Bakpulver (backpulver), rosmenu

Bakpulver (Backpulver)

Какво е Bakpulver.

На бакпулвер на изпитването. Прах за да даде блясък печене, тестото се продават като бакпулвер, наречен в bakpulver готвене. Този материал се използва за тестване на продукта, получен от пухкав и тест структура е равномерно порест. Особено важно е използването на bakpulvera безквасен тесто.

Bakpulver създадена през първата половина на ХХ век. Бакпулвер даде добри резултати при печене и бързо печели популярност. Той започва да се използва не само обикновена домакиня, но и в промишленото производство на тестени изделия. Bakpulver даде допълнителен аромат на продукта, но това е добър ефект върху качеството на теста.

Този прах се предлага в много страни от различни производители. В състава му може да варира. Bakpulver може да се направи у дома от сода, нишесте, пудра захар, лимонена киселина и брашно. Промишлено произведени bakpulver изработени от различни добавки изкуствена храна и киселинни соли. В него се прибавя пълнител, който предотвратява взаимодействието на вещества в праха преди влизането му в тестото.

Действието на прах на базата на химическа реакция, която се съпровожда с отделяне на газ и образуването на мехурчета. Тези мехурчета са еднакво повдигнати тесто.

класически състав bakpulvera може да се предположи, сода, калиева сол на винена киселина, амониев карбонат и оризово брашно, взети в определени пропорции. Всички компоненти на веществото се вземат в суха форма. ги излива в съда често слоеве, така че те не се смесват и се разбъркват вече непосредствено преди употреба.

При производството на тест bakpulver добавя към по-сухо брашно. Ако, обаче, той първо се разтваря във вода, газ подчерта по-рано, отколкото е необходимо, и тестото не е гъста.