Аминокиселините - studopediya
Възможно е да има един основателен въпрос: каква е секретиновите? дали си природа е известен, или това е просто името, дадено на неизвестно вещество? Отговорът е, че естеството на веществото е известна, макар и не във всеки детайл.
Секретин - протеин, и протеини са съставени от големи молекули, всяка от които съдържа стотици хиляди милиони и понякога атома. Сравнете това с една молекула вода (H2O), който се състои от три атома - два водородни атома и един кислороден атом; или молекула на сярна киселина (H 2SO 4), който съдържа 7 атома - два водородни атома, един серен атом и четири кислородни атоми.
От това можем да разберем, че в аптеката, който иска да знае точната структура на протеина, ще се изправят пред почти непреодолими предизвикателство. За щастие, всичко малко по-лесно от факта, че атомите в протеиновите молекули са организирани в подгрупите, наречени аминокиселини.
При лечението на състояния, леки киселина или основа, или конкретен протеин молекула ензим ще бъде в състояние да се разделят на аминокиселини, отколкото отделните атоми. Аминокиселините са малки молекули, изградени от 10 - 30 атоми следователно много лесно да се научат.
Например, беше установено, че всички аминокиселини, изолирани от протеинови молекули принадлежат към едно семейство на химични съединения, които могат да бъдат записани един с обща формула:
Разположен в центъра на структурна формула латинската буква "С" представлява въглероден атом (С - химически символ за въглероден елемент). Точно до въглерод, както е показано по-горе, свързан комбинация от четири атома СООН, в която са представени с 1 въглероден атом, 2 кислородни атома и един водороден атом. Тази комбинация дава цялата молекула и се нарича киселинните свойства на карбоксилната група. От ляво на централния въглероден атом свързан комбинация от три атома, която е представена чрез един азотен атом и два водородни атома. Тази амино група е химически свързани вещества, наречени "амоняк." От формулата съдържа амино група и киселинна група, всички съединения от този тип са известни като аминокиселини.
Освен това, централната въглероден атом свързан водороден атом, което само по себе си представлява амино киселина, и функционалната група R, която представлява странична верига. Всички аминокиселини се различават един от друг е структура верига страна, или R. Понякога страничната верига е разположена много просто, може обикновено да се състои от един водороден атом само в най-простия случай. Някои аминокиселинна странична верига може да бъде много сложно, и броят на атомите в него може да бъде до осемнадесет. За целите на нашата дискусия, ние не винаги знаем точната структура на страничната верига на всяка аминокиселина, достатъчно е да се разбере, че аминокиселина със странични вериги се различават един от друг, и два различни аминокиселини, които не могат да бъдат едни и същи странични вериги.
Аминокиселини, свързани помежду си, които са протеини, където една аминокиселина се присъединява към карбоксилната група на съседния киселина. По този начин, между свързания набор от аминокиселини, образувайки дълго скелет. От двете страни на този скелет са страничната верига на аминокиселина, където уникален, уникална последователност на тези вериги определя видове протеини, различаващи се по състав на тези последователности.
В голямото разнообразие от протеини намерено повече от две дузини аминокиселини, но най-широко използваните има 21 от тях. Ето кои са те:
1. глицин ( "сладък" (Гр.), На името, защото на сладък вкус).
2. Алън (избран вероятно за благозвучие име). (Според друго тълкуване, тази аминокиселина е наречен така, защото е първият изолиран от жълтъчната торбичка, която се нарича ембриология "alantois." - Забележка транс.).
3. валин (името идва от валерианова киселина, валин, който е подобен по химическа структура).
4. левцин ( "бяло" (Gk.), Наречен така, защото то се изолира първо под формата на бял кристален прах).
5. Изолевцин (Изомер левцин; изомери посочени двойка вещества, които съдържат същото количество от същите атоми, и се различават по последователност на различни съединения на тези атоми в молекулата).
6. пролин (съкратено производно от "пиролидин. Атомите в молекулата са свързани пролин приблизително същите, както в пиролидин).
7. Фенилаланин (alaniia молекула, към която е свързана група от атоми, посочена фенил).
8. Тирозин ( "сирене" (Gk.), Наречен така, защото за първи път е получен от сиренето).
9. Tripotofan ( "трипсин-чувствителни"; тази аминокиселина се нарича така, защото е установено първо в фрагменти на протеини, разцепва под действието на ензима трипсин).
10. Серия ( "коприна" (шир.) Тази аминокиселина е открит за първи път в коприна).
11. треонил (името, дадено поради структурата на аминокиселината е подобен на захар треоза).
12. Аспарагин (първата е намерено аспержи [аспержи altilis]).
13. аспартова киселина (химична структура наподобява аспарагин; разлика между тези две съединения е, че аспарагинова киселина странична верига амидна група на мястото на [CONHJ е карбоксилна група [СООН], което дава киселинни свойства).
14. глутамин (първата е намерено глутен [глутен (Eng.)]).
15. Глутаминова киселина (различен от глутамин същото от аспарагинова киселина различна от аспарагин).
16. лизин ( "разкъсване" (Gk.) Тази аминокиселина е първият изолиран от протеин, предварително разделена на няколко подединици).
17. Хистидин ( "тъкан" (Gk.), А името, дадено защото тази аминокиселина е първият изолиран от тъкан протеин).
18. аргинин ( "сребро" (Gk.), А името, дадено защото тази аминокиселина се изолира първо във връзка с сребро атом).
19. Метионин (странична верига съдържа метил група, прикрепена към серен атом.
20. цистин ( "балон" (Gk.), Амино киселина е първият изолиран от камък на пикочния мехур).
21. цистеин (аминокиселина химическа структура, подобна на цистеин) на.
Аз често ще използва тези заглавия в продължението. За да се спести място, нека да ми даде съкратени имена за всяка от аминокиселините. Тези намаления, предложени през 30-те американски биохимик Ервин Марка немски произход. Намаляването на тези лесно да се помни, тъй като се състои от първите три букви от името на всяка аминокиселина.
Ясно е защо ileu намаляване, aspNH2. gluNH, съдържа повече от три букви. Съкращения за цистин и цистеин изглеждат много по-загадъчна и заслужават обяснение, особено, защото по-късно ще се освободят напълно от значение.
Цистин - е, така да се каже, двойно аминокиселина. Представете два централни въглероден атом, всеки от които е свързан с карбоксил, и амино група. страничната верига свързана към един от централния въглероден атом е насочено към страничната верига на друг централен въглероден атом и предпазители с него. На мястото на шева има два серни атома. Химическите символи може да се изобразяват като цистин: CY-S-S-CY. Две серни атоми образуват ковалентна връзка между, която държи заедно двете части на тази двойна аминокиселина.
Всяка половина цистин може да участва в създаването на единична верига на аминокиселина. За по-голяма яснота, представете си, на сиамски близнаци, всяка от които, държейки се за ръце с другите, образувайки верига. И двете схеми са свързани помежду си тъкан, която свързва сиамски близнаци.
По същия начин, две аминокиселинни вериги, всяка от които съдържа половината цистин, държани заедно от неговите S-S връзки (които се наричат дисулфидни мостове). Както химици често са заинтересовани в структурата на единична верига на аминокиселина, те могат да се фокусира върху половина цистинови молекули, което е представено във веригата. При разглеждането на структурата на протеин често се вземат под внимание точно на половината цистин, която в този случай е обозначен с CY-S-.
За да отделна аминокиселина, свързана чрез дисулфидни мостове надигне, че е необходимо да се прекъсне S-S връзки, като прикрепени към серен атом на водородния атом. След като връзка връзка между серните атоми се разкъсва. От получения S-S-S-Н и Н-S-. По този начин, един цистеинов молекула се превръща в две цистеинови молекули (имената на тези аминокиселини са много сходни, но за да се произнася името на половини, е необходимо да се затегне и внимателно формулират средната сричка - "цис-тези-в"). За да се покаже разликата между цистин и цистеин последния обозначен с CY-SH.