Арт горят защо Пепърс превърнаха в новия панацеята

В YouTube е пълен с клипове на това как хората ядат "най-лютите чушки на планетата" и след това страдат забавно. "идиоти" - казваш. И може би да намерят себе си погрешно. В научния свят отдавна е заглеждаш за всички видове синтез чили и Халапеньо, и намира в тях всички други ползи за здравето.

X irurgam трябваше да сложи спейсър в синусите ми към мозъка остана на мястото си, докато не бъдат отстранени всички тъканта, "- казва детайлите на Ед Karri. Него 51 години, той е един от тези, които почти всеки харесва от пръв поглед. Той е бил банков служител, а сега расте чушки чили. Той миниван с името на фирмата PuckerButt Pepper Co. на борда и вечна усмивка на лицето му: той е щастлив, че е жив.

Къри мислех, че последната операция, че няма да оцелее. Но когато лекарите изпратени проби остъргват тъкан в лабораторни условия, се оказа, че туморът е доброкачествен. Защо? хладилното отделение на своя миниван - дузина супер-горещите сортове люти. Един от тях, наречен "Каролина Reaper" се удари в Книгата на рекордите на Гинес като най-зъл пипер в света - 1,569,300 единици на Сковил (това е 157 пъти по-изгарящо от люти). "Мисля, че причината е, че аз ям 8-10 от тези чушки тук всеки ден в продължение на повече от десет години", - казва Ед.

Преди да рейтинга тежестта на лют червен пипер - от български на lyuteyshego "Каролина Reaper". Не забравяйте, че и след това да не плача.

Откъде, които идват от

На остров днес мода. Той оценява: около една четвърт от човечеството консумира чушки чили в храна дневно. В САЩ, например, с 1960 вноса на лют червен пипер се увеличили с 1200%. Да, и сигурно сте забелязали: бутилки Табаско на масата в кафенето не са рядкост. Рафтове с всички видове shrirachami и други люти сосове могат да бъдат намерени във всеки голям хранителни стоки. Но това гурме предлага избор от над 150 изгаряне на смеси - например, в Бруклин Heatonist институция. Всичко това подсказва, че уникалните характеристики на дадено лице.

Повечето бозайници избягват люти чушки - обезсърчиха неизбежна болката. И само ние, хората, пристрастени към пикантни, изобретяването на все повече изгаряне на подправки. Защо? Възможно първопричината е, че пиперът помогна (и помощ), за да се запази храната. Преди изобретението на хладилника дразнене на стомаха поради гъбички и бактерии, които се размножават в храната, е обичайно.

Въпреки това, както каза Пол Шърман, еволюционен биолог в Университета Корнел (САЩ), които вече са ранните цивилизации, особено в по-топъл климат, сте забелязали, че острите съставки могат да неутрализират тези бактерии. Чили, кимион, чесън и някои други подправки изгарящата език разрушават до 75% от най-честите патогени на хранително отравяне. По този начин има един куп хора "остро - безопасна", въпреки че това означаваше, известен дискомфорт.

Pertsolog Беднякът

В миналото, Ед Karri яде на случаен принцип и много малко грижи за себе си - независимо от семейната история на рак. И преди 20 години като цяло надолу до самия край: живее в Мичиган, той е алкохолик и латентния от веднъж хванат шофиране в пияно състояние. Развод, депресия, заведения за бързо хранене, 170 кг. Отслабнете, той се опита питейна средство за отслабване SlimFit водка. И когато да го посети през нощта ангел дойде, Ед е събрал нещата и отиде до близкия център за рехабилитация.

Днес те са повишаване на две деца в къща, заобиколена от няколко декара ниви, където експериментални сортове чушки растат. Къри редовно представя плодовете на действията си спрямо учени от няколко лаборатории, с които той е подписал споразумение за неразкриване. И като цяло щастливи.

Фармацевтите, които откриват нови остри лекарства, за да ...

изгаряне панацея

Защо пипер изгаря, химици започнаха да разбера в началото на XIX век. И каквото и да е причината, учените са известни: тя е концентрирана в жълто масло капчици освободени от стените на пипер семена в местата за закрепване. Те по различен начин се опита да подчертае най-чиста форма на неизвестно вещество, и в крайна сметка през 1846 година, Британска химик JC кошчето в състояние да получи кристали без примеси, което той нарича капсаицин.

Капсаицинът - алкалоид, близък роднина на други вещества, извлечени от растения: кофеин, никотин, морфин и така нататък. В началото на XX век, фармацевти много инвестирани в изследването на свойствата на тези алкалоиди - с надеждата да патентовани лекарства въз основа на тях. И в съответствие с цялото това изследване директор на фармацевтичната гигант Парк-Дейвис Уилбър Scoville бе възложена задачата да оцени различните разновидности на пипер от неприятната миризма. През 1912 г. той представи известната си мащаб на неприятната миризма, която показва броя на разреждания, необходими за език вече не чувствам никаква усещане за парене. Първият запис набор Habanero, получили 350,000 единици.

С две думи: Капсаицинът се свързва с рецепторите на болка нерви, постоянно ги вълнуващо ( "изгори"), докато те "съска" (последващо скованост). Така че, в експеримента със страданията на рак на костите кучета, учените правят инжектиране на животните резинифератоксицин (алкалоид подобен на капсаицин, но по-мощен), надявайки се да блокира предаването на болка импулси към мозъка. Той е работил: след кратък период на екстремни възбуждане TRPV1 рецептори при кучета "изгорял". И кучетата, които поради болката не могат да получат отново побягна.

Преди няколко години, тест програма резинифератоксицин стартира в САЩ като средство за блокада на болката при пациенти с рак. Въпреки че проучването не е завършена, е ясно, че резинифератоксин може избирателно да се отрази на канали, които предават сигнали за болка. Това означава, че хората с хронична болка в очакване на спасение.

Нападнати от капсаицин, TRPV1 рецептори причиняват нарастване на болкоуспокояващи (и в същото време повишаване на настроението) ендорфини. Какво дава на учените основание да го считат за потенциално средство за борба с депресията. В едно проучване, участниците бяха помолени да дълбае Халапеньо и казват, когато крайният гори. "В този момент, - казва главата на Института за изследване на люти имоти в Университета на Ню Мексико (САЩ) Пол Bosland - те са били инжектирани с блокер на ендорфини и усещане за парене връщат незабавно."

Така се оказа свързването на капсаицин и производството на ендорфини. Bosland подозира, че е ендорфините обясняват пристрастяване към остров край момчетата като Ед Karri. "Тя изглежда като куче на Павлов, - заключава той. - Ти ще се яде нещо пикантно -. Организмът произвежда ендорфини в очакване "

3. Затлъстяването

Капсаицинът активира обмяната на веществата, така че по-лесно да се отървете от излишните кило-грама. В Южна Корея проведоха експеримент: три дузини жени със затлъстяване два пъти седмично в продължение на осем седмици, са били инжектирани в стомаха или капсаицин или плацебо. При жените, първата група индекса на телесната маса, обиколката на талията и съотношение талия до хип намалява повече от тези, които са в секунда.

Известно е, че метаболитните ставки са намалени със загуба на тегло - и това показа, получили плацебо. Но тези, които имам с капсаицина да се избегнат такива проблеми. Освен това, в лабораторни мишки капсаицин неутрализира хроничното възпаление, предизвикано от мастните клетки (тези знания ще ви помогне да се бори не само затлъстяването, но и с него съпътстващи заболявания). Но всичко това - само една хипотеза, която тепърва трябва да намери адекватно прилагане на практика. В същото време, лекарите препоръчват да се поддържа скоростта на обмяната на веществата по време на загуба на тегло е преди всичко физическа активност.

Учените са изведени гризачите без TRPV1 рецептори (можем да кажем, че мишката винаги остава в същото състояние, което се случва, когато проходите "горят" от пикантни храни, това е, когато "изтощени" нервите). Резултати: В тази постеля организми произвежда много по-малко вещество CGRP, което пречи на панкреаса да произвежда инсулин. Изглеждаше, че мишки без TRPV1 имунизиран срещу диабет и затлъстяване; продължителността на живота им е по-висока от 14%.

Смята се, че капсаицинът може да бъде мощен допълнение към други методи на лечение, но не съм съгласен с всичко това. Биолог Paul Sherman предупреждава, обаче, капсаицин не оказа нож с две остриета: например, в мишки, които са третирани с крем kapsaitsinovym, рискът от рак в присъствието на допълнителен фактор (UV) е по-висока. Това е, което ние в това, че трябва да се отнасяме всичко това с повишено внимание. Ако капсаицин наистина има такава мощна функция, тъй като учените смятат, че е - както всички други наркотици - това може да бъде вредно, ако се използва неправилно. Предозиране - никак смешно.

сълзи от радост

Е, каквото и Ед Karri? Старо-pertsedel кара миниван на своите телевизионни студия, където той е бил поканен да се говори за неговата ферма и изгаряне на актуализации. Например, експериментален клас 56 HP (с висока мощност, супер остър, както и броя - е поредния номер на сортовете, точно както Ед ги отглежда над 70). 56 HP почти се е удвоило остров "Каролина Reaper", което означава, че скоро тя да бъде в Книгата на Гинес. Кулминацията на всяко такова телевизионни предавания - това е, когато Ед изпраща изцяло в устата на фоликула и спокойно го дъвче. Само сълзи се появяват пред Ед - но никой няма съмнение, че това е сълзи от радост.

Защо той изгаря

Изчерпателен отговор на въпроса, че вие ​​сте най-вероятно повече от един път се чудеше.

1. Вие дъвче чили

Raskusyvaya пипер, вие сте освободен от плацентата на концентрирана му капсаицин. Това химично съединение, се качва на TRPV1 рецептори на езика си, да изпратите съобщение за усещането за парене на невроните в мозъка. А това, от своя страна, предизвиква реакция: освобождаването на ендорфини в кръвта и потта.

2. Mouth заяви: "Пожар!"

Ти TRPV1 рецепторите напада капсаицин молекули, които се свързват с нервите, което води до нарастване на калциеви йони в околните клетки. Сега, тялото ви се мисли за болка (така че това е химическа измама). Пийте мляко: казеин, съдържащ се в него обгръща капсаицин и го премахва от тялото.

Обичам люти чушки и всички ястия от него.
Така че това е причината за популярността на пикантни храни (приблизително: около една четвърт от цялото човечество ежедневно използва чили храна), капсаицин - алкалоид, близък роднина на други вещества, извлечени от растения: кофеин, никотин, морфин и proch.Vse тези вещества предизвикват еуфория ,
Това е по-добре да се получи усещане за еуфория люти чушлета, отколкото пушенето и употребата на наркотици.