Без хляб рецепти мая хляб без мая в киселото мляко и квас

Днес нека да поговорим за това как да се пекат безквасен хляб със собствените си ръце. През последните години придоби голяма популярност в модната тенденция на хляба без мая. Използването на този печене е очевидна. Това ястие не доведе до увреждане на храносмилателната система, има повече витамини в състава му, и не води до затлъстяване. Вместо обичайните синтетичен мая или квас използва обикновена сода. Това тесто може лесно да бъде закупен в големите супермаркети, но тя е много по-хубаво да се пекат безквасен хляб у дома от себе си. Време е да се опече малко повече, но резултатът си заслужава.

Безквасно във фурната

Член 1.5. всички предназначение брашно;
3/4 малка лъжичка сода за хляб;
1.5 голяма лъжица храна трици;
Член 1.5. ръжено брашно;
150 мл 1% kefirchik;
1 малка лъжица без gorochki сол;
0.5 TSP подправка смес от билки;
1 голяма лъжица малц (сух);
0.5 малка лъжица кориандър (земя);
130 мл топла вода;
малко растително масло за смазване на формата.

Подготовка ще започне с факта, че в дълбока купа сее двата вида брашно и всичко се разбърква добре. Малкият контейнера изсипва лъжица малц, го напълни с гореща вода (30 мл), разбърква се и се оставя за 10 минути.
Сега ние продължаваме да се подготвят за сухата смес се смесва. Добавете пресятото брашно кориандър, смес от билки, сол и сода за хляб. Всичко се разбърква старателно работа на сухо, след това добавете малц, което прави малка вдлъбнатина в средата.
Отделно, кисело мляко се смесва с топла вода. Тази каша на малки порции влиза в смес брашно, постоянно vymeshivaya. Тя трябва да получи доста здраво, но lipkovatoe тесто.
Готов ръж тесто се разточва на топка, увийте в целофан, той даде почивка от 60 минути.
Форма, която ще се изпекоха безквасни ръжен хляб, мазнини с растително масло, поръсва се с трици, се разпространи в obmyatoe тесто и се оставя отново в 1:00 за хидроизолация.
Безквасно във фурната, предварително загрята до само 40 градуса, трябва да прекарват не повече от една четвърт от един час. След това ние ще трябва да фурната до обичайната температура на нагряване на 180-190 градуса и печете 50 минути.
Домашен хляб без мая дърпане извън форма, лежеше върху скарата да се охлади. Loaf трябва да узрее по 5 часа, след което е възможно да се яде.

Това ръж безквасните кефир получите ниска, тъй като няма мая, които са отговорни за теста за подуване, но много вкусно с леко vlazhnovatoy троха. Насладете се на всички на хранене!

Безквасно в производител на хляб

В резултат на техническия прогрес в нашите кухни са отличен помощник hozyaek- хляб машина. Това устройство позволява почти без домакиня винаги да бъде на маса прясно домашно hlebushek. В действителност това е една малка къща пекарна. Производителят на хляб може да се пече не само традиционната мая хляб, но също така и различни безквасен.

400 гр. всички предназначение брашно;
1 ч.л. сол;
60 гр. на крем с масло;
200 мл прясно мляко;
2 пресни яйца;
20 гр. бакпулвер;
2 супени лъжици бяла захар.

Инструкции за подготвителните стъпки:

Като основа за тест в тази рецепта, използвайки мляко. го излее в разливна кофа, нагрява се при много ниска температура, докато топла (38-39 градуса).
В тиган загрейте маслото ние, се откаже, да даде малко хладно.
Яйца предварително се изтеглят от хладилника, така че те затопля малко. Ние ги разделете в отделна купа, разбъркайте вилица.
В купата на хляб машина излее топло мляко, добавете podostyvshee масло и се изсипва в каша от яйце.
купата на свиня брашното, го комбинирате с захар, сол и бакпулвер. Всички съставки се смесват напълно. Брашно смес се пълни в контейнер на върха на течен компонент. Нищо не се разбъркване, поставете съда в жилища Хляб Създател на.
В контролния панел откриете програмата "Бърз хляб" или "кексче" и да го активирате.
Когато производител на хляб е започнало на робота, домакинята е да отидете да се грижи за бизнес или просто да се отпуснете. Безквасно в производител на хляб няма да по-малко от 2-2,5 часа. След таблицата се пуши горещо прясно домашно приготвен хляб без добавяне на мая.

Преди да кандидатствате като Khlebushek трябва да бъдат увити в чиста, суха кърпа. Бон апети!

Безквасно в multivarka на пшеница квас

Хляб без мая може да се пече още в multivarka. Но има един протест. Безквасно в multivarka ще трябва да се обърнат, така че тя равномерно запечени и от двете страни.

300 мл vodichki;
1 малка лъжица сол;
1 супена лъжица gorochkoy с квас;
800 гр. бяло брашно;
3 големи лъжици сметана;
2.5 големи лъжици Sakharkov;
1 голяма лъжица масло постно;
За да квас: 200 гр. всички предназначение брашно; 100 мл топла вода.

Ако имате намерение да се подготви безквасен хляб multivarka, след готвене печене квас за това трябва да започне още една седмица. За тази цел, в купа се смесват пресятото брашно с вода. Получената маса гъста консистенция поставя в стъклен или керамичен контейнер, капак филм и топлина резерв в продължение на 3 дни.
След три дни в една купа, образувани от масата, осеян с много мехурчета. Не разбъркване, премахване на филма и премахване на горния две centimetric слой. Сега в 60-70 мл vodichki размножават останалата тесто. Добавянето на около 100 гр. пресято брашно и месят тестото е гъста. Отново затягане капацитет с филм тест да престои в продължение на 12 часа с нагряване.
На третия път, повторете предишната операция: инч, добавяйки брашно и вода, месене на тесто, ферментиране този път само за 8 часа.
Тази процедура се повтаря още няколко пъти. Спираме само когато размерът на квас ще се увеличи с няколко пъти, в сравнение с оригинала. Готови пшеница квас се съхранява само в хладилника.
За приготвяне на хляб наемат 1 супена лъжица квас. След това отново, добавете една супена лъжица брашно и вода, месят всички и да се върне обратно в хладилника. И винаги, когато изразходвате определена сума от мая, ще трябва да добавите съизмеримо количество вода и брашно.
За тестото в купа сложи квас, яйцето, захарта и vodichku. Също така, добавете растително масло, сметана и сол. Частично се добавя брашно до тесто, като се разбърква всеки път. Замесете за мека текстура и малко придържам тесто, което не mesim повече от 5 минути.
Тесто камуфлаж чиста плащаница, го оставете да втаса директно на масата.
След 1 час тестото удари, ние се измести в намазана купа Multivarki. Нулиране на капака на машината, оставете hlebushek да се повиши до няколко часа.
След този период, се активира програмата "Пече" за половин час. Buhanochku след това внимателно обърнете, още половин час до кафяво.

Готов безквасен хляб от Multivarki Оставете да изстине преди рязане. Насладете се на всички на хранене!