Алергии към плодове кръстосани реакции и опции за подмяна
Обикновено, алергии понасят използването на плодове в разумни граници. Понякога има алергия в новородени за ябълки под формата на кожен обрив (уртикария), сърбеж на устната кухина, алергичен ринит. Решението е да бъде заменен с ябълки (червени ябълки често предизвикват алергии) или прекъсване на обелване ябълки. Хората, които чувствително реагират на пресни плодове може да издържи и топлинно обработено плодове (ябълки печени, плодови пудинги), тъй като при висока температура повечето от алергена е унищожен. Най-алергични реакции се появяват при използване на ягоди, цитрусови плодове, провокира развитието на повтарящи се кожни заболявания.
кръстосани реакции
сортове плодове, които се предлагат на пазара, са повече от десет различни семейства. Той има положителна страна: ако, поради появата на кръстосана реакция, пациентът трябва да се избегне яденето на някои плодове на семейството, той все още остава голям избор от различни плодове. От друга страна, ние не трябва постоянно да се зареди тялото разнообразие от плодове - препоръчва за употреба в регионални, сезонни разновидности на храни. Това е полезно и за опазване на околната среда причини (кратко транспорт път).
плодове семейство
- Palm - дати, кокосови орехи
- Apple - ябълки, круши, дюли
- Plum - кайсии, череши, бадеми, нектарини, праскови, сливи
- Pink - къпини, ягоди (ягоди), малини, шипки
- Цитрусови - грейпфрут, лайм, мандарини, портокали, лимони
- Касис - френско грозде, цариградско грозде
хранителни вещества
Някои видове плодове съдържат повишени количества от салицилова киселина, които могат да причинят псевдо-реакция. Те включват плодове, портокали, ананас и стафиди.
опции за подмяна
Плодовете са от съществено значение за една балансирана диета. Ако не се прехвърля, само един или няколко вида, като ги замени с други хора не е проблем. Съответно, в повечето рецепти, които включват плодове (мармалад, бонбони, сладкиши и т.н.), могат да бъдат заменени с други не-преносим плодове.
Освен това, кой не обича зеленчуци трябва да бъдат включени в диетата на техните хранителни повече зеленчуци. Въпреки това, вие или вашите деца може да са алергични към зеленчуци. Децата са насърчавани като междинна "хранене" между закуската и обяда и между обяда и вечерята да даде сурови моркови, парче краставица или черен пипер.
Използвайте готови продукти
Плодовете са част от по-голямо разнообразие от хранителни продукти, произведени от хранително-вкусовата промишленост. Заедно с продуктите, в които плодовете са основни съставки ясно определени (желета, компоти, напитки от плодови сокове), те се използват за приготвяне на сладкарски и млечни продукти в малки количества. Това често не е напълно ясно какво точно въпросните плодове, състоящ се, например, плодове пълнеж в кисело мляко. Сушени плодове и сиропи (кондензира, концентрира), сокове все повече се използват като алтернатива подсладител, оригиналната вкус на плода се променя след разпознаване. В повечето случаи, но не винаги, в малки количества, те се прехвърлят правилно, но определянето на опаковката на такива продукти не се различават в детайли.
Като пълнител се използва ябълков пектин, като правило, не причинява алергии в случай на непоносимост ябълки.
Трябва да се каже и за сушени плодове. По време на обработката им често се използва сяра, съответстваща маркировка се нанася върху опаковката (но не винаги на съдържанието на сяра може да бъде получен чрез закупуване на продукти в насипно състояние и при съдържание на сяра по-малко от 50 мг / кг!). Въпреки това, серен оксид причинява някои хора свръхчувствителни реакция подобна на алергична.
Също така, можете да помогнете на следните статии по темата: