Агнешко със зеленчуци в гърне (задушени слоеве), чиниите на огъня с картофи

Кухни народи от Централна Азия, особено в Узбекистан, е немислимо без различните ястия от агнешко месо.

Той се използва в първия и втория курсове, салати, може би, не се добавят към десерти.

Един от най-популярните и любими ястия от това месо, заедно с пилаф, мантия и Lagman, разбира се, е агнешко със зеленчуци. Рецепти за това ястие - всеки си семейство, те се различават малки нюанси.

Но най-важното си остава една и съща: изготвяне на агне със зеленчуци в един котел. В този случай, това няма значение, около лятото или зимата, дали готви на огън от газова печка или ястие: основният компонент на успеха за всеки от узбеките - изглеждаше. Без него в тези части на пълно готвене нереалистично.

Standard рецепта

Така че, за да се подготви малка хижа версия на агнешко месо със зеленчуци, което трябва да получи Казан среда (8-10 литра) размери.

необходими съставки

Два килограма агнешко да е необходимо:

• 2 кг лук;
• 2 кг моркови;
• няколко малки патладжан и тикви (5);
• растително масло;
• няколко глави чесън;
• чили;
• Всички пресни билки (магданоз, копър, магданоз);
• подправки, сол.

За да се подготви класически агне в един котел, необходими зеленчуци подправки м

уреди за готвене

1. Казан се поставя на огъня, изсипете растително масло в нея.
2. Подготовка зеленчуци. Крушки се изрязват след пречистване върху пръстен или semiring. Измитите, обелени моркови Narubai първи до чинията и след това - до бара (както е в пилаф). Тиквички, патладжани, след измиване и почистване се нарязват на малки кубчета. Патладжан предварително накиснати в студена солена вода за около 20 минути.
3. Агнешко изчиства от филми, излишната мазнина, нарязани на кубчета същите като тиквички, странични около три сантиметра.
4. Първо в котела е лук. На слаб огън (въглища) лук, задушени, докато светлината на препичане. След 10-15 минути, добавете морковите да лука. Заедно те продължават да къкри за около 15 минути.
5. Освен това, в котела се полага агне. След 10 минути след "клането" на месо можете да добавите сол, добавете щипка кимион, пюре през ръцете му.
6. Мозък и солени патладжан попадне в котел 15. Освен минути след всички съставки, посочени слоеве периодично погасява и се разбърква още 20 минути. След това можете да прекарате първите дегустация ястия, добавете подправки, сол на вкус.
7. След това, в котела изпратен свежи подправки, скилидки чесън, обелени от ципата, но не е отделена от работните органи. Подрежда върху едно парче чили, което е най-добре да не се смесват с други съставки. Сега бъдещето на лакомството може да бъде затворен, най-накрая, покрийте и оставете да къкри за около час на тих огън. Общото време на охлаждане има пряко влияние върху намаляването скованост на месо.
8. Един час по-късно, каната може да бъде отстранен от топлината, отстраняване на лют пипер, разбърква се отново всички слоеве. Агнешко със зеленчуци, готови за ядене, въпреки че е по-добре да напусне съда под капака все още в продължение на 20 минути, така че тя трябва да бъде като в настоящето.
9. След всички тези манипулации задушени агнешко със зеленчуци разлага до дълбока чиния украсени ситно нарязани зеленчуци, поднесени на масата и максимално абсорбира апетитен.

Печено агне на узбекски с картофи

Не по-малко популярен е вариантът на готвене агнешко с картофи. Рецептата е често "подобрена" Margelan репички или дюля. При липса на тези компоненти могат да бъдат напълно оградена домати, чушки.

необходими съставки

Освен агне (2 кг), е необходимо да се получат следните продукти:

• 2 кг картофи;
• няколко крушки;
• Няколко домати;
• една чушка;
• Няколко моркови;
• растително масло;
• сол, кимион, черен пипер;
• Вода (бульон).

Метод на приготвяне на това ястие е нещо подобно на унгарския гулаш

уреди за готвене

• Месото се нарязва като "гулаш". Onion наряза в пръстени, моркови и пипер - на големи парчета, които са сравними по размер с месото. Домати и нарязани големи. Картофите са разделени на квартали.
• Месото се опече достатъчно бързо горещо масло. След "запечатване" на агнешки парчета в казана добавят лук, а след това моркови и чушки. Компонентите се смесват добре.
• Няколко минути по-късно дойде ред на домати. Dish осолени, тя се добавя между дланите пюре кимион, черен пипер.
• След това, каната се пълни с вода (бульон), се добавя към картофите. Ние можем да чакаме само за вряща вода, след което намалете котлона и изчакайте около час, докато печеното е напълно готов.
• За почивка емисия агнешко със зеленчуци е изместен в голям, насипни ястие (lyagan). Печено украсен със ситно нарязан пресни подправки, нарязани на няколко части от нар.

Агнешко със зеленчуци може да бъде приготвена в хранителна форма, без интензивно печене месото. За това ястие ще се побере почти всички парни зеленчуци.

съставки

Освен тези, които вече участват в предишните рецепти на картофи и патладжан, можете да използвате:

Басма - сравнително проста ястие от узбекски кухня, която винаги се оказва много вкусно

уреди за готвене

1. В долната част се оказа нарязани пристъпи като гулаш, агнешко, за предпочитане мазнини надолу. Месото се осолява, поръсена с протрит Зира.
2. Месо (половин кг) е покрита със слой от лук, нарязани пръстени или пръстени половина. Onion положи едро нарязани домати.
3. Следващият слой е грубо рендосан моркови, след това - картофи на кубчета.
4. След тези стандартни съставки могат да се разпространяват последователни слоя всичко, което се намира в хладилника: тиква, краставици, целина.
5. След това добавете билки: копър, магданоз, зелен лук. Чесънът може да постави цялата глава, без да споделяте в зъбите.
6. Topsheet положи зелеви листа, които могат да се втрива сол.
7. Cauldron покрита с капачката, на която е настроен на товара. След кипене, огънят от средата трябва да се обърне надолу до минимум. Време за приготвяне - около един час.
8. В резултат на това на зеленчуците с месо всъщност произвежда пара, не губят ценни витамини, микроелементи. Блюдото се абсорбира напълно от тялото, без да се създава ефекта на тежестта в стомаха.

По същия начин, агнешко задушено със зеленчуци може да бъде не само в един котел, но също така и във фурната, mantovarke, дори и в микровълновата!