Бешамел лазаня рецепта за вкусна сос

Вероятно не един човек, който да не е чувал за лазанята. Това е традиционен италиански ястие обикновено се приготвя под формата на правоъгълник или квадрат, между слоеве от тънък тесто разпространяват плънката: разнообразие от зеленчуци, кайма, домати, яхния, настърган кашкавал и др. В края на продукта се полива изключително нежна и ароматен сос бешамел. Това е за последно днес ще бъдат обсъдени. Ние предлагаме да се помисли за някои от най-интересните опции. Привържениците на класическите решения вероятно ще харесат традиционна рецепта на млякото сос бешамел, а ако искате да дадете пикантност катерене, се опитват сос с домати, индийско орехче или краставици.

Млечен сос класически

Днес, за да се опитат парче лазаня, а не непременно да отидат в скъп ресторант и със сигурност не си заслужава само заради лети до Италия. Благодарение на професионалните готвачи, които споделят своите тайни, а сега рецептата за това ястие се поднася всяка домакиня. Пълнители за лазаня, има много хора, както и варианти на сос към него. Нека да разгледаме един класически рецепта, която традиционно се сервира с ястието. Благодарение на мляко и масло сос оказва невероятно нежен, и му дава специална пикантност смляно индийско орехче.

0,5-унция пакети масло
450 милилитра пастьоризирано мляко
1/3 супена лъжица индийско орехче (по желание можете да ги добавите към соса малко повече на тази съставка)
20 грама бяло брашно
две малки щипка сол

Много може да мисли, че да се направи бешамел само от опитни готвачи. Това е често срещано погрешно схващане е лишен от абсолютно никаква почва. След като учи рецептата, ще видите за себе си. Така че първо добра загрявка тенджера, разтопете маслото в парче от него, тук е изсипете брашното. Фрай пшеница продукт за около три минути с редовен възбуда. Веднага след като спечели светло златисто кафяво, премахване купа от източници на топлина.

Налейте млякото в малка саксия, загрейте да къкри, а след това се свържете с смляно индийско орехче. Разбъркайте добре соса, всички съставки се разтварят до получаване на хомогенна маса. Изпратете го в купа с брашно, по своя преценка, поръсва се с няколко щипки сол. Гответе на минимум пламък работи активно с лъжица. Имайте предвид, че не трябва да останат бучки. След като бешамел сгъсти леко, го премахнете от печката, оставете да се охлади и сервирайте. Вие ще видите, че сосът ще даде незабравим вкус на лазаня.

Сос със зеленчуци бульон

Животът - това е постоянно движение напред; отказвайки да развиват своите способности, хората съзнателно се ограничава само до растеж. Разбира се, това правило важи не само за готвене, но и всички други сфери. Ето защо ние предлагаме да се учи и да се подобри заедно, следната рецепта е малко по-сложно, отколкото предишната, обаче подчинен на всички. Ти просто трябва малко повече време и продукти. Това ще има мека, дебела, леко кисел сос за лазаня. Между другото, заквасена сметана бешамел, които ще бъдат обсъдени, също могат да бъдат давани на ястия от месо, риба, за готвени зеленчуци и тестени изделия.

Състав (на базата на 06:55 порции):

Морска сол - на вкус
Една капсула от люти чушки
300 мл зеленчуков бульон
три големи (горнище) брашно лъжица
25 мл зехтин
две среда краставица
pyatisotgrammovaya опаковки мазнини заквасена сметана
пресен чесън (ако искате соса излезе умерено ароматно, вземете две или три големи скилидки)
две сладки пиперки
връзка пресен магданоз или копър

Вкусът на лазаня блясък месо с по-ярки цветове, ако изберете правилния сос към него. Ние предлагаме много добра и лесна рецепта, която е идеална за италиански ястия. бешамел Подготовка - това име се зареждане с гориво - поема силата на петнадесет минути, но резултатът ... Yum. Така че, нека да започнем: Първо, внимателно извадете чушките от ядрото след прерязването зеленчуците на тънки ивици, по същия начин да се намали краставици. Предупреждение, ако горчив, не забравяйте да почистите предварителните продукти от кожата.

Добра топло в зехтин тиган, сложи го в пипер звънец, да готвя, докато тя е мека и розова. Излейте останалата течност в тенджера друга. Измитите и изсушени билки фино котлет с нож, сега се поставя в контейнер смесител за краставици и пипер, включване на уреда и добре всички мелене. Топлото масло, добавете определеното количество брашно, активно размахване размахване на тегло, уверете се, че бучките изчезнаха.

Сварете соса на слаб огън, веднага след като тя започва бавно да ври, да го излее в тънка струя от бульона. Разбъркайте от време на време, след което добавете сметаната. Фокусирайки се върху вашия вкус, ако е необходимо, малко сол бешамел, и веднага след като тя е достатъчно уплътнена, добавете пулверизирани билки, чесън и зеленчукова супа. Любителите на пикантни храни могат да добавят към соса за лазаня чили, нарязани на тънки ивици. Между другото, съществува една и съща рецепта в друга не по-малко апетитни тълкуване. Съставките и по реда на получаването им и в двата случая, само през последната зеленчуков бульон вместо пилешко или варени, вземат от говеждо месо. Сосът ще бъде по-богата и удовлетворяващо - това е точно това, което ви трябва за лазаня.

Обратно към съдържанието

Гъби бешамел с лук и орехи

Въвеждане на перфектния сос за лазаня обилна, месо - бешамел с сотирани гъби. Допълнени зеленчуци - лук и пресен, счукан чесън - варени в мляко, се оказва, е изключително ароматен, плътен и много нежни. Пикантни бележки, свързани с настърган орех, който се добавя към индивидуалната преценка на главния готвач. Не забравяйте, че една щипка подправка или, например, едно листо от босилек се направи сос още по-специален. Така че не се страхувайте да мечтаете - понякога малки промени, които се подлагат на специално рецепта, са само добри ястия.

100-120 грама пресни гъби
литър студено мляко
30 грама мазнина за пържене - за предпочитане масло
95 грама пресято брашно
1/3 глава чесън
бял лук крушка
50 грама прясно масло
няколко щипки индийско орехче, предварително razmelchonnogo
три листа босилек - по желание
сол

За да започнете малък екскурзия в основите на готвене. Така че, ако сте решили да направите бешамел, научи каквото рецепта и да изберете, ако включва хранене, не забравяйте да се пресее продукта. След това ще ви спести от дълга процедура, за да се отървете от бучки. Също така, не се страхуват да се добави суши, например, прясно смлян черен пипер, или пресни подправки. Ароматен сос аромат ще направи всеки лазаня паметно пикантна.

Първи кулинарно творчество, започнете с подготовката на съставките. За тази изплакнете гъби, сгънете ги в гевгир, след почистване на филма и нарязани на краката. Тази рецепта включва използването на гъби, но ако няма такава, да ги замени с друг продукт. Довежда се до кипене на водата, едва ли го podsolit, изсипете в купа цели гъби. След около осем до десет минути, те са готови, така че премахнете купата от котлона и се отцеди излишната бульон, гъбите и се оставя да се охлади.

Пречистената лук наряза в тънки полухалки, а след това по достатъчно топъл тиган разтопете маслото и го готвя преди крушка зеленчуци красив светло-златист оттенък на. Тук се поставят нарязани парчета на средни гъби, чесън, смачкани със специална преса. Между другото, вместо това можете да използвате пресни сушени съставка в пелетите. Периодично се разбърква продукти, че те не обгорени, освен това, не го правят твърде голям пламък. Сол и черен пипер на вкус тегло.

Когато зеленчуците омекнат и промяна на цвета, да ги изсипва в блендер и се смила. Рецепта търг пълнеж за лазаня почти приключи: в малка тенджера с дебело дъно, разтопете маслото, а след това за пет минути Браун брашното в нея. По време на готвене, внимателно разтривайте пшеница продукт с вилица към соса, без бучки останали. Сега тук е да въведете затопля млякото, да го излее постепенно тънка струя. По-ниски пламък горелки и продължават да се готви бешамел.

Сметана и сметанов сос със сирене

Друга рецепта, която е подходяща за приготвяне на вкусни сос за лазаня, ще се хареса на почитателите на продукта за сирене. Необходимите съставки за ястия, достъпни за всеки, така че ако решите да се организира една вечер на италианската кухня, както се казва, ще са добре дошли. Следвайте указанията и ще бъдете сигурни, да си нежен крем сметана бешамел с яйца и сирене няма да е трудно да направи, той би желал.

три домашни яйца
стандартна чаша заквасена сметана съдържание средната масленост
сол
190-220 милилитра двоен крем
25 грама твърдо сирене, настъргани на ренде груби
две големи супени лъжици разтопено масло
пресен копър - по желание
шест супени лъжици (без отгоре) бяло брашно

Тази рецепта е още по-лесно, отколкото на предишния, съдията за себе си. Така че, на първо място ритъм с вилица домашно приготвени яйца, веднага след като те образуват хомогенна, леко жълтеникав смес, да го комбинирате със заквасена сметана. Това също влиза сметана и пресее през фино сито брашно. По своя преценка, добави готварска сол. Разбъркайте добре и поставят своите продукти на минимална огъня.

Варете соса, като се разбърква непрекъснато, хвърлят го парче масло. Ако искате първо да се стопи на продукта в микровълнова фурна. Както маса отопление постепенно ще се сгъсти в края влиза в него настъргано сирене. След като на повърхността на бешамел се появяват мехурчета, изключете горелката и да се охлади сос нека. тя служи с svezherublenym копър, ако желаете.

Феновете ще могат да подправка пипер ястие и го подправете със сушени подправки. Отлично допълнение към кремаво заквасена сметана също ще чесън. Не се страхувайте да експериментирате, понякога се оказва, че е много полезно, но в същото време радикално не се отклоняват от формулировката. В крайна сметка, професионални готвачи още по-добре, за да знаят какво съставки са необходими за деликатната бешамел и колко по-добре е да се добави. Не забравяйте, че всичко трябва да бъде мярката.

Сос с лимонов сок и яйчни жълтъци

Решихме да изненадате семейството ново ястие? Защо не опитате една италианска рецепта? Ние предлагаме да направите вкусна, богата и невероятно сочна лазаня. Разбира се, това ястие от само себе си се оказва много вкусно, но ако го излее ароматно, деликатен сос, а след това в края на краищата резултатът ще надхвърли всички очаквания. Вече обсъдихме няколко варианта за лазаня сос, но следната рецепта също е много интересно и заслужава внимание. Поради жълтъци ястие има лек жълтеникав оттенък, и лимон го прави малко по-кисело.

бяло брашно - 30 грама
чаша топло мляко
не повече от 40 грама масло
четири грама лимонена киселина (може да го замени с прясно изцеден плодов сок)
морска сол
две пилешки яйчен жълтък
110 милилитра заквасена сметана
30 грама български или друго твърдо сирене

Съгласете се, понякога се срещат в кухнята всякакви ситуации: например, се впуска в развитието на лазаня, готвач забравих да си купя този или онзи продукт или не е достатъчно на съставката. В такива случаи най-важното - не се паникьосвайте, защото всичко може да бъде поправена. Не е изчислена със заквасена сметана? След това се вземат крем, вместо на лимонена киселина подходящ конвенционален пресни плодове - свиване на сок от него и се прибавят към блюдото. Като цяло, в стаята за паника в кухнята не трябва да бъде. Елате на готвене мъдро и отговорно. А сега нека се върнем към сосове, защото това е за тях сега говори.

Периодично работи с лъжица сос е по-хомогенен. Веднага след като се видим на повърхността на мехурчетата, добавете лимонов сок или киселина, и след няколко минути - заквасена сметана и настърган кашкавал. Изчакайте бешамел достатъчно затоплен (почти се свежда) и след това се изсипва в предварително бита яйце маса. Смелете всички ги разбийте работи от горе на долу. В идеалния случай, трябва да имате буйни, но плътен сос с кисел вкус. Ако искате да му се даде повече пикантност, въведете дафинов лист, и по-добре - сушени босилек, розмарин или, например, риган. Друг ароматно вещество, което винаги добри ястия - счукан чесън.

Домат и млечен сос за лазаня на италиански

Днешните рецепти са посветени фенове на италианската кухня. Всеки знае, че в тази страна един от най-красивите жени, нежно вино и безумно вкусна храна. Италианците знаят как да се хранят правилно, в този случай, има ли, всички те са доста тънки и весели хора. Защото, както те самите жители на този слънчев район кажа, всичко трябва да се лекува с любов и удоволствие. Днес ние ще се научи да готви "мир" сос за лазаня, този път да се помисли тънкостите на готвенето доматен сос на гърдата с красивото име "бешамел".

пресято брашно - 27 гр
парче масло (нужда от 40 до 50 грама)
18 грама пресен доматен сос (препоръчваме да го направите сами)
сол, подправки - по преценка на стопанката
740 милилитра мляко магазин на средно съдържание на мазнини

Не забравяйте, че ако искате и се нуждаят от почти всяка рецепта може да бъде малко по-лесно. Това ще спести не само сила, но също така и ценно време. Например, ако говорим за този сос, домакинята може винаги да купуват готови доматено пюре или паста. Съгласете се, че е бързо и лесно. Но това е по-добре да се използват пресни домати, бешамел след това дойде и по-здрава и по-вкусни. Единствената уговорка - трябва да почистите доматите обелени. За да направите това в началото на всеки зеленчук плитък разрез, след това се изсипва върху тяхната вода последователно - първо топла, а след това с лед. Благодарение на екстремни температури, кожата ще се спука и лесно можете да се отървете от него.

Право, разтривайте месестата част на домата в много фино ренде. Част от получената източване сока от тях, вече не е необходимо. В резултат на това, вие ще трябва да се измери дебели, плътни пюре. По това време, съхранявайте го в посока, и направете Хаскала тенджера. Свържете го маслото и брашното, готвя храни до минимум огън. След като съставка на пшеница ще бъде розово, изсипете млякото в купа. Последният е по-добре да се затопли, в допълнение, следва да се добави постепенно тънка струя.

Италианска кухня е изобилието от деликатни, умерено ароматни подправки. Всичко пропит с удоволствие, блаженство и лекота. Готвене рецепти за художници, които са родени в тази страна, а не отнема много време. След вкусно ястие не трябва да бъде сложно или sverhoriginalnyh. Мислите, разгледа няколко от горните рецепти, ще го видите от първа ръка. Така че, ние се надяваме, тези насоки ще ви помогнат да направят живота по-лесен и по-вкусни. Всеки от тези сосове ще отговаря не само за катерене, но и на други ястия.