история на производство
сортове грозде, използвани за това вино се отглеждат в Пиемонт в древни времена. Barbaresco - малко селце, и сеят дневно номериране на не повече от 700 жители. Според една от версиите, племената на галите, окупират тези територии, прави напитка, наречена barbaritum, от друга страна, името идва от думата варварин, което означава, селища, образувани в района след падането на Римската империя. Каквото и да беше, до средата на 19-ти век, вино заема важно място в живота на Пиедмонт села и е доста примитивен процес. Важна роля се играе от покана за един от местните брои френски специалист по производство на вино, Beat Луис, който е в състояние да се оптимизира производствения процес на сериозно и се оттегли Barbaresco на водеща позиция в световната вина. Той предложи специални технологии отдавна притискат горски плодове, каша отлежало в дъбови бъчви, и най-важното, късна реколта, което позволява на плодовете смучат, необходими за неповторим вкус вещества. Резултатът от тази трансформация се нарича "Neiva" и има много награди от лозаро-винарски общности в света. Тази технология е била използвана до края на 20 век, се превърна в производството на леки вина с плодови аромати.
производствени функции
Това вино е произведено изключително от грозде гнойни върху южните склонове на хълмовете в области Treiso, Барбареско и Neive. Тези области, заедно с една малка част от община San Rocco, със закона 1963, включени в зоната на вино Barbaresco. В рамките на своите граници, разрешени за използване като суровина за виното, се счита за географското Nebbiolo - елитни сортове черно грозде е много късно узряване. Това е един от най-древните форми, името на което е близо до италианския "мъглата", който характеризира с богатата си богат букет от аромати. Неговата рядкост е, че въпреки многобройните опити за ваксиниране и в други страни по света, то отлежава само в родината си, в италианския Пиемонт. Това е изключително трудна лозата узреят дълго, бране плодове в голямо количество танини и киселини. Извлича се от сока е високо ценена за нейната рядък вкус и външен качество.