген се трансформира в трипсин в дванадесетопръстника кухина под влияние на ензим ентерокиназа, който се произвежда от чревната лигавица. Изолиране entorokinizy дължи на ефекта на жлъчни киселини. С появата на трипсин автокаталитично определя активирането на протеолитични ензими секретирани в зимоген форма.

Трипсин. химотрипсин и еластаза разкъсват вътрешния пептидни връзки на протеинови молекули и макромолекулни полипептиди. процес Хидролизата завършва образуването на пептиди с ниско молекулно тегло и аминокиселини. Получените пептиди са подложени на крайния хидролиза карбоксипептидази А и В, които разцепват С-терминала на молекулите на протеини и пептиди с форма аминокиселина.

Съдържа се в панкреатичния сок от амилазата разгражда нишесте в декстрини, малтоза и малтотриозата. Калциеви йони, които съставляват а-амилаза осигуряват ензим стабилност при промяна на рН на околната среда и температурата и предотвратяване на неговото хидролиза под въздействието на протеолитични ензими.

Панкреатична липаза се секретира в активна форма. Но неговият ефект се увеличава значително повлияни kolipazy след активирането на дванадесетопръстника трипсин. Kolipaza образува комплекс с панкреатична липаза. При образуването на комплекса се включва соли на мастни киселини. Липаза хидролизира мазнини моноглицериди и мастни киселини. Ефикасност мазнини хидролиза се увеличава драстично след емулгиране жлъчни киселини и техните соли.

Под влияние holesterazy holesteridy разделена на холестерол и мастни киселини. Фосфолипидите се хидролизират от панкреатична фосфолипаза А2, който се активира с трипсин. Крайните продукти от хидролизата са мастната киселина и izoletsetin. Ribo нуклеаза и панкреатичен сок деоксирибонуклеаза разцепват РНК и ДНК нуклеотиди на хранителни вещества.