Базил кисели - свойства заготовката за зимата за готвене

Мариновани босилек - мариновани пикантни растение, представител на семейство Устноцветни. Заводът е разклонена стволови с удължени зелени листа и цветя на розови или бели нюанси (вж. Снимката). Начало на растителни учени вярват, Южна Азия. Диоскорид, римски военен лекар и фармаколог, пише, че използването босилек, за да бъде в много ограничени количества, той обяснява с факта, че високи дози на подправки допринасят за загуба на зрението. В Европа, босилек беше на XVI век. Жителите на този континент са били ударени от непознати досега растение, то се нарича подправка достоен за вниманието на царете. В базиликата Средновековие започна да се забравя, защото разнообразието на ориенталски подправки. "Вторият отварянето" на базиликата са били по време на Втората световна война. Тя започва да расте в Европа, в Крим, Молдова.

Смята се, че усещането за миризма босилек взаимно привличане помага помирение любящи сърца предотвратява кавга. Много народи го почитат като растение, което носи щастие. Базил отдавна се използва в любов магия: той е носен с тях, за да се привлекат на второто полувреме. Младите листа се втрива върху тялото, за да му се даде естествен аромат, който се предполага, че привличането на любовта. В Източна Европа, ние вярвахме, че човек любов момиче, дали тя ще му даде клонче от това растение. В древни времена, хората са вярвали, че босилек предпазва къщата, покриха пода на дома не е влязъл крадец. В Индия вярват, че босилек - земно въплъщение на богинята Туласи. Тълс - свещено място за всички индуси видите на базиликата. Преди да го прекъсне, трябва да се извърши специален ритуал.

растителни видове

Има няколко разновидности на подправки:

Ереван - има синкави листа и аромат, подобни на мириса ароматен черен пипер и чай. Той е считан за основен клас. Въз основа на това растение започва да се оттегли хибридни видове. Младите листа от босилек решили да добавите към салати.
Баку - има кафяви листа с лилав оттенък и аромат, подобен на аромата на карамфил и мента.
Обикновено за лъжица - да има аромат, подобен на карамфил, и дафинов лист.

В допълнение към традиционните сортове, има много хибриди. Сред тях са "анасон", "Лимон" и др. Те се различават по това, освен традиционната вкус, босилек има интересни нотки на различни растения. Така че, "анасон" малко като анасон, той е широко използван в Източна кулинарна традиция. "Лимон" босилек има деликатен аромат на лимон, тя често се използва като добавка към състава на чай.

В готвене, най-популярните сортове са:

"Balkonstar" - растение със зелени листа и ароматни бели цветя. Този клас има отличен вкус, има приятен аромат.
"Генуезки босилек" - сорт с лъскави листа, има силен вкус. Това разнообразие има добри добиви.
"Св Василий" - растение с големи лилави цветя. Той е идеален за готвене ориенталска кухня ястия.
"Purple Опал" - завод с нар листа и розови цветя. Това разнообразие от босилек е най-подходяща за приготвяне на ароматизиран оцет.

Те са най-известните сортове босилек. В допълнение, има много сортове, които се отглеждат като декоративни растения. Понякога босилек може дори да се намери на легла. Най-известният сорт е "Мулен Руж". Това растение с красиви лъскави листа и мек вкус.

За мариноване, можете да използвате всеки разнообразие от босилек. Това консерви продукт е добре поддържана, тя може да се консумира през цялата зима, добавяне на различни храни. Също мариновани босилек може да се прилага на масата като пикантна гарнитура.

Полезните свойства

Етерично масло от зелен също включени в сместа в продължение на мехлем царе. В XVI век е направен праха от това растение да инхалира за подобряване на церебралната кръвоснабдяване. Масло от босилек върви добре с лавандула и евкалипт. Особено внимание следва да се обърне на комбинация от босилек с евкалипт, т. За да. Тя усилва ефектът му е 20 пъти! Масло препоръчва за синузит, грип, тъй като той се използва като естествен аналгетик с отит.

В козметологията, босилек се използва за грижа за косата и кожата. Според последните проучвания е пикантен растение дава забележим блясък на косата. Редовната употреба на босилек ускорява растежа на косата. Балсам за коса, направена от 2 супени лъжици. л. листата на растенията, изпълнен с 1 литър вода. Бульон настояват 40 минути. Освен това, те трябва да изплакнете косата след шампоана.

Базил също има положителен ефект върху състоянието на кожата и подмладява клетките, регенерира кожата, тонове. Маски, въз основа на това растение са добре засягат кожата проблем, благодарение на силно антибактериално действие. За да се грижи за проблемна кожа прилага пресен сок от растението. Тя сложи точка на възпаленото място до пълното изчезване на акне. В дома, можете да се подготвите тоник за лице: 1-2 супени лъжици. л. Листата на растението се смачкват и се изсипва вряща вода. След 30 минути бульон се филтрува и се излива в малка бутилка. Tonic освежава кожата, стимулира кръвообращението клетка.

Базил маринатата е богат на витамин Е, R, рутин. Тези компоненти определят силно положителен ефект върху човешкия организъм е растение. Каротинът се нарича "красота витамин", т. За да. Той е отговорен за състоянието на косата, кожата и ноктите. Той също така е необходимо да се запази визията и имунната система. Витамин P - растение биофлавоноиди, което намалява капилярна нестабилност, има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система. Той е и мощен антиоксидант, помага за възстановяване на клетъчната структура. Биофлавоноидите защитават клетките от свободните радикали, предотвратяване преждевременно стареене. Аюрведа вярва, че босилек удължава младостта. Редовната му консумация спомага за подобряване на имунната система, предотвратява риска от много заболявания.

Употреба при готвене

В готвене, растението се използва като ароматни билки. Той има леко горчив вкус със сладка послевкус. Мариновани босилек е много популярен в италианската и кавказки кухня. Без него не се справят добре като гръцки и френска кухня. Растението се използва както в прясно и в изсушен вид, той съчетава перфектно със спанак, сирене, зелени зеленчуци. Нарязаните листа босилек, предприети за добавяне сирене, омлети.

Как да се маринова босилек?

Базил се използва широко за получаване на храни и кисели храни. Ецване поема преформа или зелени зеленчуци с добавяне на определена концентрация на оцет. За да се подготви мариновани босилек нужда 5 букети от зелен босилек, няколко скилидки чесън. Банките поставят чесъна. листа от босилек. Маринатата се получава от 1 литър вода с оцет, захар и сол. Изсипете вряла марината билки. стерилизирани буркани за 10 минути и ролка. Базил събрани толкова перфектен за топли ястия.

Някои домакини затворени босилек паста. Пресните листа на растението Blanch няколко минути, наклон в гевгир, смлян с помощта на сито. Зелена маса се загрява чрез добавяне на сол. захар и оцет. гореща изложени на банките, да ги енд рол стерилизирани. Базил събрани по този начин може да се използва, за да добавите към салати, супи, неговата пикантен вкус, добавя оригиналност към най-простото ястие.

Има и рецепта за мариновани домати с босилек. За това ще трябват зелени греди 5 босилек, 2 кг домати череша, черен пипер. чесън. Тъй като банките поставят слоеве от домати, а след това босилек, скилидка чесън, 2 зърна черен пипер. Маринатата се получава както следва: прибавя се вода на литър сол, захар, оцет. Изсипете вряла марината банки с Зелените. Банките трябва да се стерилизира и навивам. Базил Така полученият да служи като добавка към блюдата и се използва в супи и салати.

Мариновани босилек и приготвена с домати. За разлика от предишния рецептата. Тя се нуждае от 2 кг кафяви домати, 4 лъча босилек, черен пипер, скилидки чесън няколко. Домат прониза в стъблата и се слага в буркани с босилек. Маринатата се получава от 1 литър вода, съдържаща 50 г сол, захар, оцет, и няколко Goroshkov пипер и нарязани скилидки чесън. Кипене маринатата излива банки стерилизират 15 минути и ролкови капаци. Така че ние ще имаме отлични вкусови домати, които ще вървят с всяко хранене. Мариновани босилек запазва повечето от неговите полезни свойства. Тя може да се добавя към супи, салати, мезета.

Много оригинален вкус има босилек, мариновано в растително масло. Босилек старателно се промива и суши. На стерилизирани буркан слоеве подредени босилек 3/4 банки и 50 гр сол. Една банка ще отнеме около 150 г босилек. След това добавете буркан на маслиново масло и се покрива с капак. Мариновани босилек често се използва като основа за изготвяне на различни сосове. супи, салати, сосове.

Ползи мариновани босилек и лечение

Ползите от това растение отдавна е известно, народната медицина. Базил е ефективно за ухапване от отровни насекоми. Той облекчава треска. Тази подправка растение предпазва организма от заболявания. Изследвания са установили, че инхибира растежа на раковите клетки и HIV. Нейните анти-канцерогенни свойства са ефективни срещу всички видове рак. Базил се използва за възстановяване на организма след операция, тя насърчава изцеление и ги предпазва от инфекция. Заводът също предпазва от радиация, както и с редовна употреба може да действа като ваксина срещу варицела. Маринована босилек запазва в значителна степен всички свойства на свежи растения, така че се препоръчва да се използва не само като вкусна, но също като полезен продукт.

Базил масло е ефективно за лечение на подагра, тя намалява нивото на пикочната киселина в кръвта, което го прави по-лесно за човешкото здраве. Василий е детоксикатор, има диуретични свойства, което го прави полезни растения по време на образуването на камъни в бъбреците. Plant почиства бъбреците и оцетна киселина и други компоненти на босилек помага за разтваряне на камъни. Базил масло може да се използва в остра подагра атака, т. За. Аналгетичните свойства на растението ще помогнат за облекчаване на болката. Към този студен компрес е готов: няколко капки етерични масла разреждат в зехтин и се прилагат за смущаваща област.

Завод за кратко време лекува очни заболявания. Базил счита за добра означава конюнктивит, абсцеси, вирусни или бактериални инфекции. Изплакването слаба отвара от листата може да помогне за предотвратяване на катаракта, глаукома и други очни заболявания.

Вреда мариновани босилек и противопоказания

Вреди на растението тялото може да доведе, ако сте свръхчувствителен. Мариновани босилек обикновено се смята за полезен продукт и се абсорбира добре от организма. При наличието на хронични заболявания или влошаване на здравето препоръчва да се консултирате с лекар, за да се изясни дали употребата на такъв продукт или не противопоказано.