Azu свинско с кисели краставички - един татарски рецепта със снимки стъпка по стъпка

Azu свинско с кисели краставички тартар определено трябва да опитате поне веднъж в живота. Класически ястия вариант включва използването на конско месо или овнешко, но със свинско ATPase се оказва не по-малко вкусно.

Всяко ястие татарски кухня е известна с вашия ситост и пикантност. Azu, тя се отнася специално до тези ястия. Подгответе с всякакъв вид месо - говеждо, овнешко месо, конско месо, заешко месо, свинско, пилешко, пуешко. Въпреки, че класиката в жанра е да се използва само агнешко или млад кон. Но тези два вида месо не са много популярни в нашата страна, както и да ги намерите в продажба не винаги е лесно. Ето защо, аз бих предложил рецепта от свинско месо, което, по мое мнение, е по-крехко и вкусно.

Картофите могат да се добавят директно в самото ястие, и могат да бъдат представени като гарнитура. Но ето туршията са задължителни съставка, и те добавят специален жар да ястия. Това е рецептата за сос с кисели краставички и домати нарича Татар. И без значение колко парадоксално да звучи, ястие със свинско месо, наречено АТФ-аза свинско тартар.

Изследователите не са успели да установят източника и значението на думата "Атомстройекспорт", което показва на едноименната ястие. Някои от тях смятат, че думата има персийски произход и означава смес от лют сос и малки парчета месо. Татари смятат, че "Атомстройекспорт" - корупция на думата "azdyk", което в превод означава "храна, храна." Някои изследователи твърди, че името на соса с месо е роден като имитация на метал звук, който може да бъде чут чрез смилане на месо остър нож.

Информация за рецептата

съставки:

• свинско месо - 500 гр
• Картофи - 700-800 г
• лук - 2-3 бр.
• кисели краставички - 3-4 парчета.
• tomat- 1 бр.
• доматено пюре - 1 супена лъжица. л.
• Чесън - 3-4 скилидки
• растително масло - 50 мл
• Зелените - на вкус
• черен пипер грах - 3-4 парчета.
• сол, черен пипер, кориандър - на вкус.

Как да се готви аза свинско с краставици

Топла храна се оказа не само изключителен вкус, но също така и факта, че продуктите, използвани са прости за него, достъпни и евтини. Свинско месо се промива, суши се използва кърпи кухненска хартия и се нарязва на тънки кубчета.

Подготовка аза Татар свинско започва с правилния избор на месо. Най-добре е да се използва сочно на шийката на матката, гръдни или седалищната част ( "ябълка"), от страна на бута. Ребрата не се използват, те имат много кости. Острието няма да работи, тъй като твърда и суха, колкото по-дълго е необходимо да се постави, в противен случай тя ще бъде лошо да се дъвче. Глезена е също много връзки, съединителна тъкан, е по-подходящ за желирано готвене. Добър избор - филе (гръбната част от филе), в които няма жили. След печене и задушаване се оказва мека и нежна, въпреки че по-скоро суха, тъй като тя съдържа малко мазнини слоеве. Прясно месо трябва да е изключителна.

Има възможности за готвене ястия с вътрешности (карантия). Ако искате да се яде постно версия, сложи калмари, гъби.

Лук почистени, нарязани на ивици. За да се подготви това ястие, отнеме много лук, не съжалявате.

Туршия трябва да се режат на фини ленти. Подходящ за двете ферментирали, буре краставици и кисели.

Нарязани месо, се разпространи и върху отопляем тиган с олио. Фрай на силен огън, докато златист цвят. Сол не е необходимо.

Ние се измести пържено месо в тигана с дебело дъно или котел.

В тиган, където преди това пържено месо, разпределени лука. Изпечете за 2 минути.

Добавете доматеното пюре и домати, по-рано обелен и настърган. При липса на избор, господарката понякога се използва доматен кетчуп, но вярвам, че такава промяна по-ниско и нежелателно. Mix, пържене на 2 минути.

Shift зеленчуковата zazharku от тигана на котела. Не е мой тиган върху него все още ще печени картофи.

Добавете нарязаните кисели краставички.

Разбъркайте, изсипете в 2 чаши вода. Ако има някакво месо бульон, можете да добавите, че ще бъде много по-капак vkusnee.Nakryvaem котел, оставете да къкри на съставките на слаб огън за 20 минути.

Някои готвачи използват саламурата останали от мариновани домати. Все пак, не забравяйте, че сол ястие в този случай ще трябва да бъде по-малък, тъй като самият саламурата е малко по-солено.

В същото време, Нека картофи. Необходимо е да преминете чиста, суха, а след това се нарязва на кубчета.

Ако желаете да се намали калоричността на храната, за да се намали състава на въглехидратите в него, може да STTs аза на свинско месо и картофи, без да добавя към месото само лук, краставици, домати и подправки. Колкото по-малко тлъсто месо и да изберете, по-ниско съдържание на калории.

Чрез зъбен камък сос, приготвена без картофи може да се подава други странични ястия, като домашно юфка, варен ориз ронлива или ризото. Някои татарски семейства да ASE чиния за сервиране с нарязани пресни зеленчуци и билки.

Ако решите да направите, аза без картофи, можете да в края на готвенето добавете 1 супена лъжица сос. една супена лъжица брашно, пържени върху суха тиган. Благодарение на брашното ще се сгъсти соса, а не толкова воднисти. За време на прибавянето не може бучки, брашно се смесва с малко количество бульон, и след това се излива в тънка струя кана и се разбърква бързо. Оставете да заври и ето изключете огъня.

Сложете нарязаните картофи в тигана, където преди това пържено месо и зеленчуци, малко го сол.

Фрай картофи на силен огън до златисто кафяво, тя ще отнеме около 10 минути.

След месото е погасена, поставени в един котел, пържени картофи. Сега добавете сол, черен пипер, смлян. Ако е необходимо, добавете дафинов лист. Добавете малко сол, като в съда включва кисели краставички, има риск да се прекалява. Отново се покрива с капак котел, продължават да къкри за 7-8 минути.

В същото време, фино котлет на обелени чесън и магданоз. Зелените може да има такива, по ваш вкус - магданоз, копър, магданоз, босилек, див лук и др ...

2-3 минути преди края на гасенето г. чесън и пресни билки в казана.

Горещо и изцежда аромат основно ястие може да се сервира върху него stol.Podhodit за обяд и вечеря. Нанесете върху черното САМ или бял хляб, трапезно вино.

Сега, че знаете как да се готви Татар аза, можете да опитате да импровизира с добавянето на различни видове месо и подправки на вкус. Изпитана в това ястие определя провансалски и италиански билки. Има рецепти, които е трябвало да се добави моркови (настърган настъргани или нарязани слама), както и сладки пиперки. Да ви е сладко!

Отлична идея аза се подготви домашно свинско месо в гърне в пещ или фурна. Идеално се справи със задачата и multivarka.