Анасон обикновен - описание на това как да изглежда като семена или плодове от анасон

Анасонът обикновен (Латинска папрат име Anisum) или анасон разваленка (на Litinskii - Pimpinella anisum) - годишен тревисто растение от рода на Бърнет (Pimpinella) Сенникоцветни (Apiaceae). Инж. - Сладки кимион, анасон, Anise.Fr. - Анис рампа, Boucage. То. - Анис. Хм. - Anice, Anice Верде.

Други имена на подправки анасон: анасон гълъб, семена от зърнени култури, сладка кимион.

Какво е това и изглежда като трева анасон?

Това растение е с права, тънък, заоблени, оребрена стволови 30-70 см височина, която е разклонена в горната част. Малки (приблизително 2 mm смола) пет-членни бели цветове са събрани в класовидно съцветие. Плодът на анасон яйцевидни сърцевидна, dvusemyanny, zlony цвят с сивкав оттенък, понякога - в близост до кафяво. Диаметър 1-2 мм и дължина 3-4 мм. Плодове пляскане две poluplodika - семена. Root вретеновиден, тънка, проникващи на дълбочина 50-60 см.

Начало на подправка счита Близкия изток или на Средиземно море (с точност неизвестен), въпреки че може да расте във всяка страна с топъл климат. В наше време, тя се отглежда в Европа, Америка, Индия, Азия, Северна Африка и страните от ОНД.

Химически състав и съдържание на калории анасон

В сух плод съдържа 16-28% от тлъсто масло, до 6% от етерични масла, протеини и 19% захар, както и хлорогенова, кафе, мастни киселини.

Етерично масло се състои от анетол (̴ 90%, дава характерен вкус) и метил шавикол (̴ 10%); също включва анизова: алдехид, киселина, алкохол; пинен, дипентен, phellandrene, anisketon, камфен, ацеталдехид.

100гр готови за консумация подправки съдържат. Протеин - 17,6 грама; мазнини - 15,9 грама; Въглехидрати - 50.02 г; калории 337 ккал / 100 g. Вит A 0,02 мг; В1 0.34 мг; В2 0.29 мг; RR 3.06 мг; С 21 мг; Na 16 мг; K 1441 мг; Са 646 мг; Mg 170 мг; P 440 мг; Fe 36,96 мг.

Миризмата и вкуса на анасон

Миризмата и вкуса на анасон на обикновен? Плодове и семена (poluplodika, които те разделят) анасон имат ароматен, пикантен мирис, сладникав вкус. За вкус малко като копър, но различни "лукчета" вкус.

Bold употреба подправка анасон в готвенето може да се препоръча за приготвяне на рибни ястия, салати (Зелени). Сушени ползване чадъри при готвене на месо, зеленчуци, консерви. Плодовете се използват за извършване на специфични ястия пикантен вкус. Анасоново масло може да се използва за печене. Подобно на вкус и аромат на анасон, звездообразна - отделна подправка. Разликата между росен анасон и описан в съответния раздел.

Но това не е само подправка, Spicing до вкуса и приятен аромат на различни ястия, които се добавят в различни алкохолни напитки. Също така е лечебно растение и има много терапевтични свойства: антисептично, анестетик, антипиретични, експекториращо, спазмолитично, стимулант, газогонно и слабително. Плодове стимулират секреторна функция на стомашно-чревния тракт и бронхите, моторна евакуация функцията на червата на. Намаляване на спазми в бъбречната и чревни спазми. Стимулиране функция на матката, увеличаване на секрецията на млечните жлези при кърмещи майки. Ето защо различни части се използват като суровини за приготвяне на лекарства (например, сироп за кашлица Pektussin преди да го прави на базата на общата анасон). "Приложение в медицината" Лечебни свойства на анасон обикновен и противопоказания са описани в раздела.

Условия за събиране и съхранение на

Тъй като лечебни свойства, притежавани от всички анасон, след това събрани и семената, и стъбла и корени. Като полезна, тъй като растението се превръща в периода на цъфтеж. Tear анасон необходимо заедно с неузрели плодове и сушене върху хоризонтална повърхност на сянка.

Възрастни семена на растението са земен-сив цвят. Те са събрани в сухо и ясен ден, за предпочитане сутрин или вечер (така имаше роса на тревата). Внимателно изрежете чадърите с семена, да ги връзвам в пакети и да се мотае да изсъхне. Сухи чадъри трябва да вършее, да събира семена и ги пресея, премахване на прашинка. За да се изсуши добре анасонови семена, можете да ги поставите на тъмно място или в сушилнята.

Терапевтични материали не се съхраняват за повече от 3 години в плътно затворени контейнери, надеждно защитен от влага и светлина.

анасон корени, събрани през есента, когато вече се разпадна плодовете. Сушени произтича веднага трябва да бъдат отделени. Да се ​​съхранява в торбички (платно, хартия или лен) в тъмно, хладно и сухо място.