10 Рецепти заготовки краставици през зимата, това е вкусно!

Какво е лятото без краставици - пресни, сочни, направо от градината? Но през зимата те са добри: мариновани и кисели, пикантни и пикантен, чили и естрагон, целина и червен лук, лимонов сок и водка с физиологичен разтвор.

1) Ясни солени краставици

съставки:
1,5 кг. краставици
5 скилидки чесън
3 череша листа
10 грах бахар
3 листа от касис
2 стръка копър
2 карамфил пъпка
1 дафинов лист
2 листа хрян
Разсол 1 литър вода:
2 супени лъжици. л. сол
Получаване:
1. Краставици и зеленчуци се измиват добре, сухо. Чесънът чисти. Чистите стерилизирани буркани вертикално поставени краставици, редуващи се с пресни подправки и чесън.
2. Подгответе маринатата в тенджерата да се излива в 2 литра вода, добавяйки, сол, черен пипер, карамфил и дафинов лист. Сложете на огъня и оставете да заври.
3. Краставица банка се изсипва вряща солен разтвор и след това се покрива с чиста кърпа буркан и се оставя на топло място. На следващия ден, краставиците ще бъдат готови.

2) Остра краставици чили и естрагон

съставки:
3 кг. краставици
100 гр. хрян
хрян листа
естрагон лъч
5-6 скилидки чесън
1-2 пипер chililistya френско грозде
10 грах черен пипер
За 1 L разтвор на натриев хлорид. вода:
Член 1.5. л. сол
Получаване:
1. Краставици, чушки и естрагон измиване. Чесън и хрян корен кора и фино котлет. Краставиците пълнят със студена вода и се оставят в продължение на 5-6 часа.
2. Водата се оттича краставица да прехвърлят в чисти буркани, изсипете саламурата. Оставя се да престои един-два дни.
3. Саламура изцедени, добавете касис листа, чесън, хрян, а след това се вари и се отцежда. В долната част на кутиите да се сложи чили, черен пипер и естрагон. Сипете горещите краставиците саламура, обрат, завъртете, оставете, докато изстине.

3) Краставици в саламура водка

съставки:
4 кг. краставици
4 съцветие копър
Разсол 1 литър вода:
2 супени лъжици. л. сол
1 час. L.sahara
Член 0.5. л. оцет
2 супени лъжици. л. водка
Получаване:
1. краставици промива и накиснати в студена вода в продължение на 2 часа.
2. Приготвя се саламура. Сол и захар се добавя вода и оставете да заври. Cool леко, добавете водка и оцет същност.
3. В стерилизирани буркани сложи краставици и копър чадъри. Напълнете буркани с гореща саламура краставица. Банките ролка, флип и се оставя, докато изстине. Съхранявайте на хладно място.

4) от червени лук кисели краставички

съставки:
1 кг краставици
1 червен лук
10 грах черен пипер
1 зелена чушка
2 скилидки чесън
5 касис листа
копър 3 чадър
1 дафинов лист
Разсол 1 литър вода:
2 супени лъжици. л. сол
75 гр. захар
100 мл. оцет (9%)
Получаване:
1. Краставиците се мият и отрязани краища. Измийте чушки, нарязани на половина, извадете сърцевина със семена, месо нарязани на ивици. Лукът и чесънът за почистване. Лукът се нарязва на половина пръстени.
2. Листа от френско грозде и копър измиване и постави на дъното на получените стерилни буркани. Плътно опаковат краставици и зеленчуци. Изсипете вряла вода, оставете за 5 минути.
3. водата се оттича в тиган, добавете захар, сол и оцет. Довежда се до кипене и се изсипва в буркани с краставици. Банките се затварят плътно и се поставят с главата надолу, докато изстине.

5) Кисели краставички

съставки:
1 кг. краставици
корени и листа от хрян
5 чушки от люта чушка
дъбови листа, френско грозде и череши
чадъри копър
дафинов лист за вкус
10 грах черен и бахар
За да се запълни в 1 литър вода:
2 супени лъжици. л. сол
Spring или филтрирана вода
За саламура:
1 л. вода
2 супени лъжици. л. сол
Получаване:
1. Всички подправки пране, сушене. Коренът на хрян чисти, решетка. В пипер отстранете семената, ако желаете. Краставиците се мият. В стерилизирани буркани сложи краставици, всички подготвени подправки и билки.
2. Подготовка на пълнежа. В чиста вода, варено за разтваряне на солта. Излива краставици с подправки, близо пластмасов капак и пуснати да ферментира в продължение на 3 дни при стайна температура. След луга мътен, неговото изтичане, изплаква се със студена вода краставици, отстраняване на контейнерите от всички зелено. Изплакнете с хрян и черен пипер, да ги върне на банките с краставици.
3. Приготвя се саламура. Филтруваният или чиста изворна вода за разтваряне на сол, щам. Излива солев разтвор с хрян краставици и чушки. Наводнени банки, за да затворите чисти пластмасови капаци. Съхранявайте готовите кисели краставички в хладилника.

6) краставици чубрица

съставки:
2 кг. краставици
касис листа
10 грах черен пипер
100 гр. хрян
копър 4 чадър
5 скилидки чесън
Разсол 1 литър вода:
2 супени лъжици. л. сол
Член 0.5. л. оцет
2 супени лъжици. л. водка
1 супена лъжица. л. захар
Получаване:
1. краставици промива и накиснати в студена вода в продължение на 2 часа. Корен на хрян обелени, нарязани на ивици.
2. Листа от френско грозде и копър пране и химическо. Чесънът чисти. Банки и стерилизирани капаци.
3. Уверете се, саламурата. Сол и захар се добавя вода и да доведе до kipeniya.V банки да се сложи краставици, редуващи се с подправки. Всеки 3-литров буркан изсипва водка и оцет същество периферия изсипва солев разтвор. Банките ролка, флип и се оставя, докато изстине. Съхранявайте на хладно място.

7) краставици с хрян

съставки:
2 кг. краставици
200 гр. хрян
4 листа от хрян
естрагон
6 скилидки чесън
1 капсула на чили
касис листа
черешови листа
За 1 L разтвор на натриев хлорид. вода:
Член 1.5. л. сол
Получаване:
1. краставици, листа и подправки да бъдат напълно почистени. Чесън и лют червен пипер чист. Краставиците пълнят със студена вода и се оставя за 5-6 часа. Водата изцедени краставици измести в чисти буркани, залейте с физиологичен разтвор. Оставя се да престои един-два дни.
2. луга и източване възпаление, премахване на пяната. Половин хрян листа лежаха на дъното на банките, а след това пуснати краставица и подправки. Най - останалите хрян листа. Сипете гореща саламура, обрат, включете да се охлади.

8) краставици и целина

съставки:
3 кг. краставици
6 скилидки чесън
3 целина стъбло
1 супена лъжица. л. синапено семе
За саламура:
до 1 литър. вода 1 супена лъжица. л. сол
Получаване:
1. Подгответе rascol. Оставя се да кипи вода, сол разтворена в него, отново се вари, филтър. Чесънът почистени, нарязани. Целина, измиване и кройка. Краставиците добро измиване, кисне в продължение на 2 часа в студена вода.
2. Водата се оттича краставица да прехвърлят в чисти буркани, поставени в началото на целина, чесън, изсипва се в един буркан щипка синапено семе, изсипете саламурата. Twirl, включете и оставете, докато изстине.

9) Туршия с хрян, лук и чесън

съставки:
До 1 литър
1 кг. краставици
2 супени лъжици. л. сол
'75 захар
100 мл. оцет (9%)
1 червен лук
10 грах черен пипер
1 шушулка зелен пипер
2 скилидки чесън
1 малка хрян корен
2 листа хрян
5 от касис листа
няколко чадъри копър
дафинов лист
Получаване:
1. Краставиците се мият и отрязани краища. Промива чушки, нарязани на половина, премахване на сърцевината със семена и се нарязва на ивици. Лук, кори и нарязани на половина пръстени. Чесънът чисти. Хрян почистени, измити и нарязани на парчета.
2. Листа и копър измиване и постави на дъното на готови кутии. Плътно пакет краставици и приготвени зеленчуци. Изсипете вряла вода и се оставя за 5 минути. Канализация в тенджера, добавете захар, сол, черен пипер и оцет. Довежда се до кипене и се изсипва в буркани с краставици. Запечатани и сложи главата надолу, докато изстине.

10) Краставиците от лимонов сок

съставки:
1 кг. краставици
чесън на вкус
черешови листа, френско грозде, хрян за вкус
За маринатата:
500 мл. вода
1 супена лъжица. л. сол
1 час. L. захар
1-2 супени лъжици. л. лимонов сок
Получаване:
1. чесън кора и котлет. Хрян листа, череши, грозде перални и сушилни. Краставиците се измиват и потапят в студена вода в продължение на 2 часа.
Подгответе маринатата. В тиган да ври вода. Във вряща вода, за да се разтвори солта и захарта, свалете от огъня и се изсипва лимонов сок.
В долната част на получени стерилизирани буркани постави чесън, хрян листа, френско грозде, череши. Поставете краставиците, изсипете горещата марината, затворете стерилизираните капаците да се търкаля, включете и оставете, докато изстине.

Опитайте, лечение на семейството и приятелите си и криза за вашето здраве!
Бон апети!