Барове на домати
Начало консервната новак изглежда да е нещо ненужно (всичко е в магазина), усложнен (изисква много опит и специални инструменти), дълги (някои заготовки направят за ден!) И демоде (опазване - баби наследство). Реалността бързо разсейва това объркване: в магазина често е безвкусна и скъпо, а и за останалите, изведнъж открихме, че много приятелки отдавна себе си, солени и кисели търкалят - и бързо, на пръв поглед като на заден план. И фантастични готвачи са щастливи да споделят своите рецепти заготовки.
Най-добрите домати за опазване - месести, с малко количество семена. Особено добър за запазване на цялата крема.
Домати сладък и остър
В буркана 3-литровата:
малки зрели домати,
4 малки лук,
4 скилидки чесън,
3 малки сладки пиперки,
1 люти чушки
пълнене:
1.5 литра вода,
2 супени лъжици. л. 9% разтвор на оцет и сол.
4 супени лъжици. л. захар.
3 дафинов лист,
7-8 грах черен пипер.
Всички зеленчуците, измийте и подсушете. В долната част на всеки да добавяте чушките цяло, с стъблото и семена, лук, чесън и домати. Напълнете всеки буркан с вряла вода, оставете за 5-7 минути, излейте водата, да доведе до възпаление, добавете всички съставки с изключение на оцета и се вари в продължение на 5 минути.
Налейте оцета, свалете от огъня, изсипете доматите и навивам. Cool "под шуба" с главата надолу.
Домати "Рубин"
3 кг гладки кръгли домати същия размер
2 малки червено цвекло,
2 малки плътни моркови,
2 малки кисели ябълки,
2 лук;
за запълване:
3 литра вода - 150 мл 9% разтвор на оцет на,
1 супена лъжица. захар,
Аз ви. л. сол.
Моркови, лук, цвекло и ябълки чисти, измийте. Нарежете цвеклото и парчета ябълка, моркови кръгове и лук пръстени половина. Подредете зеленчуците на брега (тази сума ще бъде достатъчно, за 6 литра). Домати Измийте и подсушете, плътно опаковани в буркани и се изсипва вряща вода.
Покрийте капака, оставете за 40 минути. Отцедете вода в тенджера и се вари отново и се изсипва pomidory.Snova кисне в продължение на 40 минути под капаците. Отцедете вода в тенджера, оставете да заври, добавете всички съставки на марината, да доведе до възпаление и се изсипва отново домати. Свиване, включете го с главата надолу и заключителни.
Домати с карамфил
3-литров буркан: 6 супени лъжици. л. На захар
Зрелите домати от среден размер;
1 супена лъжица. л. п оцет сол,
6 карамфил пъпка.
Измийте три-литров буркан и pomidory.Plotno Поставете домати в буркан,
Излива ръба с вряща вода се накисва в продължение на 10 минути, се оттича водата в саксия, добавете сол, захар, оцет и карамфил (количество, умножена по броя на кутии), оставя се да кипи, запълни маринатата домати и след това се навива на банките. Flip, увийте и оставете за една нощ.
Карамфил - един от дясната подправка за домати. Ако направите доматен сок, добавят се няколко скилидки в него - се оказва напълно вкусни.
Хайвер от зелени домати
1 кг зелени домати, моркови
1 кг. лук,
2 големи копър и магданоз пакет.
Член 1.5. растително масло
1 супена лъжица сол.
Зеленчуци кайма, се смесват с масло и сол и пуснати яхния (под прикритие) на слаб огън за около час. Разбъркайте яйцата, като внимавате да не прегрее. Зелените фино котлет и се добавят към яйцата в продължение на 5 минути, докато омекнат. Разпространение в стерилизирани буркани и ролка нагоре. Охлажда се отдолу нагоре "под палтото."
Домати с грозде
В буркана с 3 литър.
1,5 кг домати,
1 кг бяло грозде (Berry трябва да бъдат твърди и не вреди)
1 лук,
3 скилидки чесън, но една клонка босилек мента
3 скилидки пъпка,
2 грах бахар,
2 супени лъжици. л. сол,
4 супени лъжици. л. захар,
3 ч. L. 9% разтвор оцет.
Грозде, премахване на куп, като внимавате да не повредите плода. Лукът и чесънът са чисти. Измийте грозде, зеленчуци, босилек и мента, както и - банки. В долната част на всеки изложи зеленчуци, нарязани половини на лук, чесън, карамфил и пипер. Те лежаха в стегнат редиците домати, като се редува с кухини грозде. Напълнете в началото на много горещо преварена вода, кавър буркани с капаци и се оставя за 10 минути. След това водата в дренажната вана и се вари отново и повторете процедурата. Третият път, се добавя вода към кондензиран сол и захар и се вари, докато се разтвори напълно. Стерилизирайте Запечатване капачка. Излива кипене солев разтвор във всеки буркан, добавете оцет и след това се навива. Flip, увийте и оставете да се охлади.
Доматите от собствен сос
2 кг малки плътни цели домати,
1 кг меки узрели домати,
1 голяма лук,
сок от 1 лимон,
1 връзка пресен босилек,
5-7 клончета от магданоз,
1 час. L. суши мащерка,
2 дафинов лист, сол.
Меки зрели домати, нарязани на филийки, лук и магданоз ситно котлет. Смесете в тенджера с дебело дъно домати и лук с магданоз, изсипете лимоновия сок, постави на огъня. Когато зеленчуците ври, добавете сол на вкус, намаляване на топлинна енергия за ниско и оставете да къкри, като се разбърква често, за 30 минути. Избършете зеленчуците през сито (за да спестите малко пишете, можете да ги събирам в блендер, след което се прецежда през сито). Останалите домати нарязани монтажни местоположение на клон опарване на, излива върху студена вода, опарване отново и отново се къпят в студена вода. Необходимо е да се отстранят без усилие кори домати. Измийте литрови буркани, поставени във всяка от 5-6 листа от босилек, "голи" домати, да ги напълни с сос, покрийте с капаци и се стерилизират 30 минути. Свиване, включете и заключителни.
Домати с зеленчуци
В буркана 3-литровата:
домати (около 1.2-1.3 кг)
2 малки моркови,
2 лук,
1 чушка,
4 скилидки чесън,
10 грах черен пипер,
3 грах бахар,
5-7 скилидка пъпка,
1 супена лъжица. л. сол и оцет,
3 супени лъжици. л. захар.
Зеленчуци и буркани се измиват добре. Морков разтриване на ренде "корейски" (може да се нарязани на ивици или котлет, така че да се получи дълга ивица). Лукът се нарязва на половина пръстени. Смесете лук и моркови, покрийте с вряща вода, се покрива с капак и се оставя в продължение на половин час. След изтичане на водата (може да се използва за пълнене), зеленчуци поставят в банките. Добавете нарязаните ленти от черен пипер, чесън, и двата вида пипер и карамфил. (подправки тук - то само ваш вкус.) Най-стегнати от домати.
Изсипете вряла вода, покрийте и оставете капаци за 10 минути. Отцедете вода и се вари със сол и захар. Стерилизирайте капаците. Излейте маринатата върху доматите, добавете оцет на всеки буркан и след това навивам. Flip, увийте и се оставя за един ден.
Домати в заведения
В буркана 3-литровата:
1,5 кг малък гъста (може да бъде леко неузрели) домати.
3-4 гладки тиквички с диаметър малко по-големи домати,
4 скилидки чесън,
1 малки сладки чушки,
4 грах бахар,
2 дафинови листа,
1 копър дръжка с чадър,
1 лист от хрян
10 череша листа
за маринатата:
2 супени лъжици. л. захар и сол,
2 супени лъжици. л. 9% разтвор оцет.
Зеленчуци, билки и банки измиване. Тиквички нарязани на пръстени за см, дебелина на семената seredinku нарязани и поставете във всеки пръстен домат. The Bank, копър, череша, хрян, чесън, ленти от сладки и бахар. Най-стегнати от домати в кръчми. Изсипете вряла вода, покрийте и оставете за 15 минути. Отцедете вода в тенджера и се вари и се изсипва доматите, този път за 10 минути. Отцедете отново, добавете сол и захар и се вари, докато се разтвори напълно. Стерилизирайте капаците. Изсипете марината и оцет, ролка, флип, увийте "палто" и хладно.
Домати могат да бъдат консервирани заедно с много зеленчуци и плодове. Например, с червени и бели касис, с добавяне на малко количество трън зрънце, с грозде. Зеленчуци с домати наистина "приятели" карфиол: домати от нея крепост наети и зеле с домати - приятна киселинност.
Домати - много евтини зеленчуци. Те могат да се запази и зрял, и кафяво и зелено. те ще бъдат вкусни и здравословни във всякаква форма.
В допълнение към салати и маринати, домати, произведени изключително вкусни. сладко! След доматите - Бери. Ако искате да се готви този деликатес, отделете месести сладки домати, ги обелете от кожата и семена
и действа като общ сладко: Сварете на няколко етапа в гъст захарен сироп. Ако не знаете това, което ядете, в живота ми никога не предполагам, че сладко от домати!
- маса се увеличава, като кликнете
( "Telenedelya" №84 със специално предназначение)