Банкет-чай - етикет енциклопедия

Банкет-чай

Този вид прием се извършва през втората половина на деня, обикновено в продължение на 16-18 часа. Той продължава не повече от 2 часа, обикновено организирани само за жени.

В центъра на банкетната зала сложи кръгли, овални или правоъгълна маса и столове (столове). Заедно стените - мека мебел, столове, както и между 1-2 малки маси, покрити с шарени покривки, цветя, цигари, пепелници, мачове и салфетки.

Меню банкет-чай се състои от брашно, сладкарски изделия (торти, сладки пайове, бисквити), шоколадови бонбони, шоколад, конфитюр, мед, захар, плодове, мляко или сметана и т.н. Менюто банкет понякога включват 1-2 сладки ястия. - желе, мус, крем, крем и др. послужили като десерт и сухи вина, сокове, вода, кафе и чай.

Банкет-чай изглежда тържествена, когато чаят се излива от самовар (но това не е европейски стил, както и български език). Samovar върху поднос се поставя на ръба на масата за чай или поотделно на една странична маса, покрита с покривка за маса. Вляво от самовара сложи втората тава, покрита с кърпа, с чаени чаши, чинии и лъжици. На поднос пред самовара точно сложи чайници.

На покрити с цвят на чай маса кърпата върху всеки гост място да се постави плоча десерт, отдясно и отляво на него са изложени десертни ножове и вилици, и в присъствието на меню плодове - плодове устройство (за десерт плоча). Всички сладки ястия, с изключение на опаковка на шоколадови бонбони и плодове сервират специални устройства за сгъване (остриета, вилици, клещи и др.) Sockets поставени решетки на 5-6 парчета, всяко с ваза с конфитюр, мед или сладко.

Последователност на обслужващи ястия и продукти на банкет-чай следващия. Първо предлагат сладки ястия, които са поставени на една маса за около 30-40 минути преди банкета. След това се подава чай сладкиши, с кейк или сладки торта са нарязани предварително на порции. Последно сервира плодове, ядки, сладки.

При сервиране на десерти, вместо десертни чинии и инструменти, преди да сложи на всеки гост Pirozhkov плоча, покрита с издълбани хартия салфетка с малка лъжица (копчето е включено в дясно от госта). На една табела настроен kremanku със сладко ястие. След това използвайте съдове се отстранява и заменя неговите десертни чинии и прибори.

Менюто на банкет-чай, включително кафе. В този случай, поднос с чаши за чай и сложи чашите кафе и чинийки и лъжички за кафе, а до чайника - гърне с горещо кафе.