Администратор Отговорности на ресторанта - ключът към успеха на ресторантьорския бизнес

Много хора имат най-малко веднъж в живота си да имат обяд или вечеря в ресторанта на хотела, но не всеки знае, че за да може клиента да се чувстват комфортно тук, това отнема много усилия и отделят много време. И това е точно това, което е задължение на администратора на ресторанта.

Наскоро ресторантския бизнес расте с невероятна скорост, но, за съжаление, изберете квалифициран персонал е трудно. С това лице не само тези, които са само началото да се работи в тази област, но също така и на собствениците, които са били дълго време в бизнеса. За да се коригира на директора си върши работата, трябва да се създаде ясна задължение администратор на ресторанта, само тогава вие ще бъдете в състояние да се възползват институцията.

Не е имало проблеми с избора на специалист, вече преди интервюто е да се определи какво задълженията на администратора трябва да изпълни служителя ресторант, и едва след това да започне подбора на кандидати. На първо място, той трябва да има следната теоретични и практически умения:

1. Той трябва да е наясно с всички закони, заповеди, постановления, които се отнасят до сферата на общественото хранене.
2. Тя трябва да е наясно с икономическата активност в ресторанта и всички негови служби, за да се реализира основната функция, изпълнявана от институцията.
3. Запознат с принципа на заплатите и цените на продуктите и услугите, както и с методите на стимулиране на персонала. Необходимо е също така, че лидерът е наясно с професионалните закони за безопасност и здраве в България.
4. Администратор точно трябва да отговаря на всички изисквания за безопасност.
5. И най-важното е, че отговорността на администратора на ресторанта включва овладяване на умения и умения за управление на персонала. Липса на опит, дори и с висока степен на грамотност на теория, води до факта, че администраторът не може да намери общ език с персонала и, съответно, това ще доведе до раздор в отбора, и, следователно, също така и в бизнеса.

Управителят на задължение на водача на ресторант трябва да включва следните елементи:

1. Пълен контрол върху дейността на служителите на ресторант. Ние трябва да се следи изготвянето графиците за работа, следи всички медицински и технически изисквания, да се разпределят отговорностите между служителите имат задълбочено разбиране на работата на всички работници и служители, включително методите на награда и наказание.
2. Един добър специалист, трябва да се разбере спецификата на ценообразуване, основните икономически показатели: средната цена на проверка на разкритие души на ден. Също така, тя трябва да дойде от предложения за това как да се подобри тези показатели.
3. Задълженията на администратора на ресторанта включва разрешаване на всички конфликти между служители и посетители, мониторинг на спазването на реда в залата, качеството на обслужване на редовни клиенти.

Администраторът на ресторанта - тя е отговорна позиция и за това как квалифициран отнема зависи от успеха на бизнеса. Намери един наистина добър работник в тази област не е лесно, така че ако може да се направи, трябва да се грижиш за рамки.