Барбекю сезон е отворен
Традиционно барбекю сезон започва през май. За повечето хора, тези топли дни са свързани с пътуването вила, почивка или просто къмпинг. И разбира се всички тези мерки са свързани с любим и широко популярното ястие - един шиш кебап. Смята се, че това е не само храна, но цяла наука и философия.
Всеки човек има свой представа за това как да се накисва, маринова, готви и яде барбекю. Чрез събирането на мултинационална опит в готвенето кебап може да се направят следните изводи:
- месото трябва да е прясно и охладено
- сочни и нежни шишчета, получени от телешко месо, свински врат и пилешко.
- в основата на всяко марината - лук, сол и черен пипер (по желание можете да използвате виното, лимоновия сок, пресен и кисело мляко)
- Много хора използват оцет, че не е съвсем вярно, защото Оцет се използва за да се прикрие остаряла месото.
За да се подготви вкусна барбекю е необходимо:
1. месо със студена вода за изплакване
2. поръсете с едра сол и след това се разболява удряха грах черен пипер, а след това лук пръстени - това ще бъде достатъчно, ако месото е прясно!
3. Ако месото е много свеж - добавете течност (свинско, агнешко и телешко месо се накисват в лимонов сок или вино, пиле - в мляко или вино.
4. оптимален размер парчета барбекю на - 5x5 парчета см могат да бъдат нанизани между пръстени лук или пипер, като месни равномерно Скара старателно и никога сушат
5. научите за готовност: отбележи месото с нож. Ясно сок - месото е готово, розов сок - все още не е готов, ако има сок - ти пресъхват месото.
Ето някои опции изпитани рецепти и сосове, за да ги кебап.
- Lamb (заден крак или филе) 1 кг
- Лук 5-6 парчета
- Домат 3-4 бр
- Лимон 1 бр
- Сушени barberries щипка
- зеленина
- Сол и смлян черен пипер на вкус
Нарежете месото на парчета малък размер, измиване, сгънете в чиния (не алуминий), добавете сол, сезон с черен пипер, добавете лимонов сок и лук пръстени. Покрийте и оставете на хладно място за няколко часа. Парчета месо, нанизани на шишчета, редуващи се с кръгчета лук. Готвене върху горещи въглени около 15 минути, като се обърна от време на време за равномерно готвене. Преди сервиране, украсете с барбекю берберис и Зелените. Сервирайте варено месо с домати, лук (зелен или крушка), нарязани или лимон пръстени.
- Пилешки бутчета 5-6 броя
- Лук 3-4 парчета
- Сухо вино, лимон или доматен сок - изберете 1 чаша
- Билки мащерка и чесън
- дафинов лист
- Сол, смлян черен пипер на вкус
Всяко тримесечие крак се нарязва на три парчета, мариновано с вкус: вино, доматен сок или лимоновия сок. Сол, черен пипер и дафинов лист сезон, нарязани на големи кръгчета лук и мащерка. Мариновайте достатъчно за един час меса. Мариновани парчета пилешки бутчета нанизани на шишчета, редуващи се с кисели лук и нарязани домати. Сервирайте кебап върху шишчета прави, силно поръсени със ситно нарязан чесън пера.
- 1,5 кг домати
- Масло 300 гр
- Сол и смлян черен пипер на вкус
Сортиране на домати, нарязани на филийки, за мелене през сито. Получената пюре до кипене, докато се сгъсти (на последователност трябва да бъде като гъст крем). Сваля се от огъня, охлажда. Разтопете маслото, добавете сос, сол и черен пипер.
кебап шишчета кебап рецепта