Beaujolais, а не "Нуво" - онлайн витрина
В разгара на лудост на "Nouveau", време е да се върне към най-добрата Божоле - в ролята на "CRU".
Божоле Нуво - най-големият маркетингов успех на френските винари на ХХ век. Можеше само да се радвам (в края на деня, ще пият виното не сме принудени, но помисли за доходите на другите хора - лош вкус), но не позволява на един факт: хектолитра нуво скрий от света на другите вина Божоле. Те не работят за греяно вино, но моля, наистина може да се замисли ценител.
Crus Божоле все още са голяма тайна на любителите на френско вино. Извън страната, почти никой не разбира какво е, и етикетите с цените на Cru Beaujolais до знаещи хора - просто подарък на съдбата: в Европа почти няма други видове вина от това качество и в същото време е толкова евтин.
Девет плюс една
Така че това, което е най-CRU Божоле? Тази десет избрани тероари в северната част на региона, където специално почвата и климата да позволи да се направи вина, които могат да стоят на едно ниво с отлични общи appellasonami Бургундия. По-рано екипаж е на девет години и десети - Рение се появи само през 1988 г., след години на изследвания, които потвърдиха потенциала си. Сложността в разбирането CRU системи е, че те са много по-различно. Как да стигнем до ги познавам като изкачване от най-простите и краткотрайно да все по-сложни вина с голям потенциал. Ако списъкът с екипаж по нарастваща сложност, списъкът ще изглежда така:
Chiroubles (Chiroubles)
Saint-Amour (Санкт-Amour)
Regnier (Régnié)
Shen (Chénas)
Кот де Bryuyi (СôТЕ де Brouilly)
Bryuyi (Brouilly)
Fleury (Fleurie)
Julien (Juliénas)
Morgon (Morgon)
Moulin-à-Уан (Moulin-à-Vent).
Като цяло, те обхващат около 6 400 хектара. Основният вид почви за всички - гранит, но във всеки екипаж, тя има свои собствени характеристики, които обясняват същността на всяко вино. Между другото, според закона на етикета на вина в този клас не е толкова познато на всички потребители на думата "Божоле". Според appellasonov на правила, те са обозначени само нарича крю, така че си струва да ги помня.
Morgon / Morgon
1100 хектара
Почви: Лозя, засадени върху ронливи шистов и гранит чакъл, които местните наричат "лош камък".
Стил: Въпреки такова странно име на почвата, грозде а те растат красиви и дава доста сериозен вино с добра дълбочина. Типично Morgon - това е плътен вино с нотки на кайсия и слива и с отлична способност за извличане.
температура на потока: 13 ° C
Julien / Juliénas
580 хектар
Почви: За обичайния в целия регион се добавят гранитогрес и глина.
температура на потока: 13 ° C
Фльори / Fleurie
800 хектара
Почва: гранит пясък.
Стил: Той се счита за основен конкурент на Мулен-а-Уан в борбата за титлата "най-добър на CRU от Божоле", въпреки че те са много по-различен стил.
Типично Фльори трябва да бъде кадифено мека и уханна като букет цветя: розови листенца, теменужки и ирис. Най-добрите примери на флорални аромати, допълнени от Бери (в червено и черно френско грозде). той често е наричан "най-женствена" CRU.
температура на потока: 13 ° C
Bryuyi / Brouilly
1200 хектара
Почва: най-южният CRU. почвата Bryuyi съдържат повече пясък и гранит включвания. Най-големият от всички екипажа се намира в подножието на хълма със същото име.
Стил: Смята се, че с най-доброто запознаване с Bryuyi Божоле Crus класове.
Bryuyi вино достатъчно разбираемо, но ясно показват различията крю Божоле от обичайните - богат рубинен цвят и по-прецизни вкусове на сливи и червени плодове.
температура на потока: около 12 ° С
Кот де Bryuyi / Кот де Brouilly
290 хектара
Почви: Cru е разположен по склоновете на хълма Bryuyi. Почва - специален вид вулканична скала, Андите гранит, който съдържа много мед. Често има петна от нефтени шисти.
Стил: Почти виолетово вино, което често мирише на прясно грозде. За да се развие напълно, тя се нуждае от около една година стареене.
температура на потока: около 13 ° С
Шен / Chénas
260 хектара
Почви: Крю е в близост до Мулен-а-ван. Почва - пясък гранит.
Характерни черти: Поради сходството на тероари с Мулен-а-Ван вино в ранна възраст, показват характерна горчивина, но откъси от Chénas капацитет по-малък от този на Мулен-а-Vent.
Стил: Обикновено показва рубинен цвят с гранатови оттенъци и букет с цветя и дървесни тонове.
температура на потока: 14 ° C
Рение / Régnié
650 хектара
Почви: Смес от гранит и пясък.
Стил: Стилът на местното вино е нещо по средата на двете съседни Cru - малко по-лесно Мулен-а-Vent и Morgon, но по-богати от Brouilly. Елегантен структура и аромат на червено френско грозде и малини отличават Renié в добри години.
температура на потока: 12 ° C
Saint-Amour / Св-Amour
280 хектар
Почви: Най-северната CRU вече намира в департамент Сон е Лоар. Единственият екипажа, където почви не са гранит, смес от глина и пясък.
Стил: най-голямото търсене преди Деня на влюбените - името, се превежда като "свята любов" съблазнително Валентин да даде предмет чувствата си това вино. Обикновено в такива случаи не отразяват качеството на напитката, в Saint Amour-много приятно вино с типичен виолетово и пикантни аромати, и от време на време има нотки на кайсия.
температура на потока: 13 ° C
Chiroubles / Chiroubles
340 хектар
Почви: Най-високите ръстове, разположени на надморска височина от 400 м над морското равнище. Почвите са смес от вулканични скали и гранит, което води до лесно вина.
Стил: Най-фините и деликатни, но в същото време и най-ефимерното на всички CRU вина. За това вино е типична за лека аромати на божур, виолетки и лилии.
температура на потока: 12 °
Много английски критици пишат, че една добра чаша Божоле Крю моля дори представителите на поколението, което се отглежда в последните десет години "овърклокнат и tyunningovanyh" червени блокбъстъри.
Кой по-малко?
За да е ясно за потребителя всички функции на различните тероари десет Cru винопроизводител трябва да направи много усилия. Днес, една от най-обсъжданите теми в Crus Божоле и в това число - на нивото на производителност. Проблемът винаги е особено остър в "negotsianstkih" региони. Официалните добиви Божоле - 58 хл / ха за CRU 60 хл / ха за Божоле Село 66 хл / ха за обичайно Божоле. В този случай, всички от най-големите производители Cru забравяйте да се съберат повече от 45 хектолитра / ха - означава да се унищожи виното (в Mulen-а-Ван-добрите имоти с техните собствени лозя се опитват да не надвишава бара на 40 хл / ха).
Crew +
Различен характер крю изразява във факта, че не е, може би, като ястие, което ще бъде перфектен спътник за всички десет. За всеки тип екипаж трябва да бъде избран нещо различно. Обичайните препоръки са следните:
- Saint-Amour, Chiroubles и Brouilly - аперитив, на месо, пиле, сирене Saint-marselen. Американците, в които нищо не е свещена, се препоръчва да Chiroubles пилешки хапки;
- Кот де Brouilly - млад добро като аперитив, траен - за скара и печени меса;
- Fleurie - снек храна, пържено пиле и печено агне с билки, особено розмарин, мащерка, мента и дафинов лист;
- Juliénas и Saint-Amour - за пиле, бяло месо и терина в селските райони;
- Morgon - аперитив, толкова добро, с червено месо, пиле в сложни сосове и опитен сирене Saint-Marcel;
- Мулен-а-Vent - към играта и месото в богатите сосове, като kassule. Младите проби, подходящи за барбекюта и козе сирене.
Надписът на етикета Божоле Висшата не означава нищо (не се регулира от Наредба appellasona) и ще покаже, вероятно само леко повишено ниво на алкохол във виното.